संतरे का केक (ब्राज़ीलियाई नुस्खा)

ब्राज़ीलियाई नुस्खे के अनुसार संतरे का केक एक ऐसा व्यंजन है जो एक तीव्र और ताज़गी भरे सुगंध का अनुभव कराता है, जो स्वाद कलियों को खुश करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम अद्भुत है, प्रत्येक स्लाइस को एक अद्वितीय स्वाद अनुभव में बदल देता है। इस केक को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से मिल जाती है, और तैयारी का समय कम होता है, ताकि आप बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकें। शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 3 बड़े अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 मिली सूरजमुखी का तेल, 250 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 300 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका। यदि आप स्वाद का एक अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप 100 ग्राम बारीक कटी हुई चीनी की संतरे की छिलका या 150 ग्राम संतरे की जाम भी शामिल कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक केक टिन को थोड़ा तेल या मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। फिर, तेल और संतरे का रस डालें, सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। धीरे-धीरे गीली मिश्रण में आटे का मिश्रण डालना शुरू करें, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आप चीनी की संतरे की छिलका या जाम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अब जोड़ें, धीरे से मिलाते हुए ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे तैयार टिन में डालें। प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक जो केक के बीच में डाली जाए, साफ न निकल जाए। पहले 30 मिनट के दौरान ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें। आप इसे थोड़ा पाउडर चीनी या संतरे के रस और चीनी से बने ग्लेज़ से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह संतरे का केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही होगा, जो किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ मुलाकात हो या पारिवारिक उत्सव। हर स्लाइस का आनंद लें और संतरे की जीवंत सुगंध का आनंद लें!

तैयारी

आकार को लाइन किया जाता है और ओवन को प्रीहीट किया जाता है। अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग किया जाता है। अंडे के सफेद भाग को 100 ग्राम चीनी के साथ कड़ी फेंट लिया जाता है। अलग से, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ फेंट लिया जाता है और फिर 150 ग्राम संतरे का रस और आटा बारी-बारी से मिलाया जाता है। अंत में, बेकिंग पाउडर और उन फलों को जो आटे में लिपटे हुए हैं, मिलाया जाता है। अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में मिलाया जाता है, जैसे कि एक केक में। इसे आकार में डाला जाता है और मध्यम आंच पर कम से कम 30 मिनट तक बेक किया जाता है। पहले 15 मिनट में ओवन नहीं खोला जाना चाहिए। इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक रखा जाता है, जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता। संतरे का केक आकार में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे शेष संतरे के रस से भिगोया जा सकता है.