Kokos-Paprika mit bunten Nudeln

Name: Kokos-Paprika mit bunten Nudeln - Petronela K.
Ingredients: Kokoskeulen 2 Stück; Kokosflügel 2 Stück; Hähnchenbrust; 1 gelbe Zwiebel; 1 Karotte; 1 Kapia; Pfeffer; jodiertes Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Lorbeerblatt; 3; 4 Esslöffel Panacris; Zacusca; bunte Nudeln.

Fleisch - Kokos-Paprika mit bunten Nudeln von Petronela K. - Recipia Rezepte

Das erste Mal habe ich dieses Kokos-Paprikas an einem Abend zubereitet, als ich etwas Herzhaftes, aber nicht zu Kompliziertes brauchte. Ich hatte ein bisschen Kokosfleisch (also Hähnchen, für diejenigen, die mit dem Begriff nicht vertraut sind) und ein paar bunte Nudeln im Schrank, und das hausgemachte Ajvar fiel mir ins Auge, als ich nach Gemüse suchte. Ich habe diese Idee direkt umgesetzt, um zu sehen, wie es wird. Es war von Anfang an sättigend und lecker, also begann ich, es immer häufiger zuzubereiten. Ich mag, dass man keine großen Kochkünste braucht und mit dem arbeiten kann, was man im Kühlschrank hat, solange man die grundlegenden Schritte beachtet. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 1 Stunde (45 Minuten kochen + 10 Minuten nach Zugabe des Ajvars, Rest Vorbereitung und Nudeln kochen) Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Hähnchenkeulen – 2 Stück Hähnchenflügel – 2 Stück Hähnchenbrust – 1 Stück (so viel du möchtest, ich verwende eine ganze, nicht zu große Brust) gelbe Zwiebel – 1 mittelgroße Stück Karotte – 1 Stück roter Paprika – 1 Stück Jodsalz – nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack Lorbeerblatt – 1 Stück Ajvar Panacris – 3-4 Esslöffel (jede Gemüse-Ajvar funktioniert) bunte Nudeln – ca. 300 g (für 4 Portionen) Zubereitung 1. Schäle die Zwiebel, die Karotte und den Paprika. Schneide sie klein. Die Brust, Keulen und Flügel des Hähnchens gut abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. 2. Gib alles in einen großen Topf: die gehackten Gemüse und das Fleisch. Füge 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, lege einen Deckel auf und lasse es bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten dünsten. Rühre alle 5 Minuten um, damit nichts anbrennt. Das Fleisch sollte leicht weiß werden, und das Gemüse sollte etwas Saft abgeben. 3. Nach 15 Minuten gieße etwa 2 Liter kaltes Wasser in den Topf. Füge das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Decke den Topf ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten kochen. Gelegentlich den Schaum abschöpfen, falls nötig. 4. Wenn das Fleisch gut durchgekocht ist und das Gemüse weich ist, füge 3-4 Esslöffel Ajvar hinzu. Rühre um und lasse es bei schwacher Hitze, abgedeckt, weitere 10 Minuten köcheln. Das Ajvar wird sanft eingerührt und verdickt die Soße. 5. In der Zwischenzeit bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen für die Nudeln. Wenn es kocht, füge Salz und die bunten Nudeln hinzu. Koche sie al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 8-9 Minuten), und lasse sie dann abtropfen. 6. Wenn alles fertig ist, serviere das Paprikas über den Nudeln. Du kannst zuerst eine Schicht Nudeln auf den Teller legen und dann Stücke Fleisch mit Soße und Gemüse darüber. 