Pasca cu aluat fraged si umplutura cremoasa

Aluatul este baza perfectă pentru o tartă delicioasă, iar procesul de preparare este atât de simplu, încât oricine poate deveni un maestru al bucătăriei. Într-un bol generos, vom începe prin a amesteca untul moale, smântâna, zahărul și galbenusul de ou până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Această etapă este esențială, deoarece untul și smântâna vor oferi aluatului o textură fină și gust bogat. Adăugăm apoi praful de copt, care va ajuta aluatul să crească frumos în timpul coacerii, și zahărul cu păstaie de vanilie, care va aduce un parfum irezistibil. Treptat, începem să încorporăm făina, amestecând ușor până când obținem un aluat nelipicios, care se desprinde cu ușurință de pereții bolului. Formăm o bilă din aluat, pe care o învelim în folie alimentară și o lăsăm la frigider timp de 20-30 de minute. Acest pas este crucial, deoarece răcirea aluatului îl va face mai ușor de manevrat. Pentru umplutură, luăm brânza, pe care o rupem bucățele cu mâna și o transferăm în robotul de bucătărie. Ouale le vom mixa împreună cu albușurile și un praf de sare, apoi le adăugăm peste brânza din robot. Încercăm să obținem o compoziție netedă, așa că adăugăm zahărul și mixăm din nou până când totul devine cremos. Odată obținută această consistență, transferăm amestecul într-un bol mare. Aici, vom încorpora cu grijă mascarponele, zahărul cu păstaie de vanilie, coaja rasă de lămâie pentru o notă fresh, și stafidele, păstrând câteva pentru decor. La final, adăugăm puțin griș, care va ajuta la îngroșarea umpluturii și va adăuga o textură plăcută. Scoatem aluatul din frigider și presărăm faina pe masa de lucru. Întindem o foaie de aluat cu grosimea potrivită, apoi ungem o tavă de tartă cu margarină și o tapetăm cu hârtie de copt. Așezăm foaia de aluat în tavă, acoperind marginile, iar cu ajutorul unei furculițe, o înțepăm pe toată suprafața pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Turnăm umplutura de brânză și nivelăm cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Bătăți un ou spumă, iar cu un penson, ungem pasca, adăugând apoi stafidele păstrate în formă de cruce deasupra. Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem timp de 50-60 de minute, până când pasca devine bine coaptă și capătă o nuanță rumenă apetisantă. Odată ce este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească complet înainte de a o tăia. Această pască nu este doar un desert, ci un adevărat răsfăț, perfect pentru orice ocazie. Să aveți poftă!

Ingrediente

Aluat: 25 gr unt 1 galbenus de ou 2 linguri smantana 1 lingura zahar 1 praf de copt 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie faina Umplutura: 650 gr branza de vaci mai cremoasa 2 linguri mascarp

Etichete

oua unt faina smantana branza zahar lamaie pasca

Categorie: Desert Autor: Tudorita K. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pasca cu aluat fraged si umplutura cremoasa de Tudorita K. - Rețete Recipia 1

Desert - Pasca cu aluat fraged si umplutura cremoasa de Tudorita K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii