Focaccia aux Oignons et Gouda

Name: Focaccia aux Oignons et Gouda
Ingredients: 200 ml d'eau tiède (environ 38-40 °C) 20 g de levure fraîche (ou 1 1/2 cuillères à café de levure sèche active) 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive

Viande - Focaccia aux Oignons et Gouda par Romanita D. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse focaccia, la première étape essentielle est d'activer la levure. Placez la levure fraîche dans une tasse avec de l'eau tiède, en remuant avec une cuillère pour la dissoudre complètement. Si vous utilisez de la levure sèche, laissez-la reposer pendant environ 15 minutes pour s'activer. Ce processus est crucial, car la levure aidera la pâte à lever et à devenir moelleuse. Dans un grand bol, ajoutez la farine, qui constituera la base de la recette. Sur la farine, ajoutez le sel, le sucre et l'huile d'olive, en mélangeant doucement pour combiner les ingrédients. Après que la levure ait été activée, versez le mélange de levure sur la farine. Utilisez une spatule ou vos mains pour former une pâte. Lorsque toute la farine a été incorporée, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant 7-8 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire seulement si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, placez la pâte dans un bol propre graissé avec un peu d'huile d'olive, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après que la pâte ait levé, transférez-la de nouveau sur le plan de travail. Appuyez légèrement pour libérer l'air emprisonné, puis saupoudrez d'oignon finement haché et de quelques feuilles de sauge fraîche. Pétrissez légèrement la pâte pour répartir uniformément ces ingrédients savoureux. Ensuite, étalez la pâte en un cercle qui s'adapte à un moule rond. Si vous utilisez un moule antiadhésif, il est recommandé de le couvrir de papier aluminium pour éviter qu'il ne colle. Une fois que la pâte est dans le moule, couvrez-la à nouveau et laissez-la lever pendant 30 minutes. Après cet intervalle, utilisez vos doigts pour faire des trous dans la surface de la pâte, en veillant à ne pas la percer complètement. Couvrez à nouveau et laissez la pâte lever encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius (thermostat 4). Une fois que la pâte a levé à nouveau, arrosez généreusement une cuillère d'huile d'olive sur sa surface. Puis saupoudrez votre fromage préféré, l'oignon tranché, le sel, le poivre et les feuilles de sauge. Faites cuire la focaccia dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Une fois que vous avez sorti la focaccia du four, laissez-la refroidir à température ambiante pendant au moins 10-15 minutes avant de la couper et de la servir. Cette focaccia est parfaite comme apéritif, accompagnement d'un repas ou simplement dégustée avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Ingrédients

200 ml d'eau tiède (environ 38-40 °C) 20 g de levure fraîche (ou 1 1/2 cuillères à café de levure sèche active) 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive