烟熏培根蔬菜汤
每次我冰箱里有剩余的蔬菜，并且手边有一块培根时，我就会做这个汤。这是一种快速的食谱，不需要时刻盯着锅，但最后你会得到一碗温暖、微辣和酸酸的汤。我喜欢保持培根的脆皮，在上面装饰。 快速信息 总时间：大约45-50分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：30-35分钟 份量：6-8 难度：简单 食谱类型：烟熏培根蔬菜汤，适合午餐 配料 1根芹菜根 2根欧芹根 1根胡萝卜 3个洋葱 2个甜椒 1头大蒜 50毫升油 150克烟熏培根 200克汤用番茄 1束新鲜欧芹 100克鸡蛋面 1个蛋黄 2汤匙酸奶油 2汤匙醋 3升水 1汤匙盐 制作方法 1. 清洗和削皮所有蔬菜。将洋葱切成小片，其余的（芹菜、欧芹、胡萝卜、甜椒、大蒜）放入料理机中，短暂搅打，直到变成小块，而不是糊状。 2. 在一个大锅中加热油。加入切成小块的培根，翻炒3-4分钟，频繁搅拌。将培根取出，放在纸巾或碗中，留到最后。 3. 将洋葱放入剩余的油中，炒2-3分钟，直到变得稍微透明。 4. 加入切好的其他蔬菜和2-3汤匙温水。在小火上搅拌几分钟，直到稍微变软。 5. 倒入3升开水，加入一汤匙盐。盖上锅盖，中火煮25-30分钟，直到蔬菜变软。 6. 将鸡蛋面放入汤中，继续煮直到面条膨胀且完全熟透（7-10分钟，具体取决于面条）。 7. 加入切丁或擦碎的汤用番茄，继续煮6-7分钟。 8. 同时，切碎欧芹。在一个碗中，将蛋黄与酸奶油和醋混合。取几汤匙热汤倒入酸奶油混合物中，持续搅拌（以免变成块）。将这个混合物慢慢倒入汤中，边倒边搅拌。 9. 在小火上再煮2-3分钟，然后加入欧芹。关火。 10. 热汤上桌，撒上烟熏培根。无需面包。 我为什么经常做这个食谱 这是一种丰盛而轻盈的汤，通常用我冰箱里的剩余食材制作。培根赋予它独特的风味，而酸奶油和醋使其味道微酸。你不需要在厨房待太久，且可以在冰箱中保存得当。 建议和变体 建议 培根如果慢慢炒，火候适中，会更加美味，变得脆脆的。对于蔬菜，不要切得太细，以免汤变得浑浊或缺乏质感。 替代品 如果没有培根，可以用烟熏火腿，但最好还是有一些脂肪。面条可以是任何类型的细面条或鸡蛋面。酸奶油可以是低脂或全脂，根据个人口味。 变体 如果你想让汤更辣，可以加入一茶匙辣椒粉。如果没有欧芹，可以用莳萝代替。为了更浓烈的味道，可以用骨汤代替水，但这不是必须的。 上菜建议 这是一种简单的汤，最后加上脆培根。无需面包或烤面包片。如果你想要更奶油的口感，可以加一点酸奶油。 常见问题 汤有多辣？ 汤的辣度适中，具体取决于使用的辣椒。如果你想要更辣，可以加入辣椒粉或一个小辣椒。 我可以使用其他类型的面条吗？ 可以，任何小面条或鸡蛋面都可以。 不建议使用大面条，因为会吸收过多的汤汁。 必须使用料理机切蔬菜吗？ 不，您可以用刀切成小块。使用料理机节省时间，但不是必须的。 汤在冰箱中能保存多久？ 可以保存到2天，保持盖好。面条往往会吸收汤汁，但在重新加热时可以加入少量水。 营养价值 每份（约350毫升）估计： 卡路里：190-220千卡 蛋白质：7-9克 碳水化合物：18-22克 脂肪：8-11克 营养值可能会因所用培根、酸奶油和面条的数量而有所不同。 保存和加热 汤可以在冰箱中保存，放在盖好的容器中，最多2天。重新加热时，如果面条吸收了过多的液体，可以加入少量水。炸培根应单独保存，并在上菜时加入，以保持脆皮。不建议冷冻。
成分
- 1 芹菜根，2 香菜根，1 胡萝卜，3 洋葱，2 辣椒，1 头大蒜，50 毫升油，150 克熏培根，200 克汤用西红柿，1 束香菜，100 克鸡蛋面，1 个蛋黄，2 汤匙酸奶油，2 汤匙醋，3 升水，1 汤匙盐
准备
首先，我们清洗所有蔬菜并将其洗净。将洋葱切成小块，其余的蔬菜用食品加工机处理，但不要切得太细。加热油，煎炸小块培根几分钟，翻动它们，然后用铲子将它们取出放入碗中。将洋葱加入热油中，煮至透明，然后加入其余的蔬菜和一些温水。我们在火上搅拌几次，然后加入沸水、少许盐，并盖上锅，让其在中火上煮25-30分钟，直到蔬菜变软。加入意大利面，煮至膨胀并变软，然后加入番茄。与此同时，切碎香菜，将蛋黄与酸奶油和醋混合，然后在番茄煮沸6-7分钟后，将一些汤汁加入蛋和酸奶油的混合物中，均匀混合，然后将混合物倒入汤中，充分搅拌。再让锅在火上煮2-3分钟，然后加入香菜，离火。我们用熏培根和不加面包的汤来上菜。祝你好胃口！
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