Papryka kokosowa z kolorowym makaronem

Pierwszy raz zrobiłem to kokosowe paprykarz w wieczór, kiedy potrzebowałem czegoś sycącego, ale niezbyt skomplikowanego. Miałem trochę mięsa z kurczaka (czyli z kurczaka, dla tych, którzy nie są zaznajomieni z terminem) i kilka kolorowych makaronów w szafce, a domowa zakąska przykuła moją uwagę, gdy szukałem warzyw. Postanowiłem spróbować tego pomysłu, żeby zobaczyć, jak wyjdzie. Od razu było sycące i smaczne, więc zacząłem robić to coraz częściej. Lubię, że nie potrzeba dużej wprawy i można pracować z tym, co ma się w lodówce, o ile przestrzega się podstawowych kroków. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 1 godzina (45 minut gotowania + 10 minut po dodaniu zakąski, reszta przygotowania i gotowania makaronu) Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki udka z kurczaka – 2 sztuki skrzydełka z kurczaka – 2 sztuki pierś z kurczaka – 1 sztuka (jak chcesz, ja używam całej piersi, nie za dużej) cebula żółta – 1 średnia sztuka marchew – 1 sztuka papryka kapia – 1 sztuka sól jodowana – do smaku świeżo mielony pieprz – do smaku liść laurowy – 1 sztuka zakąska Panacris – 3-4 łyżki (może być każda zakąska warzywna) kolorowy makaron – około 300 g (na 4 porcje) Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę, marchew i paprykę. Pokrój je drobno. Pierś, udka i skrzydełka z kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem. 2. Umieść wszystko w dużym garnku: pokrojone warzywa i mięso. Wlej 2-3 łyżki wody, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Mieszaj co 5 minut, aby się nie przypaliło. Mięso powinno lekko zbieleć, a warzywa puścić trochę soku. 3. Po 15 minutach wlej do garnka około 2 litry zimnej wody. Dodaj liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Przykryj i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 45 minut. Od czasu do czasu zbieraj pianę, jeśli to konieczne. 4. Kiedy mięso jest dobrze ugotowane, a warzywa miękkie, dodaj 3-4 łyżki zakąski. Wymieszaj i gotuj powoli, przykryte, jeszcze przez 10 minut. Zakąska lekko zagęszcza sos. 5. W międzyczasie postaw garnek z wodą do gotowania makaronu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i kolorowy makaron. Gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 8-9 minut), a następnie odcedź. 6. Kiedy wszystko jest gotowe, podawaj paprykarz na makaronie. Możesz najpierw położyć warstwę makaronu na talerzu, a następnie kawałki mięsa z sosem i warzywami na wierzchu. 7. Możesz podać obok sałatkę sezonową, jeśli chcesz, ale nie jest to obowiązkowe. Dlaczego często robię ten przepis Jest sycący, pożywny i nie wymaga skomplikowanych technik. Możesz szybko dostosować ilości, a paprykarz wychodzi smaczny nawet z prostych składników. To dobra opcja na zabiegane dni, zwłaszcza że zawsze masz możliwość użycia dowolnej części kurczaka, którą masz w lodówce. Przygotowuje się go z niewielkim wysiłkiem i nie jest wymagający pod względem składników. Porady i wariacje Porady Jeśli widzisz, że warzywa lub mięso zaczynają się przypalać przed wlaniem wody, dodaj na początku 1-2 łyżki wody więcej. Zalecam użycie soli jodowanej, ale dostosuj na końcu, po dodaniu zakąski, ponieważ ta również może być słona. Nie pozwól, aby mięso gotowało się zbyt mocno, utrzymuj mały ogień po wlaniu wody, aby było soczyste. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz gotować garnek odkryty przez ostatnie 10 minut. Zamienniki Możesz użyć tylko jednego lub dwóch rodzajów mięsa z kurczaka, jeśli nie masz wszystkich (same udka lub tylko skrzydełka, działa tak samo). Jeśli nie masz papryki kapia, możesz użyć dowolnej papryki słodkiej. Zakąska Panacris może być zastąpiona każdą inną zakąską warzywną, którą masz. Uważaj na poziom soli i przypraw. Wariacje Możesz spróbować z prostym makaronem lub ryżem, jeśli nie masz kolorowego makaronu. Jeśli chcesz więcej tekstury, możesz dodać także małą selera lub korzeń pietruszki do warzyw. Dla świeższego smaku posyp na końcu świeżą pietruszką, ale nie jest to konieczne. Pomysły na podanie Najprościej jest położyć makaron na dnie talerza, a następnie mięso i sos na wierzchu. Dobrze komponuje się również z prostą sałatką z kapusty lub pomidorów, w zależności od sezonu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka bez kości? Tak, można bez problemu. Kawałki z kością dają więcej smaku, ale jeśli masz tylko pierś bez kości, możesz jej użyć. 2. Jeśli nie mam zakąski, czym mogę ją zastąpić? Możesz spróbować z łyżką pasty z papryki i jedną z pieczonych bakłażanów, ale paprykarz będzie miał prostszy smak. W braku zakąski, możesz pominąć, ale będzie mniej aromatyczny. 3. Jak pikantne to jest? To zależy od zakąski. Jeśli chcesz więcej ostrości, możesz dodać szczyptę pokruszonej ostrej papryki na końcu lub bezpośrednio do garnka razem z warzywami. 4. Czy mogę zrobić paprykarz bez kolorowego makaronu? Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, ale kolorowy makaron daje wesele w talerzu. 5. Czy przepis działa z makaronem pełnoziarnistym? Tak, czas gotowania będzie prawdopodobnie dłuższy, ale w przeciwnym razie nie ma problemu. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 4): około 420 kcal. Białko: 27 g Węglowodany: 48 g (makaron i warzywa) Tłuszcze: 12 g (z mięsa, zakąski) Sód i błonnik różnią się w zależności od użytej zakąski. Wartości są orientacyjne, w zależności od ilości mięsa i makaronu, które używasz w każdej porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Paprykarz wytrzymuje w lodówce 2 dni, dobrze przykryty. Mięso i sos można łatwo podgrzać w mikrofalówce lub na małym ogniu, ale makaron jest lepszy świeży, a nie podgrzewany. Jeśli chcesz przechować, trzymaj makaron osobno i gotuj świeżo przy podawaniu, jeśli to możliwe.