धुएं में पका हुआ बेकन के साथ सब्जी का सूप

जब भी मेरे फ्रिज में सब्जियाँ बचती हैं और मेरे पास बेकन का एक टुकड़ा होता है, मैं यह सूप बनाता हूँ। यह एक त्वरित नुस्खा है, जिसमें आपको पैन पर हमेशा नजर नहीं रखनी होती, लेकिन अंत में आपको एक गर्म, हल्का मसालेदार और खट्टा सूप मिलता है। मुझे कुरकुरे बेकन के टुकड़े रखना पसंद है और उन्हें परोसने के समय ऊपर डालना पसंद है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट पोषण: 6-8 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: धूम्रपान बेकन के साथ सब्जियों का सूप, दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 कंद सेलरी 2 कंद अजमोद 1 गाजर 3 प्याज 2 शिमला मिर्च 1 लहसुन का सिर 50 मिली तेल 150 ग्राम धूम्रपान बेकन 200 ग्राम सूप के लिए टमाटर 1 गुच्छा ताजा अजमोद 100 ग्राम अंडे की नूडल्स 1 अंडे की जर्दी 2 चम्मच खट्टा क्रीम 2 चम्मच सिरका 3 लीटर पानी 1 चम्मच नमक निर्माण विधि 1. सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, बाकी (सेलरी, अजमोद, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन) को फूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए पल्स करें, ताकि वे पेस्ट न बनें, बस छोटे टुकड़े बन जाएं। 2. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। छोटे टुकड़ों में काटे गए बेकन को डालें और 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। बेकन को किचन टॉवल या एक कटोरे में निकालें और अंत में रख लें। 3. बचे हुए तेल में प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह हल्का पारदर्शी न हो जाए। 4. कटे हुए अन्य सब्जियाँ और 2-3 चम्मच गर्म पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर हिलाएँ, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं। 5. 3 लीटर उबले हुए पानी में डालें और 1 चम्मच नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। 6. सूप में अंडे की नूडल्स डालें और उबालना जारी रखें जब तक वे फूल न जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं (7-10 मिनट, नूडल्स के प्रकार के आधार पर)। 7. सूप के लिए कटे हुए या कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और 6-7 मिनट तक उबालें। 8. इस बीच, अजमोद को काट लें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और सिरके के साथ मिलाएं। कुछ चम्मच गर्म शोरबा लें और उन्हें खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें (ताकि यह न फटे)। इस मिश्रण को धीरे-धीरे सूप में डालें, हिलाते रहें। 9. सूप को धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं, फिर अजमोद डालें। आंच बंद कर दें। 10. गर्म सूप को परोसें, ऊपर से धूम्रपान बेकन डालें। इसे रोटी की आवश्यकता नहीं है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक भरपूर और फिर भी हल्का सूप है, जो आमतौर पर मेरे फ्रिज में जो कुछ भी होता है उससे बनाया जाता है। बेकन इसे विशिष्ट स्वाद देता है, और खट्टा क्रीम और सिरका इसे सुखद खट्टा बनाते हैं। आपको रसोई में अधिक समय नहीं बिताना है, और यह फ्रिज में ठीक से रखा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप बेकन को धीमी आंच पर भूनते हैं, तो यह कुरकुरे बनता है। सब्जियों को बहुत बारीक न काटें ताकि सूप धुंधला या बिना बनावट के न हो जाए। वैकल्पिक यदि आपके पास बेकन नहीं है, तो आप धूम्रपान हैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि इसमें कुछ वसा हो। नूडल्स किसी भी प्रकार की पतली नूडल या अंडे की नूडल हो सकती हैं। खट्टा क्रीम कम वसा या अधिक वसा वाली हो सकती है, स्वाद के अनुसार। विविधताएँ यदि आप सूप को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप 1 चम्मच मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास अजमोद नहीं है, तो डिल एक विकल्प है। यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप पानी के बजाय हड्डी का शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा के विचार यह एक सरल सूप है, जिसमें अंत में कुरकुरे बेकन डाला जाता है। इसे रोटी या क्राउटन की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इसे अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सूप कितना मसालेदार है? सूप मध्यम मसालेदार है, जो उपयोग किए जाने वाले मिर्च पर निर्भर करता है। यदि आप अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो आप मिर्च पाउडर या एक छोटा मिर्च जोड़ सकते हैं। क्या मैं अन्य प्रकार की नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार की छोटी नूडल या अंडे की नूडल का उपयोग किया जा सकता है। मैं बड़े नूडल्स की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे बहुत अधिक तरल को अवशोषित करते हैं। क्या सब्जियों को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं, आप उन्हें चाकू से छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। फूड प्रोसेसर समय बचाता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। सूप फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? 2 दिन तक, ढककर रखा जाए। नूडल्स तरल को अवशोषित करने की प्रवृत्ति रखते हैं, लेकिन आप फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (लगभग 350 मिलीलीटर) के लिए अनुमानित: कैलोरी: 190-220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 7-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18-22 ग्राम वसा: 8-11 ग्राम पोषण मूल्य बेकन, खट्टा क्रीम और नूडल्स की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, यदि नूडल्स ने बहुत अधिक तरल अवशोषित कर लिया है, तो थोड़ा पानी जोड़ें। तले हुए बेकन को अलग से रखा जाना चाहिए और परोसने के समय जोड़ना चाहिए ताकि यह कुरकुरा बना रहे। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

सबसे पहले, हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और बाकी सब्जियों को फूड प्रोसेसर में डालते हैं, लेकिन उन्हें बहुत बारीक नहीं काटते। हम तेल को गर्म करते हैं और छोटे बेकन के टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं, उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते हैं, फिर उन्हें एक स्पैटुला से एक कटोरे में निकालते हैं। हम गर्म तेल में प्याज डालते हैं और इसे पारदर्शी होने तक पकाते हैं, फिर बाकी सब्जियां और थोड़ा गर्म पानी डालते हैं। हम उन्हें आग पर कुछ बार मिलाते हैं, फिर उबलता हुआ पानी, थोड़ा नमक डालते हैं और बर्तन को ढककर मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक पकने देते हैं जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। हम पास्ता डालते हैं और इसे तब तक उबालते हैं जब तक यह बढ़ न जाए और नरम न हो जाए, फिर टमाटर डालते हैं। इस बीच, हम धनिया काटते हैं, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और सिरके के साथ मिलाते हैं, फिर टमाटर उबालने के 6-7 मिनट बाद, हम अंडे और क्रीम के मिश्रण में थोड़ा शोरबा डालते हैं, इसे समरूप करते हैं और मिश्रण को सूप में डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम बर्तन को 2-3 मिनट और आग पर रखते हैं, फिर धनिया डालते हैं और बर्तन को आग से हटा लेते हैं। हम सूप को स्मोक्ड बेकन के साथ और बिना रोटी के परोसते हैं। आपका भोजन शुभ हो!