टांगसंजियाओ

Tangsanjiao, चीनी व्यंजन की एक पारंपरिक delicacy, एक नुस्खा है जो बारीक स्वाद और अद्वितीय बनावट को एक साथ लाता है। इन स्वादिष्ट भाप से पके हुए बन्स को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने और एक सरल लेकिन आकर्षक खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार होने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम 200 ग्राम आटा और एक भाग चीनी डालते हैं। ये सामग्री हमारे आटे का आधार बनाएंगे। एक अन्य कंटेनर में, हम गर्म पानी में यीस्ट को घोलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठीक से सक्रिय हो। जब यीस्ट पूरी तरह से घुल जाए, तो हम प्राप्त तरल को आटे और चीनी के कटोरे में डालते हैं। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हैं जब तक हमें एक समान आटा नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को पांच मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि सामग्री सही ढंग से मिल जाएं। इस विश्राम अवधि के बाद, हम शेष 20 ग्राम आटे को ब्राउन शुगर के मिश्रण में जोड़ते हैं और फिर से मिलाते हैं, ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। हम आटे को चार समान टुकड़ों में काटते हैं, और प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से गूंधते हैं, इसे गोल आकार में आकार देते हैं। यह कदम एक बारीक और फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर, हम एक आटे के टुकड़े को लेते हैं और इसे बेलन से चपटा करते हैं, इसे एक मोटे पत्ते में फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केंद्र किनारों से अधिक मोटा हो। हम आटे की पत्ते की सतह पर ब्राउन शुगर का एक चौथाई छिड़कते हैं। इस तरह, चीनी को पकाने के दौरान पिघलने के लिए जगह मिलेगी, जिससे एक मीठा और सुगंधित स्वाद मिलेगा। अगला कदम आटे की पत्ते को अंदर चीनी के साथ लपेटना है, जिससे एक त्रिकोण बनता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम सभी किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें ताकि पकाने के दौरान चीनी लीक न हो। हम अन्य आटे के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं, ताकि हमारे पास चार tangsanjiao तैयार हों। इसके बाद, हम एक स्टीमर पॉट तैयार करते हैं। हम पॉट में पर्याप्त पानी डालते हैं, फिर छिद्रित प्लेट पर एक नम गज़ की परत लगाते हैं, जो यह सुनिश्चित करेगा कि भाप से बने बन्स चिपकें नहीं। यदि हमारे पास गज़ नहीं है, तो हम कागज के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। हम tangsanjiao को गज़ या बेकिंग पेपर पर रखते हैं और पॉट को एक ढक्कन से ढक देते हैं। हम इसे 15-20 मिनट के लिए किण्वित करते हैं, जिसके दौरान आटा अपने आकार को दोगुना कर लेगा और फूला हुआ हो जाएगा। इस अवधि के बाद, हम पॉट को आग पर रखते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम लौ को मध्यम कर देते हैं। अब, यह ध्यान देने और पकाने के समय की गणना करने का समय है। ठीक 12 मिनट के बाद, हम आग बंद कर देते हैं और भाप को वाष्पित करने के लिए ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ देते हैं। हम 3 से 5 मिनट तक इंतजार करते हैं, फिर हम सावधानी से tangsanjiao को एक प्लेट पर निकाल सकते हैं। ये भाप से बने बन्स एक सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए तैयार हैं, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं।