Tortilla de Tochitura Moldava

Name: Tortilla de Tochitura Moldava
Ingredients: media jarra de guiso en manteca (salchicha ahumada; tocino ahumado; carne ahumada) 3-4 huevos sal; pimienta 1 cucharada de aceite 3-4 cucharadas de leche

Aperitivos - Tortilla de Tochitura Moldava por Ruxanda N. - Recetas Recipia

Tortilla con tocino moldavo Cuando tengo antojo de algo consistente para el desayuno o quiero usar sobras de tocino, esta tortilla es una de las primeras ideas que me vienen a la mente. La hago bastante simple: huevos, un poco de leche, sal y pimienta, y al lado - un tocino clásico, calentado a la temperatura adecuada para que la grasa esté derretida y la carne caliente. Me gusta romper la tortilla en trozos más grandes, directamente en el plato, y colocarla junto a los trozos de carne ahumada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 15-20 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Porciones: 1-2 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno consistente, rústico, utilizando sobras de tocino Ingredientes medio tarro de tocino en grasa (contiene salchichas ahumadas, tocino ahumado, carne ahumada) 3-4 huevos 3-4 cucharadas de leche 1 cucharada de aceite sal pimienta Método de preparación 1. En un bol, rompo los huevos y añado la leche. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Bato los huevos con un tenedor hasta que estén bien combinados; no me esfuerzo demasiado, solo lo suficiente para mezclar bien con la leche. 2. Caliento una sartén (antiadherente, si tengo) y añado una cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, vierto los huevos batidos en la sartén. 3. Dejo que la tortilla se cocine a fuego medio sin revolver hasta que la parte de abajo empiece a formar una costra y se despegue fácilmente. Volteo la tortilla con una espátula o la invierto en un plato y la devuelvo a la sartén, cocinando el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. 4. Transfiero la tortilla a un plato y, mientras aún está caliente, la rompo en trozos más grandes con la mano o con una espátula. 5. En otra sartén (o la misma, para simplificar), añado medio tarro de tocino, sin añadir aceite adicional. Caliento a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la grasa se haya derretido completamente y la carne esté caliente. No la dejo demasiado tiempo al fuego, solo lo suficiente para calentarla y separar los trozos de carne y salchichas. 6. Sirvo la tortilla rota junto a los trozos de carne, salchichas y tocino del tocino, con grasa al gusto. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y utiliza lo que ya tengo en el refrigerador, especialmente después de días cuando sobran tocino. Funciona para cualquier comida, pero la prefiero por la mañana, cuando necesito algo sustancioso. También no ensucio demasiados platos. Consejos y variaciones Consejos Si los huevos son más pequeños, uso 4. La tortilla no debe estar demasiado seca; permanece más sabrosa si está ligeramente blanda en el medio. Es mejor que el tocino se caliente solo hasta que se derrita la grasa, no que se fría de nuevo. Sustituciones La leche se puede omitir si es necesario. Si no uso aceite, puedo usar grasa del tocino para la tortilla. El tocino puede contener cualquier resto de carne ahumada, salchichas o tocino. Variaciones La tortilla también se puede hacer sin voltearla, al estilo crepe, si se prefiere. Si tengo queso salado, puedo espolvorear un poco sobre la tortilla al final. También puedo añadir cebolla verde picada finamente si tengo ganas de algo más fresco. Ideas de servicio La tortilla con tocino va bien con pan casero o rebanadas de polenta fría. Agrego un poco de grasa derretida de la sartén con la carne si quiero que esté más jugosa. Se puede servir junto a tomates o pepinos simples si quiero algo más ligero. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de carne para el tocino? Sí, cualquier combinación de carne ahumada, salchichas o tocino funciona igual de bien, siempre que se mantengan en grasa. ¿Qué hago si no tengo tocino preparado? Si no tienes tocino, puedes usar sobras de carne asada o cualquier carne ahumada, siempre que esté cocida y tenga un poco de grasa. ¿Es obligatorio el uso de leche en la tortilla? No, también se puede hacer solo con huevos, solo que quedará un poco más firme. ¿Se puede hacer la tortilla con huevos de codorniz? Sí, solo necesitas ajustar el número de huevos, alrededor de 10 huevos de codorniz para la cantidad de leche mencionada anteriormente. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 3 huevos, 3 cucharadas de leche, 1 cucharada de aceite, 1/2 tarro de tocino - aproximadamente 250 g): Calorías: 650-800 kcal, dependiendo de cuánta grasa tenga el tocino Proteínas: 30-35 g Grasas: 55-65 g Carbohidratos: menos de 5 g Los valores varían mucho según la cantidad de grasa que uses y el tipo de carne en el tocino. La tortilla simple aporta la mayoría de las proteínas, mientras que la grasa proviene principalmente del tocino. Almacenamiento y recalentamiento La tortilla con tocino no es el tipo de plato que vale la pena guardar por mucho tiempo. Sin embargo, si queda, se puede almacenar en el refrigerador, cubierta, por un máximo de 24 horas. Se puede recalentar en el microondas o en una sartén, pero los huevos ya no tendrán su textura original. Es mejor consumirla fresca.