गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक - एक अद्वितीय delicacy हर खास अवसर के लिए एक उचित मिठाई की आवश्यकता होती है, और यह गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी का केक एकदम सही विकल्प है। इसमें एक फूला हुआ बेस, समृद्ध क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी हैं, जो आपके स्वाद कलियों के लिए एक असली आनंद है। हालांकि यह एक सरल नुस्खा है, इसका स्वाद असाधारण है, और चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का संयोजन केवल प्रिय हो सकता है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजें! तैयारी का समय - सक्रिय समय: 30 मिनट - बेकिंग समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग: 10 सर्विंग सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 300 ग्राम चीनी - 6 बड़े चम्मच दूध - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 6 बड़े चम्मच तेल - 50 ग्राम कोको - 250 ग्राम आटा - रम एसेंस (वैकल्पिक) गनाश क्रीम के लिए: - 400 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको) - 420 मिलीलीटर तरल क्रीम भरने के लिए: - 300-400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी, क्यूब्स में काटे हुए ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम मक्खन - 4 बड़े चम्मच दूध - 4 बड़े चम्मच चीनी सजाने के लिए: - 150 मिलीलीटर क्रीम - पूरे स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक) चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक की संक्षिप्त कहानी चॉकलेट केक की उत्पत्ति प्राचीन काल में खो जाती है, लेकिन यह ज्ञात है कि चॉकलेट और फलों का संयोजन हमेशा सराहा गया है। स्ट्रॉबेरी, अपनी मिठास और रसदारता के साथ, चॉकलेट की कड़वाहट को पूरी तरह से संतुलित करती है, एक अविस्मरणीय संतुलन बनाती है। यह केक किसी भी पार्टी या उत्सव में जल्दी से एक सितारे में बदल जाता है। बेस की तैयारी 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और बिना वसा का हो। इससे एकदम सही फोम बनाने में मदद मिलेगी। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। तब तक जारी रखें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए और यह फोमयुक्त न हो जाए। 3. चीनी जोड़ना: धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, बारिश की तरह, फेंटते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी फोम को स्थिर करने में मदद करती है। 4. जर्दी को शामिल करना: जर्दी को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अच्छी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगला जोड़ें। 5. गीले सामग्री जोड़ना: तेल, दूध और रम एसेंस डालें। स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ। 6. सूखी सामग्री: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इन्हें धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकले। 7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें (20x20 सेमी)। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न निकल आए। पूरी तरह से ठंडा होने दें। गनाश क्रीम की तैयारी 1. चॉकलेट को तोड़ना: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में डालें। 2. क्रीम को गर्म करना: एक पैन में तरल क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें (उबलने न दें!)। गर्म क्रीम को चॉकलेट पर डालें। 3. समरूपता: अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर मिक्सर से फेंटें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। केक की असेंबली 1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें। 2. बेस को सिरप में भिगोना: मीठे दूध से एक साधारण सिरप तैयार करें और प्रत्येक बेस को एक तरफ से भिगो दें। यह कदम नमी और स्वाद को जोड़ देगा। 3. क्रीम की परत: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, गनाश क्रीम की एक उदार परत डालें, इसके बाद क्यूब्स में कटे हुए स्ट्रॉबेरी का आधा भाग डालें। दूसरे बेस के साथ जारी रखें, एक और क्रीम की परत, बाकी स्ट्रॉबेरी और अंतिम बेस के साथ समाप्त करें। 4. ग्लेज़: ग्लेज़ तैयार करने के लिए, कड़वी चॉकलेट, मक्खन, दूध और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। केक पर डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 5. केक को सजाना: यदि चाहें तो फेंटे हुए क्रीम और पूरे स्ट्रॉबेरी से सजाएं, ताकि एक सुंदर और आकर्षक रूप प्राप्त हो सके। सेवा के सुझाव यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक गिलास मीठी शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो चॉकलेट और फलों के गहरे स्वादों को उजागर करेगा। यह जन्मदिन, उत्सव के भोजन या बस खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान दें कि केक अधिक मीठा होगा, इसलिए आप नुस्खे में चीनी को समायोजित कर सकते हैं। - मैं स्ट्रॉबेरी को कैसे बदल सकता हूँ? आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या बेरी, जो चॉकलेट के साथ बहुत अच्छे होते हैं। - क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रहता है, और स्वाद और भी बेहतर मिल जाएगा। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक एक समृद्ध मिठाई है, और एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है। यह एक लजीज मिठाई है, लेकिन डार्क चॉकलेट में पोषण संबंधी लाभ होते हैं, यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। संभवतः विविधताएँ एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप गनाश क्रीम में एक बूंद संतरे का एसेंस जोड़ सकते हैं या स्ट्रॉबेरी को कारमेलाइज्ड पीच से बदल सकते हैं। यह केक कई विविधताओं की अनुमति देता है, इसलिए अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे वह एक विशेष उत्सव हो या बस परिवार के साथ बिताया एक रविवार, यह गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी का केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना बनाने में मजा करें!

तैयारी

हम अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करते हैं, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, यॉल्क को एक-एक करके, तेल, दूध, एसेंस, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाया हुआ आटा मिलाते हैं, और फिर मिश्रण को एक स्पैटुला से अच्छी तरह से समरूप करते हैं। प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं जो पेपर से ढकी होती है (20/20 सेमी) और इसे पूर्व-हीट किए गए ओवन में लगभग 30 मिनट तक मध्यम आंच पर रखते हैं। इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं: हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, जिसके ऊपर हम तरल क्रीम डालते हैं। हम कटोरे को आग पर रखते हैं और इसे उबालने के बिंदु पर लाते हैं (ध्यान दें, इसे उबालना नहीं चाहिए!) मिश्रण को समरूप करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे तब तक फेंटते हैं जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। हम केक के बेस को 3 भागों में काटते हैं। हम इसे मीठे दूध या किसी भी सिरप के साथ भिगोते हैं और असेंबली शुरू करते हैं, बेस-क्रीम-1/2 कटे हुए स्ट्रॉबेरी-बेस-क्रीम-बाकी स्ट्रॉबेरी-बेस। हम टॉपिंग डालते हैं (सभी सामग्री को गर्म करते हैं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए) और व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ सजाते हैं (वैकल्पिक)।

सामग्री

बेस के लिए: 6 अंडे 300 ग्राम चीनी 6 बड़े चम्मच दूध 1 बेकिंग पाउडर 6 बड़े चम्मच तेल 50 ग्राम कोको 250 ग्राम आटा रम का अर्क गनाश क्रीम के लिए: 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट 420 मिली तरल क्रीम इसके अलावा: 300
400 ग्राम स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट 50 ग्राम मक्खन 4 बड़े चम्मच दूध 4 बड़े चम्मच चीनी सजाने के लिए: 150 ग्राम क्रीम स्ट्रॉबेरी