फूला हुआ केक क्रीम और खुबानी की जैम के साथ

फूला हुआ क्रीम और खुबानी जैम केक हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और भरपूर रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ: एक फूला हुआ केक क्रीम और खुबानी जैम के साथ। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक आलसी दोपहर। केक बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चलिए इस त्वरित मिठाई के निर्माण में कदम रखते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 8-10 सामग्री केक के लिए: - 300 ग्राम गेहूं का आटा - 180 ग्राम चीनी - 2 दही (प्रत्येक 125 ग्राम) - 130 मिलीलीटर बीज का तेल (सूरजमुखी या रेपसीड) - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर - 3 अंडे - एक चुटकी बारीक नमक क्रीम के लिए: - 300 मिलीलीटर दूध - 80 ग्राम चीनी - 20 ग्राम आटा - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 कप खुबानी का जैम (लगभग 200-250 ग्राम) निर्माण विधि चरण 1: केक का बेस तैयार करना 1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। यह कदम केक को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है। 2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पूरे अंडों को एक चुटकी बारीक नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके। चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। एक हल्की बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो केक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगी। 3. गीली सामग्री को शामिल करना: दही और तेल डालें, और अच्छी तरह से मिलाने के लिए फेंटते रहें। 4. सूखी सामग्री को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। फिर, आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. टिन की तैयारी: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस चिपके नहीं। मिश्रण को टिन में डालें और एक स्पैटुला से सतह को चिकना करें। 6. बेकिंग: टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जो केक के बीच में डाली गई हो, साफ बाहर न आए। यह एक धैर्य का क्षण है, लेकिन यह इसके लायक है! चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. दूध को गर्म करना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह उबाल न जाए। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, चीनी, आटा और वनीला चीनी को मिलाएं। यह मिश्रण आपकी क्रीम को एक महीन बनावट देगा। 3. सामग्री को मिलाना: जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 4. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी और रेशमी न हो जाए। यह कदम एक सही क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. केक के बेस को ठंडा करना: जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से टिन से बाहर निकालें और क्षैतिज रूप से आधा काटें। 2. जैम जोड़ना: पहले आधे बेस पर 2-3 चम्मच पानी के साथ पतला किया हुआ खुबानी जैम फैलाएं। यह एक मीठी और सुगंधित भराई प्रदान करेगा, जो क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। 3. क्रीम लगाना: ठंडी क्रीम को जैम पर डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। 4. अंतिम प्रयास: दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह ठीक हो जाए। अब, आपका केक लगभग तैयार है! 5. सजाना: केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। आप कुछ ताजे खुबानी के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। सेवा केक को सर्व करने के लिए, इसे स्लाइस में काटें और इसकी नाजुक सुगंध का आनंद लें। यह चाय या कॉफी के साथ बेहद स्वादिष्ट है, और खुबानी जैम और क्रीम का संयोजन हर काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करेगा। इस केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इतनी देर तक टिकने की संभावना बहुत कम है! पोषण संबंधी जानकारी यह फूला हुआ क्रीम और खुबानी जैम का केक प्रति भाग लगभग 300-350 कैलोरी प्रदान करता है, परोसी गई भागों के आधार पर। यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें मौजूद दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स भी प्रदान करता है। विविधताएँ यदि आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी या प्लम जैम जैसे विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में कुछ नट्स या कटी हुई बादाम डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट बढ़ सके। क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की डालने से एक विशेष स्वाद मिल सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद बहुत मजबूत न हो। 2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक पका है? केक के बीच में एक टूथपिक डालकर जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके। 4. मैं अधिक तीव्र स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ? आप आटे में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप उच्च गुणवत्ता वाले वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग करके स्वाद को बढ़ा सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आप तैयारी के सभी चरणों का आनंद लेंगे। फूला हुआ क्रीम और खुबानी जैम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह आपके परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने का एक अवसर है। ब Bon appétit!