Plat d'aubergines avec des tomates (Multicuiseur)

Name: Plat d'aubergines avec des tomates (Multicuiseur) - Timea D.
Ingredients: 2 aubergines; 4; 5 tomates; 1 oignon; 2 gousses dail; sel; poivre; persil; thym; 1 verre deau; un peu dhuile

Salade - Plat d'aubergines avec des tomates (Multicuiseur) par Timea D. - Recettes Recipia

La ratatouille aux aubergines et tomates se prépare facilement dans un multicuiseur et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Les aubergines sont d'abord laissées à dégorger avec du sel, puis cuites avec des oignons, de l'ail et un peu d'eau. Les tomates sont ajoutées plus tard, afin que le plat conserve mieux sa saveur et sa texture. Enfin, le persil et les épices fraîchement ajoutés complètent le plat. C'est une recette de légumes idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sans viande. Infos rapides Temps de préparation : quelques heures pour le salage et le drainage des aubergines, plus le temps nécessaire pour éplucher et couper les légumes Temps de cuisson : environ 35-45 minutes Temps total : ne peut pas être déterminé exactement, car les aubergines doivent être laissées à dégorger pendant quelques heures Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; la quantité est adaptée pour plusieurs portions d'accompagnement ou pour quelques portions principales Difficulté : facile Type de recette : plat de légumes au multicuiseur Ingrédients 2 aubergines 4-5 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail Sel Poivre Persil Thym 1 verre d'eau Un peu d'huile Mode de préparation 1. Préparez les aubergines Lavez les aubergines et épluchez-les en alternant, en laissant une bande de peau et en enlevant la suivante. Coupez les extrémités, puis coupez les aubergines en dés. Mettez les dés dans un récipient, saupoudrez de sel et laissez-les dégorger pendant quelques heures. Cette étape fait partie de la préparation de la recette et doit être respectée avant la cuisson. Une fois égouttées, les aubergines sont prêtes pour le multicuiseur. 2. Coupez les autres légumes Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les. Coupez les tomates en dés. Il n'est pas nécessaire que tous les morceaux soient parfaitement égaux, mais il est bon qu'ils soient suffisamment proches en taille pour cuire en même temps. 3. Faites revenir l'oignon et l'ail Versez un peu d'huile dans le récipient du multicuiseur et réglez la fonction Frire pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, en remuant si nécessaire. Ils ne doivent pas être trop dorés, car ils continueront à cuire avec les aubergines. 4. Ajoutez les aubergines et l'eau Mettez les dés d'aubergines dans le récipient, sur l'oignon et l'ail. Ajoutez un verre d'eau et mélangez délicatement. Réglez l'appareil sur la fonction Ragoût pendant 30-40 minutes et fermez le couvercle. La durée exacte peut varier en fonction de l'appareil et de la taille des morceaux d'aubergines. 5. Ajoutez les tomates Après environ 15 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle et ajoutez les tomates coupées en dés. Refermez le couvercle et laissez le plat continuer à cuire en mode Ragoût. Les tomates sont ajoutées à mi-cuisson, pas dès le début, conformément à la méthode de préparation de la recette. 6. Assaisonnez et finalisez Après quelques minutes d'ajout des tomates, ajoutez le poivre, le thym et, si nécessaire, du sel. La quantité d'épices est ajustée selon votre goût, en tenant compte que les aubergines ont déjà été salées avant la cuisson. Enfin, ajoutez le persil haché. Mélangez délicatement et servez le plat chaud. Pourquoi je fais cette recette souvent C'est un plat simple, avec des légumes ordinaires et sans une longue liste d'ingrédients. Le multicuiseur aide à cuire lentement les aubergines, et le temps de travail effectif est réduit : la majeure partie de la préparation consiste à éplucher, couper et à attendre la cuisson. J'aime aussi le fait que le goût peut être facilement ajusté avec du sel, du poivre et du thym, sans avoir besoin de changer la structure de la recette. Cela fonctionne comme un plat principal léger ou comme un accompagnement à d'autres plats. Conseils Les aubergines doivent être laissées à dégorger pendant quelques heures avant la cuisson. Il est bon de tenir compte de ce temps lorsque vous organisez votre préparation, car le plat ne peut pas être commencé immédiatement après avoir coupé les légumes. Coupez les aubergines en dés, pas en gros morceaux. Ainsi, elles cuisent plus uniformément dans le délai de 30-40 minutes. Ne rajoutez pas toutes les tomates dès le début. Dans cette recette, elles sont ajoutées après environ 15 minutes, lorsque les aubergines ont déjà commencé à cuire. Le sel est vérifié vers la fin. Les aubergines ont été salées avant le drainage, donc il est plus sûr d'ajouter un peu de sel au début de la cuisson finale et d'ajuster par la suite. Le temps de cuisson est indiqué comme un intervalle, pas comme une durée fixe. Si votre appareil cuisine plus lentement ou si les morceaux de légumes sont plus gros, le plat peut avoir besoin de la partie supérieure de l'intervalle. Substitutions La recette ne propose pas de substitutions exactes pour les ingrédients. Si vous n'avez pas de thym, il peut être omis, car le plat contient déjà de l'oignon, de l'ail, des tomates, du poivre et du persil. Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres épices pour que le plat soit complet. En remplacement du persil frais, aucune alternative n'est indiquée dans la recette de base. Si vous choisissez de ne pas l'utiliser, le plat peut être finalisé uniquement avec les autres épices mentionnées. Variations Une version plus simple consiste à garder uniquement le sel, le poivre et le persil. Le thym peut être ajusté selon vos préférences, sans changer les étapes de cuisson. Vous pouvez laisser la peau des aubergines comme décrit dans la recette, c'est-à-dire une bande oui et une bande non. Cette méthode de nettoyage conserve une partie de la peau, sans que les aubergines soient complètement non pelées ou complètement pelées. La quantité d'huile reste réduite, conformément à la recette. Aucune mesure exacte n'est établie, donc on utilise juste assez pour couvrir légèrement le fond du récipient avant d'ajouter l'oignon et l'ail. Idées de service Le plat peut être servi chaud, immédiatement après avoir ajouté le persil. Il est adapté pour un déjeuner ou un dîner et peut être présenté comme un plat de légumes. Il peut également être utilisé comme accompagnement, car la combinaison d'aubergines, de tomates, d'oignons et d'ail est suffisamment polyvalente pour accompagner d'autres plats. La recette de base n'inclut pas de pain, de riz ou d'autres accompagnements, donc ils ne sont pas nécessaires pour sa préparation. Questions fréquentes 1. Combien de temps les aubergines doivent-elles dégorger ? La recette précise que les aubergines sont salées et laissées à dégorger pendant quelques heures. Aucun nombre exact d'heures n'est indiqué, il est donc important de respecter cette étape avant de les mettre dans le multicuiseur. 2. Quand ajoute-t-on les tomates ? Les tomates sont ajoutées après environ 15 minutes de démarrage de la fonction Ragoût. Une fois que vous les mettez dans le récipient, refermez le couvercle et poursuivez la cuisson. 3. Quelle fonction utiliser pour le multicuiseur ? On utilise d'abord la fonction Frire pendant 5 minutes pour l'oignon et l'ail. Ensuite, après l'ajout des aubergines et de l'eau, on utilise la fonction Ragoût pendant 30-40 minutes. 4. Faut-il rincer les aubergines après les avoir salées ? La recette mentionne le salage et le drainage des aubergines, mais ne précise pas de les rincer. Pour suivre les étapes originales, il suffit de respecter l'étape de drainage, sans ajouter une étape supplémentaire. 5. Quand ajoute-t-on le persil ? Le persil haché est ajouté à la fin, après que le plat est presque prêt. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la quantité exacte d'huile n'est pas précisée, et la taille des aubergines et des tomates peut varier. Pour une estimation indicative, il a été considéré que le plat est divisé en 4 portions et qu'un peu d'huile est utilisée. Une portion peut contenir environ : 100-140 kcal 3-4 g de protéines 4-7 g de graisses 15-20 g de glucides 5-7 g de fibres La quantité finale de calories dépend principalement de l'huile. Les aubergines, les tomates, l'oignon et l'ail apportent principalement des glucides, des fibres et une faible quantité de protéines, tandis que l'huile contribue à la majeure partie des graisses. Les valeurs n'incluent pas d'éventuels accompagnements ou autres aliments servis avec le plat. Conservation et réchauffage Après refroidissement, transférez le plat dans un récipient couvert et conservez-le au réfrigérateur. Ne le laissez pas longtemps à température ambiante. Pour le réchauffage, mettez la portion dans un récipient approprié et réchauffez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément chaude. Si vous utilisez à nouveau le multicuiseur, ne réchauffez que la quantité nécessaire, pas tout le récipient à chaque fois. La texture des aubergines peut devenir plus molle après conservation, mais le plat reste adapté à une consommation ultérieure. Comme la recette ne précise pas de durée exacte de conservation, il est recommandé de le consommer le plus tôt possible et de vérifier avant de servir.

Préparation

Les aubergines sont lavées. Elles sont pelées en bandes, en alternant une avec la peau et une sans. Les extrémités sont coupées. Elles sont coupées en dés. Elles sont salées et laissées à égoutter pendant quelques heures. L'oignon et l'ail sont nettoyés et hachés. Les tomates sont coupées en dés. Un peu d'huile est mise dans la casserole du multicuiseur. Il est réglé sur la fonction Frire pendant 5 minutes. L'oignon et l'ail sont ajoutés. Une fois qu'ils ont légèrement ramolli, les aubergines et l'eau sont ajoutées. L'appareil est réglé sur la fonction Mijoter pendant 30-40 minutes et le couvercle est fermé. Après 15 minutes, les tomates sont ajoutées. Le couvercle est refermé. Après quelques minutes, les épices sont ajoutées, et enfin, le persil haché. Bon appétit ! Assaisonnez selon votre goût.