7. Dazu kannst du einen saisonalen Salat servieren, wenn du möchtest, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Warum ich das Rezept oft mache Es ist herzhaft, sättigend und erfordert keine komplizierten Techniken. Du kannst die Mengen schnell anpassen, und das Paprikas schmeckt auch mit einfachen Zutaten gut. Es ist eine gute Option für hektische Tage, besonders da du immer die Möglichkeit hast, jeden Teil des Hähnchens zu verwenden, den du im Kühlschrank hast. Es wird mit wenig Aufwand zubereitet und ist nicht wählerisch bei den Zutaten. Tipps und Variationen Tipps Wenn du siehst, dass das Gemüse oder das Fleisch zu bräunen beginnt, bevor du Wasser hinzufügst, füge zu Beginn 1-2 Esslöffel zusätzliches Wasser hinzu. Ich empfehle die Verwendung von Jodsalz, aber passe es am Ende an, nachdem du das Ajvar hinzugefügt hast, da auch dieses salzig sein kann. Lass das Fleisch nicht zu stark kochen, halte die Hitze niedrig, nachdem du Wasser hinzugefügt hast, damit es zart bleibt. Wenn du die Soße dicker haben möchtest, kannst du den Topf in den letzten 10 Minuten offen lassen. Ersatz Du kannst nur eine oder zwei Arten von Hähnchenfleisch verwenden, wenn du nicht alles hast (nur Keulen oder nur Flügel funktionieren ebenfalls). Wenn du keinen roten Paprika hast, kannst du jeden anderen Paprika verwenden. Ajvar Panacris kann durch jedes Gemüse-Ajvar ersetzt werden, das du hast. Achte auf den Salz- und Gewürzgehalt. Variationen Du kannst auch einfache Nudeln oder Reis ausprobieren, wenn du keine bunten Nudeln hast. Wenn du mehr Textur möchtest, kannst du auch eine kleine Sellerie oder Petersilienwurzel zu den Gemüse hinzufügen. Für einen frischeren Geschmack streue am Ende frische Petersilie darüber, aber das ist nicht notwendig. Serviervorschläge Am einfachsten ist es, die Nudeln auf den Boden des Tellers zu legen, dann das Fleisch und die Soße darüber. Es passt auch gut zu einem einfachen Salat aus Kohl oder Tomaten, je nach Saison. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich entbeintes Hähnchenfleisch verwenden? Ja, das funktioniert problemlos. Stücke mit Knochen geben mehr Geschmack, aber wenn du nur entbeinte Brust hast, kannst du sie verwenden. 2. Wenn ich kein Ajvar habe, womit kann ich ersetzen? Du kannst es mit einem Esslöffel Paprikapaste und einem Esslöffel gerösteten Auberginen versuchen, aber das Paprikas wird geschmacklich einfacher. Wenn du nichts hast, lass es weg, aber es wird weniger aromatisch sein. 3. Wie scharf ist es? Das hängt vom Ajvar ab. Wenn du es schärfer möchtest, kannst du auch eine Prise gehackte Chilischote am Ende oder direkt im Topf mit dem Gemüse hinzufügen. 4. Kann ich das Paprikas ohne bunte Nudeln machen? Ja, du kannst jede Art von Nudeln verwenden, aber die bunten geben einen fröhlicheren Anblick auf dem Teller. 5. Geht das Rezept auch mit Vollkornnudeln? Ja, die Kochzeit wird wahrscheinlich länger sein, aber sonst gibt es keine Probleme. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 4): ca. 420 kcal. Eiweiß: 27 g Kohlenhydrate: 48 g (Nudeln und Gemüse) Fette: 12 g (aus Fleisch, Ajvar) Natrium und Ballaststoffe variieren je nach verwendetem Ajvar. Die Werte sind Richtwerte, abhängig davon, wie viel Fleisch und Nudeln du pro Portion verwendest. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Paprikas hält sich im Kühlschrank 2 Tage, gut abgedeckt. Das Fleisch und die Soße können leicht in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze aufgewärmt werden, aber die Nudeln schmecken besser frisch, nicht wieder aufgewärmt. Wenn du es aufbewahren möchtest, halte die Nudeln separat und koche sie frisch beim Servieren, wenn möglich.