Focaccia z Cebulą i Gouda

Aby przygotować pyszne focaccię, pierwszym niezbędnym krokiem jest aktywacja drożdży. Umieść świeże drożdże w kubku z ciepłą wodą, mieszając łyżką, aby całkowicie je rozpuścić. Jeśli używasz drożdży suchych, odstaw je na około 15 minut, aby się aktywowały. Ten proces jest kluczowy, ponieważ drożdże pomogą ciastu wyrosnąć i stać się puszystym. W dużej misce dodaj mąkę, która będzie stanowić podstawę przepisu. Na mąkę dodaj sól, cukier i oliwę z oliwek, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki. Po aktywacji drożdży wlej mieszankę drożdży na mąkę. Użyj łopatki lub rąk, aby uformować ciasto. Gdy cała mąka została wchłonięta, przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj ciasto przez 7-8 minut, dodając dodatkową mąkę tylko w razie potrzeby, aż stanie się elastyczne i gładkie. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, umieść ciasto w czystej misce natłuszczonej odrobiną oliwy z oliwek, przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut lub do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu ciasta przełóż je ponownie na powierzchnię roboczą. Lekko je naciśnij, aby uwolnić uwięzione powietrze, a następnie posyp drobno posiekaną cebulą i kilkoma świeżymi liśćmi szałwii. Delikatnie wyrabiaj ciasto, aby równomiernie rozprowadzić te aromatyczne składniki. Następnie rozwałkuj ciasto w okrąg, który pasuje do okrągłej formy do pieczenia. Jeśli używasz formy nieprzywierającej, zaleca się przykrycie jej folią aluminiową, aby zapobiec przywieraniu. Gdy ciasto jest w formie, przykryj je ponownie i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Po tym czasie użyj palców, aby zrobić dziury na powierzchni ciasta, uważając, aby nie przebić go całkowicie. Ponownie przykryj i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (gaz 4). Gdy ciasto ponownie wyrośnie, obficie polej łyżką oliwy z oliwek po jego powierzchni. Następnie posyp ulubionym serem, pokrojoną cebulą, solą, pieprzem i liśćmi szałwii. Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Po wyjęciu focacci z piekarnika, pozostaw ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez co najmniej 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Ta focaccia jest idealna jako przystawka, dodatek do posiłku lub po prostu delektowana z odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu.

Składniki

200 ml ciepłej wody (około 38-40 °C) 20 g świeżych drożdży (lub 1 1/2 łyżeczki aktywnych drożdży instant) 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin 350 g białej mąki ps