मसालेदार टमाटर और भुने हुए मिर्च की चटनी में नरम चिकन

मसालेदार टमाटर और भुने हुए शिमला मिर्च की सॉस में नर्म चिकन कौन नहीं पसंद करता एक सावधानीपूर्वक पकाए गए भोजन की लुभावनी सुगंध, जो नर्म चिकन की गर्मी को टमाटर की मिठास और भुने हुए शिमला मिर्च की तीव्रता के साथ मिलाता है? यह मसालेदार चिकन रेसिपी एक वीकेंड के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे कभी भी बना सकते हैं जब आप अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाने वाले भोजन का आनंद लेना चाहें। समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित, यह नुस्खा चिकन ओस्ट्रोपेल के समान है, लेकिन इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श और विशेष स्वाद दिया गया है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट सर्विंग्स: 4-6 सामग्री: - 1.5 किलोग्राम चिकन (जांघें, छाती, पंख) - 1.5 लीटर पानी - 5 बड़े टमाटर - 3 भुने हुए शिमला मिर्च (आप कैन या ताजे का उपयोग कर सकते हैं) - 2-3 लहसुन की कलियाँ - 2-3 तेज पत्ते - कुटी हुई मिर्च (स्वादानुसार) - नमक (स्वादानुसार) - 3 चम्मच आटा - 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया - 1 चम्मच चीनी विधि: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आप अपनी पसंद के अनुसार जांघें, छाती या पंख का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी, कुछ तेज पत्ते और थोड़ा नमक डालें। बर्तन को ढक दें और पानी को उबालें। 2. मांस उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो ऊपर की सतह पर बने झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें। आंच को कम करें और चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें। आप एक कांटे से चिकन की जांच कर सकते हैं; यह नर्म होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। 3. सब्जियों की तैयारी: जबकि चिकन उबल रहा है, सब्जियों को तैयार करें। यदि आपके पास फ्रीजर से भुने हुए शिमला मिर्च हैं, तो उन्हें निकालें और उन्हें पिघलने दें। टमाटरों को गर्म पानी में 2-3 मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को छीलें और बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर की मदद से पीस लें। 4. सब्जियों का मिश्रण: जब आपने टमाटर और शिमला मिर्च तैयार कर ली हैं, तो उन्हें चिकन के बर्तन में डालें। कटी हुई लहसुन डालें और स्वादानुसार नमक, मिर्च और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को 20 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। 5. सॉस को गाढ़ा करना: एक कटोरे में आटा डालें और थोड़े से चिकन शोरबा के साथ पतला करें, लगातार एक कांटे से हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। एक बार पतला होने पर, आटे को चिकन की सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समतल हो जाए। सॉस को 5 मिनट और उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर से स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक और मिर्च को समायोजित करें। 6. पकवान को पूरा करना: एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आंच बंद कर दें और ताजगी और सुगंध के लिए कटा हुआ हरा धनिया डालें। 7. परोसना: यह स्वादिष्ट पकवान गर्म पोलेंटा के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जो मसालेदार सॉस को अवशोषित करेगा और एक देहाती नोट जोड़ देगा। आप सॉस के साथ क्रीमी कंट्रास्ट के लिए खट्टा क्रीम भी परोस सकते हैं। परोसने से पहले तेज पत्तियों को हटा देना न भूलें, क्योंकि वे सॉस में बहुत लंबे समय तक रहने पर कड़वे हो सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - यदि आपके पास भुने हुए शिमला मिर्च नहीं हैं, तो आप ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप जल्दी से पैन या ओवन में भून सकते हैं। - आप इस पकवान के हल्के संस्करण के लिए टर्की जैसे अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो सॉस में कुछ हरी मिर्च या थोड़ा हॉट सॉस डालें। - धनिया के बजाय, आप ताजे तुलसी या ओरेगानो का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके। पोषण संबंधी लाभ: यह चिकन की रेसिपी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन के कारण है, और इसमें टमाटर और शिमला मिर्च से आवश्यक विटामिन होते हैं। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, और भुने हुए शिमला मिर्च विटामिन C का एक स्वस्थ डोज प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह अनुशंसा की जाती है कि आप चिकन को पकाने से पहले पिघलाएं, ताकि यह समान रूप से पक सके। 2. क्या मैं इस पकवान को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, यह चिकन सॉस 2-3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है। 3. इसे अन्य रेसिपीज के साथ क्या जोड़ा जा सकता है? यह चिकन रेसिपी ताजे हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को शानदार तरीके से पूरा कर सकती है। संक्षेप में, यह मसालेदार टमाटर और भुने हुए शिमला मिर्च की सॉस में नर्म चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। कुछ सरल सामग्री और स्पष्ट चरणों के साथ, आप एक संतोषजनक और सुगंधित भोजन प्राप्त कर सकते हैं, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। इसे आजमाने में संकोच न करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!

सामग्री

चिकन (जांघें
छाती
पंख) 1.5 लीटर पानी 5 बड़े टमाटर 3 भुने हुए मिर्च 2
3 लहसुन की कलियां तेज पत्ते पिसा हुआ काली मिर्च नमक 3 बड़े चम्मच आटा 1 गुच्छा ताजा धनिया 1 चम्मच चीनी