मोल्दोवा टोकिटुरा ऑमलेट

मोल्डोवा शैली का ऑमलेट जब मुझे नाश्ते में कुछ भरपेट खाने का मन होता है या मैं बची हुई मांस की डिश का उपयोग करना चाहता हूँ, तो यह ऑमलेट मेरे दिमाग में आने वाले पहले विचारों में से एक है। मैं इसे काफी सरलता से बनाता हूँ: अंडे, थोड़ा दूध, नमक और काली मिर्च, और इसके साथ एक क्लासिक मांस की डिश, जिसे सही तापमान पर लाया जाता है ताकि वसा पिघल जाए और मांस गर्म हो जाए। मुझे ऑमलेट को बड़े टुकड़ों में तोड़ना पसंद है, सीधे प्लेट पर, और इसे स्मोक्ड मीट के टुकड़ों के बगल में रखना पसंद है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 15-20 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट सर्विंग: 1-2 व्यक्ति कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: भरपेट देहाती नाश्ता, बचे हुए मांस का उपयोग सामग्री आलू के तेल में आधा जार मांस (जिसमें स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड बेकन, स्मोक्ड मीट शामिल हैं) 3-4 अंडे 3-4 बड़े चम्मच दूध 1 बड़ा चम्मच तेल नमक काली मिर्च विधि 1. एक कटोरे में, अंडे को तोड़ें और दूध डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंडों को कांटे से तब तक फेंटें जब तक वे एकसार न हो जाएं - बहुत अधिक जोर से नहीं, बस इतना कि दूध के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। 2. एक पैन को गर्म करें (यदि संभव हो तो नॉन-स्टिक) और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे को पैन में डालें। 3. ऑमलेट को मध्यम आंच पर पकने दें, बिना हिलाए, जब तक नीचे का हिस्सा कुरकुरा होने लगे और थोड़ा-सा अलग होने लगे। स्पैटुला से ऑमलेट को पलटें या इसे एक प्लेट पर उलटकर फिर से पैन में रखें, दूसरी तरफ से हल्का भूरा होने तक। 4. ऑमलेट को एक प्लेट पर निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसे हाथों या स्पैटुला से बड़े टुकड़ों में तोड़ दें। 5. एक अन्य पैन (या उसी पैन, यदि मैं इसे सरल बनाना चाहता हूँ) में, आधा जार मांस डालें, बिना अतिरिक्त तेल डाले। मध्यम आंच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक वसा पूरी तरह से पिघल न जाए और मांस गर्म न हो जाए। इसे बहुत देर तक न रखें, बस इतना कि यह गर्म हो जाए और मांस और सॉसेज के टुकड़े अलग हो जाएं। 6. टूटे हुए ऑमलेट को मांस, सॉसेज और बेकन के टुकड़ों के साथ परोसें, वसा के अनुसार। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तेज़ है और वह सब कुछ इस्तेमाल करता है जो मेरे पास पहले से ही रेफ्रिजरेटर में है, खासकर उन दिनों के बाद जब मांस की डिश बच जाती है। यह किसी भी भोजन में चलती है, लेकिन मुझे सुबह में इसे पसंद है, जब मुझे कुछ भरपेट चाहिए। मैं बहुत सारे बर्तन भी नहीं गंदा करता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि अंडे छोटे हैं, तो 4 डालें। ऑमलेट को बहुत ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए, यदि यह बीच में थोड़ा नरम है तो यह अधिक स्वादिष्ट होता है। यह अच्छा है कि मांस का व्यंजन केवल तब तक गर्म किया जाए जब तक वसा पिघल जाए, फिर से तला न जाए। वैकल्पिक यदि दूध नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। यदि मैं तेल का उपयोग नहीं करता, तो मैं ऑमलेट के लिए मांस के वसा का उपयोग कर सकता हूँ। मांस की डिश में किसी भी बचे हुए स्मोक्ड मीट, सॉसेज या बेकन का उपयोग किया जा सकता है। विविधताएँ यदि मैं चाहूँ, तो ऑमलेट को पलटे बिना, क्रेप की तरह बनाया जा सकता है। यदि मेरे पास नमकीन पनीर है, तो मैं अंत में ऑमलेट पर थोड़ा छिड़क सकता हूँ। यदि मैं कुछ ताजा खाना चाहता हूँ, तो मैं बारीक कटी हुई हरी प्याज डालता हूँ। सर्विंग आइडियाज मोल्डोवा शैली का ऑमलेट घर के बने ब्रेड या ठंडी पोलेंटा के साथ जाता है। यदि मैं इसे अधिक रसीला बनाना चाहता हूँ, तो मैं मांस की कढ़ाई से पिघले हुए वसा का थोड़ा सा डालता हूँ। यदि मैं कुछ हल्का चाहता हूँ, तो इसे साधारण टमाटर या खीरे के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मांस की डिश के लिए अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी स्मोक्ड मीट, सॉसेज या बेकन का संयोजन ठीक है, जब तक कि इसे वसा में रखा गया हो। यदि मेरे पास तैयार मांस की डिश नहीं है तो मैं क्या करूँ? यदि आपके पास मांस की डिश नहीं है, तो आप भुने हुए मांस या किसी भी स्मोक्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि यह पकाया गया हो और इसमें थोड़ा सा वसा हो। क्या ऑमलेट में दूध होना जरूरी है? नहीं, इसे केवल अंडों के साथ भी बनाया जा सकता है, यह केवल थोड़ा अधिक ठोस होगा। क्या मैं बटेर के अंडों से ऑमलेट बना सकता हूँ? हाँ, आपको केवल अंडों की संख्या को समायोजित करना है, लगभग 10 बटेर के अंडे उपरोक्त दूध की मात्रा के लिए। पोषण संबंधी मूल्य एक सर्विंग के लिए अनुमान (3 अंडे, 3 बड़े चम्मच दूध, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 जार मांस (लगभग 250 ग्राम)): कैलोरी: 650-800 kcal, इस पर निर्भर करता है कि मांस में कितनी वसा है प्रोटीन: 30-35g वसा: 55-65g कार्बोहाइड्रेट: 5g से कम मान विभिन्नता के आधार पर भिन्न होते हैं कि आप कितनी वसा का उपयोग करते हैं और मांस की डिश में किस प्रकार का मांस होता है। साधारण ऑमलेट अधिकांश प्रोटीन प्रदान करता है, और वसा मुख्य रूप से मांस की डिश से आती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मोल्डोवा शैली का ऑमलेट एक ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे लंबे समय तक रखा जाए। यदि फिर भी बचता है, तो इसे फ्रिज में ढककर रखें, अधिकतम 24 घंटे। इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन अंडे की बनावट पहले जैसी नहीं रहेगी। इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा है।