धूम्रपान किए हुए मांस और पपराडा के साथ सलाद सूप

मुझे सलाद सूप की एक पागल इच्छा थी, लेकिन मैं एक क्लासिक नुस्खा का पालन नहीं करना चाहती थी। इसलिए, हाथ में रेसिपी बुक के साथ, मैंने पाया कि मेरी रेसिपी ज्ञात लोगों से पूरी तरह अलग है। इस सूप को तैयार करने के लिए इतने सारे संस्करण और संयोजन हैं! मैंने इसे पहली बार 11 साल पहले, अपने पिता की बहन के घर, क्लूज में चखा था। मुझे आश्चर्य हुआ कि मेरे चचेरे भाई उस खबर पर खुशी से कूद रहे थे कि सलाद सूप लंच में परोसा जाएगा। मेरे लिए, सलाद केवल सलाद में उपयोग किया जाने वाला एक सामग्री था, और कुछ नहीं! लेकिन, सूप का स्वाद लेने के बाद, मैं तुरंत इस व्यंजन से प्यार करने लगी! एक डोब्रोजिया महिला की कल्पना करें, जिसका एक मोलडावियन पिता है, जो एक सलाद सूप से प्यार करती है! मैंने सामग्री और तैयारी के तरीके को सावधानी से नोट किया, और तब से मैंने हर साल इसे बनाने का फैसला किया है। चलो काम पर लगते हैं! मैंने सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा की: लगभग 50 ग्राम धूम्रपान बेकन, 150 ग्राम काइज़र, आधा प्याज (या एक छोटा प्याज), 500 मिली दूध, 1 लीटर पानी, एक चम्मच आटा, 2 अंडे, 2 सलाद की पत्तियाँ (यदि वे छोटे हैं, तो अन्यथा एक सामान्य आकार का सलाद), नमक, वेजेटा, 2 लहसुन की कलियाँ और, जो ताजे सेब की सराहना करते हैं, उसे विश्वास के साथ जोड़ें। दुर्भाग्य से, मेरे घर में हम इसका उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैंने एक बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर शुरू किया, जिसे मैंने गर्म किया। जब तेल गर्म हो गया, मैंने बारीक कटा हुआ बेकन डाला। जब यह कुरकुरा हो गया, तो मैंने काइज़र डाल दिया, जिससे उसे हल्का भूरा होने दिया। फिर, मैंने प्याज डाला, इसे तब तक मिलाया जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। बारीक कटा हुआ लहसुन भी दृश्य में आया, और एक मिनट बाद, मैंने आटे का चम्मच डाल दिया। यहां मुझे जल्दी मिलाना है ताकि आटा न जले, और फिर सलाद, धोकर और काटकर, की बारी आई। मैंने सावधानी से सलाद को शामिल किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि मैं इसे 'चपटा' न करूँ। अच्छी तरह मिलाने के बाद, मैंने दूध डाला, और एक लकड़ी के चम्मच से बर्तन के नीचे चिपकी हुई किसी भी आटे या बेकन को 'खुरच' दिया। फिर, मैंने पानी डाल दिया। इस बीच, मैंने 2 अंडों से एक आमलेट तैयार किया, जिसे मैंने पैनकेक की तरह पलटा। जब यह तैयार हो गया, तो मैंने इसे आधे सेंटीमीटर चौड़े पतले स्ट्रिप्स में काट दिया और इसे सूप में डाल दिया। मैंने उत्सुकता से इसकी उबालने की प्रतीक्षा की, और जब यह उबलने लगा, तो मैंने आग बुझा दी और परोसने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दिया। मैंने सूप को कटोरियों में परोसा, इसे नींबू के रस से छिड़का, और बगल में, मैंने कुछ ताजा लहसुन के क्राउटन तैयार किए, जो भोजन का असली आनंद थे। उपरोक्त मात्रा 4 उदार सर्विंग के लिए पर्याप्त है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। यह सलाद सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि यादों और भावनाओं से भरा हुआ है, वास्तव में स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है!