Soğan ve Gouda ile Focaccia
Lezzetli bir focaccia hazırlamak için ilk temel adım mayayı aktive etmektir. Taze mayayı ılık suyla dolu bir fincana koyun ve tamamen çözülmesi için bir kaşıkla karıştırın. Kuru maya kullanıyorsanız, aktive olması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu işlem çok önemlidir, çünkü maya hamurun kabarmasına ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Büyük bir kasede, tarifin temelini oluşturacak olan unu ekleyin. Unun üzerine tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Maya aktive olduktan sonra, maya karışımını unun üzerine dökün. Bir spatula veya ellerinizi kullanarak bir hamur oluşturun. Tüm un karıştığında, hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru 7-8 dakika yoğurun ve yalnızca gerekirse ek un ekleyin, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış temiz bir kaseye koyun, nemli bir havluyla örtün ve 40 dakika kabarması için bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar. Hamur kabardıktan sonra, tekrar çalışma yüzeyine aktarın. Hapsolmuş havayı serbest bırakmak için hafifçe bastırın, ardından ince doğranmış soğan ve birkaç taze adaçayı yaprağı serpin. Bu aromatik malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için hamuru hafifçe yoğurun. Ardından, hamuru yuvarlak bir tepsiye sığacak şekilde bir daire haline getirin. Yapışmaz bir tepsi kullanıyorsanız, yapışmayı önlemek için alüminyum folyo ile kaplamanız önerilir. Hamur tepside olduğunda, tekrar örtün ve 30 dakika daha kabarması için bekletin. Bu aralıktan sonra, hamurun yüzeyinde parmaklarınızla delikler açın, dikkatli olun, tamamen delmeyin. Tekrar örtün ve hamurun 30 dakika daha kabarmasına izin verin. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a (gaz 4) önceden ısıtın. Hamur tekrar kabardıktan sonra, yüzeyine cömertçe bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından, en sevdiğiniz peyniri, dilimlenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve adaçayı yapraklarını serpin. Focacciayı önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Focacciayı fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden ve servis etmeden önce en az 10-15 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu focaccia, aperitif olarak, bir yemeğin yanında veya sadece üzerine biraz zeytinyağı dökülerek keyifle yenebilir.
Malzemeler
- 200 ml ılık su (yaklaşık 38-40 °C) 20 g taze maya (veya 1 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya) 1 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı 350 g beyaz buğday unu 1/2 çay kaşığı kaba
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
