घरेलू टमाटर का सूप नूडल्स के साथ

घर का बना टमाटर का सूप और नूडल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और ठंडे दिनों में आपको गर्म रखेगा। यह सरल और त्वरित नुस्खा ताजे टमाटरों को सुगंधित सब्जियों और घर के बने नूडल्स के साथ मिलाता है, जो इसे एक हल्की लेकिन आरामदायक रात्रिभोज के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। चलिए अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की मात्रा: 4 सामग्री: - 1 किलोग्राम ताजे टमाटर (गहन स्वाद के लिए अच्छी तरह से पके हुए टमाटर चुनें) - 2 मध्यम प्याज - 1 गाजर - 1 छोटा तोरी - 1/4 मध्यम अजवाइन - 1 अंडा - आटा (आवश्यकतानुसार, लगभग 150-200 ग्राम) - ताज़ा लेवेज़ (lovage) का एक गुच्छा - 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार) - पानी (उबालने के लिए) चरण 1: टमाटरों की तैयारी टमाटरों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें मैश करने के लिए एक ब्लेंडर या आलू मैशर का उपयोग करें, जिससे एक गाढ़ा पल्प प्राप्त हो। टमाटर का पल्प एक बर्तन में डालें और उबालने लाएं। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि रस कम न हो जाए और सॉस अधिक गाढ़ा न हो जाए। चरण 2: सब्जियों की तैयारी इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। प्याज, गाजर, तोरी और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में शानदार स्वाद जोड़ेंगी। एक अन्य बर्तन में, पानी उबालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। चरण 3: घर का बना नूडल्स बनाना एक कटोरे में, अंडे को एक चम्मच नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकना और काम करने में आसान आटा न मिल जाए। आटे को आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर बेलें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें ताकि नूडल्स बन जाएं। यदि आप चाहें, तो आप चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग कर सकते हैं। चरण 4: सूप को पूरा करना उबले हुए टमाटर का पल्प सब्जियों के बर्तन में डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें। सूप में नूडल्स डालें और 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे पक न जाएं। अंत में, ताज़ा स्वाद के लिए बारीक कटी हुई लेवेज़ डालें। चरण 5: परोसना सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताज़ा लेवेज़ छिड़कें। आप कुरकुरी परत के लिए टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं। इस नुस्खे को आप अपनी उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं या आप स्वादों को बदलने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - बेहतर स्वाद के लिए मौसमी टमाटर चुनें। बगीचे के टमाटर या बाजार के टमाटर महत्वपूर्ण अंतर पैदा करेंगे। - यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो आप अंत में सूप को पीस सकते हैं। - घर का बना नूडल्स को पहले से तैयार कर के फ्रीज किया जा सकता है। यह घर का बना टमाटर का सूप और नूडल्स न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है, जो आपके मेज पर आराम और खुशी लाने के लिए एकदम सही है! भोजन का आनंद लें!