प्याज और गौडा के साथ फोकाच्चा

एक स्वादिष्ट फोकाच्चा बनाने के लिए, पहला आवश्यक कदम खमीर को सक्रिय करना है। ताजे खमीर को एक कप गर्म पानी में डालें, पूरी तरह से घुलने के लिए चम्मच से हिलाएं। यदि आप सूखी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सक्रिय होने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को उठने में मदद करेगा और इसे फुला देगा। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें, जो नुस्खा का आधार बनेगा। आटे के ऊपर, नमक, चीनी और जैतून का तेल डालें, और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। खमीर सक्रिय होने के बाद, खमीर मिश्रण को आटे पर डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करके एक आटा बनाएं। जब सभी आटा मिल जाए, तो आटे को हल्के से आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को 7-8 मिनट तक गूंधें, केवल आवश्यक होने पर अतिरिक्त आटा डालें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आटे को थोड़े जैतून के तेल से चिकनाई लगी एक साफ कटोरे में रखें, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। trapped हवा को छोड़ने के लिए इसे धीरे से दबाएं, फिर बारीक काटी हुई प्याज और कुछ ताजे सेज की पत्तियाँ छिड़कें। इन सुगंधित सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए आटे को हल्के से गूंधें। फिर, आटे को एक गोल आकार में बेलें जो एक गोल बेकिंग ट्रे में फिट हो। यदि आप नॉन-स्टिक ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपकने से रोकने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढकने की सिफारिश की जाती है। जब आटा ट्रे में हो, तो इसे फिर से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें। इस अंतराल के बाद, आटे की सतह पर अपनी उंगलियों से छिद्र करें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न छेदें। फिर से ढक दें और आटे को 30 मिनट और उठने दें। इस समय के दौरान, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (गैस 4) पर प्रीहीट करें। जब आटा फिर से उठ जाए, तो इसके सतह पर उदारतापूर्वक एक चम्मच जैतून का तेल डालें। फिर अपने पसंदीदा पनीर, कटी हुई प्याज, नमक, काली मिर्च और सेज की पत्तियाँ छिड़कें। फोकाच्चा को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब आप फोकाच्चा को ओवन से निकालते हैं, तो इसे काटने और परोसने से पहले कम से कम 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह फोकाच्चा एक ऐपेटाइज़र, एक भोजन के लिए साइड डिश के रूप में या बस ऊपर जैतून के तेल की एक बूंद के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

200 मील गर्म पानी (लगभग 38-40 °C) 20 ग्राम ताजा खमीर (या 1 1/2 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर) 1 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच नमक 1 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 350 ग्राम सफेद गेहूं का आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर