बैंगन टमाटर का व्यंजन (मल्टीकुकर)

बैंगन टमाटर की सब्जी मल्टीकुकर में आसानी से बनाई जाती है और इसके लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। सबसे पहले बैंगन को नमक के साथ छोड़ दिया जाता है, फिर इसे प्याज, लहसुन और थोड़ा पानी के साथ पकाया जाता है। टमाटर बाद में डाले जाते हैं ताकि पकवान का स्वाद और बनावट बेहतर बनी रहे। अंत में, कटा हुआ धनिया और ताजे मसाले खाना पूरा करते हैं। यह एक हल्की सब्जी की रेसिपी है, जो लंच या मांस रहित डिनर के लिए उपयुक्त है। जल्दी जानकारी तैयारी का समय: बैंगन को नमक लगाने और छोड़ने में कुछ घंटे, साथ ही सब्जियों को छीलने और काटने का समय पकाने का समय: लगभग 35-45 मिनट कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि बैंगन को कुछ घंटे छोड़ना आवश्यक है परोसने की मात्रा: परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई साइड डिश या कुछ मुख्य डिश के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मल्टीकुकर में सब्जी की सब्जी सामग्री 2 बैंगन 4-5 टमाटर 1 प्याज 2 लहसुन की कलियाँ नमक काली मिर्च धनिया थाइम 1 गिलास पानी थोड़ा तेल तैयारी का तरीका 1. बैंगन तैयार करें बैंगन को धोकर छीलें, एक स्ट्रिप छिलका छोड़ते हुए और अगली को हटा दें। सिरों को काटें, फिर बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को एक बर्तन में डालें, नमक छिड़कें और कुछ घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम रेसिपी की तैयारी का हिस्सा है और इसे पकाने से पहले करना चाहिए। जब वे छोड़ दिए जाते हैं, तो बैंगन मल्टीकुकर के लिए तैयार होते हैं। 2. अन्य सब्जियाँ काटें प्याज और लहसुन को छीलें, फिर काट लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। सभी टुकड़े एकदम समान नहीं होने चाहिए, लेकिन यह अच्छा है कि वे आकार में काफी करीब हों ताकि वे समान समय में पक सकें। 3. प्याज और लहसुन को भिगोएँ मल्टीकुकर के बर्तन में थोड़ा तेल डालें और 5 मिनट के लिए फ्राई फ़ंक्शन सेट करें। कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। इन्हें थोड़ा नरम होने तक पकने दें, जरूरत पड़ने पर हिलाते रहें। इन्हें अधिक भूरा नहीं होना चाहिए, क्योंकि ये बैंगन के साथ पकते रहेंगे। 4. बैंगन और पानी डालें बैंगन के टुकड़े प्याज और लहसुन के ऊपर डालें। एक गिलास पानी डालें और धीरे से मिलाएँ। डिवाइस को स्ट्यू फ़ंक्शन पर 30-40 मिनट के लिए सेट करें और ढक्कन बंद करें। सटीक समय उपकरण और बैंगन के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। 5. टमाटर डालें पकाने के लगभग 15 मिनट बाद, ढक्कन खोलें और कटे हुए टमाटर डालें। फिर से ढक्कन बंद करें और स्ट्यू फ़ंक्शन पर पकाना जारी रखें। टमाटर आधे समय में डाले जाते हैं, शुरुआत में नहीं, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। 6. मसाला डालें और समाप्त करें टमाटर डालने के कुछ मिनट बाद, काली मिर्च, थाइम और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। मसालों की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है, यह ध्यान में रखते हुए कि बैंगन पहले से ही पकाने से पहले नमकीन हो चुके हैं। अंत में, कटा हुआ धनिया डालें। धीरे से मिलाएँ और गरमा गरम परोसें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल सब्जी की डिश है, जिसमें सामान्य सब्जियाँ हैं और इसमें सामग्री की लंबी सूची नहीं है। मल्टीकुकर बैंगन को धीरे-धीरे पकाने में मदद करता है, और वास्तविक काम का समय कम होता