Σαλάτα Σούπα με Καπνιστό Κρέας και Παπαράδα

Είχα μια τρελή επιθυμία για σούπα σαλάτας, αλλά δεν ήθελα να ακολουθήσω μια κλασική συνταγή. Έτσι, με το βιβλίο μαγειρικής στο χέρι, ανακάλυψα ότι η συνταγή μου είναι εντελώς διαφορετική από τις γνωστές. Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές και συνδυασμοί για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα! Την πρώτη φορά που την δοκίμασα ήταν πριν από 11 χρόνια, στο σπίτι της αδερφής του πατέρα μου, στην Κλουζ. Ήμουν έκπληκτη να δω τους ξαδέρφους μου να πηδούν από τη χαρά τους όταν έμαθαν ότι η σούπα σαλάτας θα σερβιριζόταν για μεσημεριανό. Για μένα, η σαλάτα ήταν μόνο ένα υλικό που χρησιμοποιούνταν σε σαλάτες, τίποτα περισσότερο! Αλλά, αφού δοκίμασα τη σούπα, ερωτεύτηκα αμέσως αυτό το πιάτο! Φανταστείτε μια γυναίκα από τη Δοβρουγιά, με έναν Μολδαβό πατέρα, που ερωτεύεται μια σούπα σαλάτας! Κατέγραψα προσεκτικά τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής, και από τότε έχω υποσχεθεί να την ετοιμάζω κάθε χρόνο. Ας πάμε στη δουλειά! Συγκέντρωσα όλα τα απαραίτητα υλικά: περίπου 50 γραμμάρια καπνιστού μπέικον από το Sugag, 150 γραμμάρια καϊσέρ, μισό κρεμμύδι (ή ένα μικρό κρεμμύδι), 500 ml γάλα, 1 λίτρο νερό, μια κουταλιά αλεύρι, 2 αυγά, 2 κεφάλια σαλάτας (αν είναι μικρότερα, αλλιώς ένα κανονικού μεγέθους κεφάλι), αλάτι, vegeta, 2 σκελίδες σκόρδου και, για όσους εκτιμούν το φρέσκο μήλο, προσθέστε το ελεύθερα. Δυστυχώς, στο σπίτι μου δεν το χρησιμοποιούμε, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή. Άρχισα βάζοντας μια κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλα, την οποία ζέστανα. Όταν το λάδι ζεστάθηκε, πρόσθεσα το ψιλοκομμένο μπέικον. Αφού έγινε τραγανό, πρόσθεσα τον καϊσέρ, αφήνοντάς τον να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, πρόσθεσα το κρεμμύδι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει διάφανο. Το ψιλοκομμένο σκόρδο μπήκε επίσης στη σκηνή, και μετά από ένα λεπτό, πρόσθεσα την κουταλιά αλεύρι. Εδώ πρέπει να ανακατέψω γρήγορα για να μην καεί το αλεύρι και μετά ήρθε η σειρά της σαλάτας, πλυμένης και κομμένης. Προσεκτικά, ενσωμάτωσα τη σαλάτα, προσέχοντας να μην την 'συνθλίψω'. Αφού ανακάτεψα καλά, πρόσθεσα το γάλα, και με μια ξύλινη κουτάλα 'ξύρισα' οποιοδήποτε αλεύρι ή μπέικον κολλημένο στον πάτο της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, έριξα το νερό. Παράλληλα, ετοίμασα μια ομελέτα από τα 2 αυγά, την οποία γύρισα όπως μια τηγανίτα. Όταν ήταν έτοιμη, την έκοψα σε λεπτές λωρίδες, περίπου μισού εκατοστού πλάτους, και την πρόσθεσα στη σούπα. Περίμενα με ανυπομονησία να βράσει και, όταν άρχισε να βράζει, έσβησα τη φωτιά και άφησα τη σούπα να ηρεμήσει λίγο πριν το σερβίρισμα. Σέρβιρα τη σούπα σε μπολ, ραντίζοντάς την με χυμό λεμονιού, και δίπλα ετοίμασα μερικά κρουτόν σκόρδου, που ήταν η πραγματική απόλαυση του γεύματος. Οι παραπάνω ποσότητες είναι αρκετές για 4 γενναιόδωρες μερίδες, ιδανικές για να τις μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Αυτή η σούπα σαλάτας είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη αναμνήσεις και συναισθήματα, ένα πραγματικό γλέντι γεύσεων!