रंगीन पास्ता के साथ नारियल का पापrika

पहली बार मैंने यह नारियल का पाप्रिका एक शाम बनाई जब मुझे कुछ भरपूर लेकिन बहुत जटिल नहीं चाहिए था। मेरे पास कुछ चिकन (जिसे कुछ लोग कुक्कुट कहते हैं) का मांस और अलमारी में कुछ रंग-बिरंगी पास्ता थी, और जब मैं सब्जियों की तलाश कर रही थी तो घर का ज़ाकुस्का मेरी नजर में आया। मैंने सीधे इस विचार पर काम किया, यह देखने के लिए कि यह कैसे बनेगा। पहले ही प्रयास में यह स्वादिष्ट और भरपूर था, इसलिए मैंने इसे और अधिक बार बनाना शुरू कर दिया। मुझे यह पसंद है कि इसमें ज्यादा कौशल की आवश्यकता नहीं होती और आप जो भी सामग्री फ्रिज में रखते हैं, उसके साथ काम कर सकते हैं, जब तक कि आप बुनियादी कदमों का पालन करते हैं। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा (45 मिनट उबालना + ज़ाकुस्का डालने के बाद 10 मिनट, बाकी तैयारी और पास्ता उबालना) सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री चिकन जांघें – 2 टुकड़े चिकन पंख – 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट – 1 टुकड़ा (आपकी आवश्यकता के अनुसार, मैं एक पूरा ब्रेस्ट उपयोग करती हूं, बहुत बड़ा नहीं) पीला प्याज – 1 मध्यम टुकड़ा गाजर – 1 टुकड़ा कपिया मिर्च – 1 टुकड़ा आयोडीन युक्त नमक – स्वाद अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च – स्वाद अनुसार बे लॉरिल – 1 टुकड़ा पानाक्रिस ज़ाकुस्का – 3-4 चम्मच (कोई भी सब्जियों की ज़ाकुस्का चलेगी) रंग-बिरंगी पास्ता – लगभग 300 ग्राम (4 सर्विंग के लिए) विधि 1. प्याज, गाजर और मिर्च को छीलें। उन्हें बारीक काटें। चिकन ब्रेस्ट, जांघें और पंख को अच्छी तरह धोकर एक तौलिये से सुखा लें। 2. सभी चीजों को एक बड़े बर्तन में डालें: कटी हुई सब्जियाँ और मांस। 2-3 चम्मच पानी डालें, एक ढक्कन लगाएं और इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। हर 5 मिनट में एक बार हिलाएं ताकि यह चिपके नहीं। मांस को हल्का सफेद होना चाहिए और सब्जियों को थोड़ा रस छोड़ना चाहिए। 3. 15 मिनट बाद, बर्तन में लगभग 2 लीटर ठंडा पानी डालें। बे लॉरिल, नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें। ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालने दें। कभी-कभी झाग निकालें यदि आवश्यक हो। 4. जब मांस अच्छी तरह पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो 3-4 चम्मच ज़ाकुस्का डालें। हिलाएं और धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट और उबालने दें। ज़ाकुस्का धीरे-धीरे मिलती है और सॉस को गाढ़ा करती है। 5. इस बीच, पास्ता के लिए पानी उबालने के लिए एक बर्तन रखें। जब यह उबलने लगे, तो नमक डालें और रंग-बिरंगी पास्ता डालें। उन्हें अल डेंटे पकाएं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार (आमतौर पर 8-9 मिनट), फिर उन्हें छान लें। 6. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पास्ता के ऊपर पाप्रिका परोसें। आप पहले प्लेट पर पास्ता की एक परत रख सकते हैं और फिर उसके ऊपर मांस और सॉस और सब्जियों के टुकड़े रख सकते हैं। 7. यदि आप चाहें, तो इसके साथ एक मौसमी सलाद परोस सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाती हूँ यह भरपूर है, तृप्त करने वाला है और इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। आप मात्रा को जल्दी से समायोजित कर सकते हैं, और पाप्रिका साधारण सामग्री के साथ भी स्वादिष्ट बनती है। यह व्यस्त दिनों के लिए एक अच्छा विकल्प है, खासकर जब आपके पास फ्रिज में कोई भी चिकन का हिस्सा उपयोग करने का विकल्प हमेशा होता है। इसे थोड़ा प्रयास करके बनाया जा सकता है और यह सामग्री के प्रति संवेदनशील नहीं है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप देखते हैं कि सब्जियाँ या मांस पानी डालने से पहले पकने लगते हैं, तो शुरुआत में 1-2 चम्मच अतिरिक्त पानी डालें। मैं आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने की सिफारिश करती हूँ, लेकिन ज़ाकुस्का डालने के बाद अंत में समायोजित करें, क्योंकि यह भी नमकीन हो सकती है। मांस को ज्यादा न पकने दें, पानी डालने के बाद आंच को धीमा रखें ताकि यह नरम रहे। यदि आप सॉस को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट में बर्तन को ढककर छोड़ सकते हैं। विकल्प यदि आपके पास सभी प्रकार के चिकन नहीं हैं, तो आप केवल एक या दो प्रकार का उपयोग कर सकते हैं (केवल जांघें या केवल पंख, यह भी काम करेगा)। यदि आपके पास कपिया मिर्च नहीं है, तो आप कोई भी मीठी मिर्च डाल सकते हैं। पानाक्रिस ज़ाकुस्का को आप किसी भी सब्जियों की ज़ाकुस्का से बदल सकते हैं जो आपके पास है। नमक और मसालों के स्तर पर ध्यान दें। विविधताएँ यदि आपके पास रंग-बिरंगी पास्ता नहीं है, तो आप साधारण पास्ता या चावल के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। यदि आप अधिक बनावट चाहते हैं, तो आप सब्जियों में एक छोटी सेलरी या जड़ अजमोद भी डाल सकते हैं। ताज़ा स्वाद के लिए, अंत में हरा अजमोद छिड़कें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। परोसने के विचार सबसे सरल यह है कि आप प्लेट के नीचे पास्ता रखें, फिर उसके ऊपर मांस और सॉस रखें। यह एक साधारण पत्तागोभी या टमाटर के सलाद के साथ भी अच्छा लगता है, जो मौसम के अनुसार होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना हड्डी के चिकन का मांस उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, यह बिना किसी समस्या के काम करेगा। हड्डियों वाले टुकड़े अधिक स्वाद देते हैं, लेकिन यदि आपके पास केवल बिना हड्डी का ब्रेस्ट है, तो आप इसे उपयोग कर सकती हैं। 2. यदि मेरे पास ज़ाकुस्का नहीं है, तो मैं क्या बदल सकती हूँ? आप एक चम्मच मिर्च का पेस्ट और एक चम्मच भुनी हुई बैंगन के साथ कोशिश कर सकती हैं, लेकिन पाप्रिका का स्वाद अधिक सरल होगा। यदि नहीं है, तो इसे बिना छोड़ दें, लेकिन यह कम सुगंधित होगा। 3. यह कितना तीखा है? यह ज़ाकुस्का पर निर्भर करता है। यदि आप अधिक तीखा चाहते हैं, तो आप अंत में या सब्जियों के साथ बर्तन में एक चुटकी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। 4. क्या मैं पाप्रिका को बिना रंग-बिरंगी पास्ता के बना सकती हूँ? हाँ, आप किसी भी प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकती हैं, लेकिन रंग-बिरंगी पास्ता प्लेट में अधिक खुशहाल दिखती है। 5. क्या यह रेसिपी साबुत पास्ता के साथ काम करती है? हाँ, उबालने का समय शायद अधिक होगा, लेकिन अन्यथा कोई समस्या नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (4 में से) के लिए अनुमान: लगभग 420 कैलोरी। प्रोटीन: 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 48 ग्राम (पास्ता और सब्जियाँ) वसा: 12 ग्राम (मांस, ज़ाकुस्का से) सोडियम और फाइबर का स्तर उपयोग की गई ज़ाकुस्का के आधार पर भिन्न होता है। मान केवल मार्गदर्शक हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक सर्विंग में कितना मांस और पास्ता उपयोग करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पाप्रिका फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से ढकी रहती है। मांस और सॉस को माइक्रोवेव या धीमी आंच पर आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन पास्ता ताज़ा होना बेहतर होता है, फिर से गर्म नहीं किया जाता। यदि आप इसे संरक्षित करना चाहते हैं, तो पास्ता को अलग रखें और परोसने पर ताज़ा उबालें, यदि संभव हो।