है: तैयारी का अधिकांश भाग छीलने, काटने और पकाने की प्रतीक्षा करने में होता है। मुझे यह भी पसंद है कि स्वाद को नमक, काली मिर्च और थाइम से आसानी से समायोजित किया जा सकता है, बिना रेसिपी की संरचना को बदले। यह हल्की मुख्य डिश या अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छी होती है। टिप्स बैंगन को पकाने से पहले कुछ घंटे के लिए छोड़ना चाहिए। जब आप अपनी तैयारी को व्यवस्थित करते हैं, तो इस समय को ध्यान में रखना अच्छा है, क्योंकि खाना तुरंत नहीं बनाया जा सकता है जब आपने सब्जियाँ काटी हैं। बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं। इस तरह, वे 30-40 मिनट के भीतर समान रूप से पकते हैं। सभी टमाटर शुरुआत में न डालें। इस रेसिपी में, उन्हें लगभग 15 मिनट बाद डाला जाता है, जब बैंगन पहले से ही पकने लगे हैं। नमक को अंत में जांचें। बैंगन पहले से ही छोड़ने से पहले नमकीन हो चुके हैं, इसलिए यह अधिक सुरक्षित है कि अंतिम पकाने के समय थोड़ी नमक डालें और बाद में समायोजित करें। पकाने का समय एक अंतराल के रूप में दिया गया है, न कि निश्चित अवधि के रूप में। यदि आपका उपकरण धीमा पकाता है या सब्जियों के टुकड़े बड़े हैं, तो पकवान को समय के ऊपरी हिस्से की आवश्यकता हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी सामग्री के लिए सटीक विकल्प प्रदान नहीं करती है। यदि आपके पास थाइम नहीं है, तो इसे छोड़ दिया जा सकता है, क्योंकि पकवान में पहले से ही प्याज, लहसुन, टमाटर, काली मिर्च और धनिया हैं। खाने को पूरा करने के लिए कोई अन्य मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। ताजा धनिया के लिए कोई विकल्प रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है। यदि आप इसे उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना केवल अन्य निर्दिष्ट मसालों के साथ पूरा किया जा सकता है। विविधताएँ एक सरल विकल्प यह है कि केवल नमक, काली मिर्च और धनिया को बनाए रखें। थाइम को पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, बिना पकाने के चरणों को बदले। आप बैंगन की त्वचा को ठीक उसी तरह रख सकते हैं जैसे रेसिपी में वर्णित है, यानी एक स्ट्रिप हाँ और एक नहीं। इस तरह की सफाई त्वचा का एक हिस्सा बनाए रखती है, बिना बैंगन को पूरी तरह से बिना छिले या पूरी तरह से छिले हुए उपयोग किए। तेल की मात्रा रेसिपी के अनुसार कम रहती है। कोई सटीक माप निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे केवल बर्तन के नीचे हल्का सा ढकने के लिए उपयोग किया जाता है, प्याज और लहसुन डालने से पहले। परोसने के विचार खाना गरमा गरम परोसा जा सकता है, जैसे ही आपने धनिया डाल दिया है। यह लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है और इसे सब्जी के पकवान के रूप में मेज पर रखा जा सकता है। इसे साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि बैंगन, टमाटर, प्याज और लहसुन का संयोजन अन्य व्यंजनों के साथ साथ देने के लिए पर्याप्त रूप से बहुपरकारी है। मूल रेसिपी में ब्रेड, चावल या अन्य साइड डिश शामिल नहीं हैं, इसलिए इनकी आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. बैंगन को कितने समय तक छोड़ना चाहिए? रेसिपी में कहा गया है कि बैंगन को नमक लगाया जाता है और कुछ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। कोई सटीक घंटे निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें मल्टीकुकर में डालने से पहले इस चरण का पालन करें। 2. टमाटर कब डाले जाते हैं? टमाटर लगभग 15 मिनट बाद स्ट्यू फ़ंक्शन चालू होने के बाद डाले जाते हैं। जब आप उन्हें बर्तन में डालते हैं, तो फिर से ढक्कन बंद करें और पकाना जारी रखें। 3. मल्टीकुकर में कौन सा फ़ंक्शन उपयोग किया जाता है? पहले प्याज और लहसुन के लिए 5 मिनट के लिए फ्राई फ़ंक्शन का उपयोग किया जाता है। फिर, बैंगन और पानी डालने के बाद, 30-40 मिनट के लिए स्ट्यू फ़ंक्शन का उपयोग किया जाता है। 4. क्या बैंगन को नमक लगाने के बाद धोया जाता है? रेसिपी में बैंगन को नमक लगाने और छोड़ने का उल्लेख किया गया है, लेकिन उन्हें धोने का उल्लेख नहीं किया गया है। मूल कदमों को बनाए रखने के लिए, केवल छोड़ने के चरण का पालन किया जाता है, बिना किसी अतिरिक्त कदम के। 5. धनिया कब डाला जाता है? कटा हुआ धनिया अंत में डाला जाता है, जब खाना लगभग तैयार होता है। पोषण संबंधी मूल्य मान अनुमानित हैं, क्योंकि तेल की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और बैंगन और टमाटर का आकार भिन्न हो सकता है। एक अनुमान के लिए यह माना गया है कि पकवान को 4 भागों में बांटा गया है और थोड़ा सा तेल का उपयोग किया गया है। एक भाग में लगभग हो सकता है: 100-140 कैलोरी 3-4 ग्राम प्रोटीन 4-7 ग्राम वसा 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 5-7 ग्राम फाइबर अंतिम कैलोरी की मात्रा मुख्य रूप से तेल पर निर्भर करती है। बैंगन, टमाटर, प्याज और लहसुन मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन लाते हैं, जबकि तेल वसा का अधिकांश हिस्सा प्रदान करता है। मान में कोई भी साइड डिश या अन्य खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं जो खाने के साथ परोसे जाते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना जब खाना ठंडा हो जाए, तो इसे एक ढके हुए बर्तन में स्थानांतरित करें और फ्रिज में रखें। इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ें। पुनः गरम करते समय, भाग को एक उपयुक्त बर्तन में रखें और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह समान रूप से गर्म न हो जाए। यदि आप फिर से मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें, हर बार पूरे बर्तन को नहीं। बैंगन की बनावट संग्रहण के बाद अधिक नरम हो सकती है, लेकिन पकवान बाद में खाने के लिए उपयुक्त रहता है। चूंकि रेसिपी में संग्रहण की सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाना खाने की सिफारिश की जाती है और परोसने से पहले जांचा जाता है।

तैयारी

बैंगन धोए जाते हैं। इन्हें छिलका उतारते समय एक स्ट्रिप छिलकर एक बिना छिलके के छोड़ा जाता है। सिरों को काट दिया जाता है। इन्हें क्यूब्स में काटा जाता है। इन्हें नमक लगाया जाता है और कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज और लहसुन को साफ किया जाता है और काटा जाता है। टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है। मल्टीकुकर के बर्तन में थोड़ा सा तेल डाला जाता है। इसे 5 मिनट के लिए फ्राई फंक्शन पर सेट किया जाता है। प्याज और लहसुन डाले जाते हैं। जब वे थोड़े नरम हो जाते हैं, तो बैंगन और पानी डालें। डिवाइस को 30-40 मिनट के लिए स्ट्यू फंक्शन पर सेट किया जाता है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है। 15 मिनट बाद टमाटर डाले जाते हैं। फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है। कुछ मिनटों बाद मसाले डाले जाते हैं और अंत में कटा हुआ धनिया डाल दिया जाता है। आपका भोजन शुभ हो! स्वादानुसार मसाले डालें।