बादाम बिस्कुट क्रस्ट टार्ट संतरे की जाम और ताजे संतरे की क्रीम के साथ

बादाम की बिस्किट क्रस्ट, संतरे की जैम और संतरे की कस्टर्ड क्रीम के साथ यह स्वादिष्ट टार्ट सिर्फ एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक तरीका है। यह नुस्खा मेरे पिता के 70 वें जन्मदिन के अवसर पर समर्पित है, जो संतरे की मीठी और सुगंधित खुशबू को बादाम की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है, जो इंद्रियों के लिए एक असली दावत प्रस्तुत करता है। इस मिठाई से प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाएं, जो निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट ठंडा करने का समय: 2 घंटे कुल: 2 घंटे और 55 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 सामग्री क्रस्ट के लिए: - 240 ग्राम साधारण बिस्किट पेटिट ब्यूरे - 60-70 ग्राम बादाम - 80-100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 3-4 चम्मच दूध (या आवश्यकतानुसार अधिक) - 1 चुटकी दालचीनी - 1 चुटकी अदरक पाउडर - 1 अंडा - टिन को चिकनाई देने के लिए 1 टुकड़ा मक्खन क्रीम के लिए: - 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम - 200 ग्राम संतरे की कस्टर्ड (ऑरेंज कर्ड) - 1 चम्मच जिलेटिन ग्रेन्यूल - 1 संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस सजावट के लिए: - पिसी हुई दालचीनी - गुलाब की कलियाँ और पंखुड़ियाँ - चमेली की कलियाँ - संतरे के स्वाद वाली चॉकलेट की पंखुड़ियाँ - 3-4 चम्मच लाल संतरे की जैम गुलाब की पंखुड़ियों के साथ निर्माण विधि 1. क्रस्ट तैयार करना: क्रस्ट बनाने के लिए शुरू करें। फूड प्रोसेसर के कटोरे में बादाम डालें और उन्हें बहुत बारीक पीस लें। टूटे हुए बिस्किट डालें और मिश्रण को बारीक होने तक पीसते रहें। बादाम की सुगंध इस टार्ट की क्रस्ट के लिए एकदम सही आधार होगी। उपयोगी सुझाव: यदि आप एक और कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप बादाम को पीसने से पहले हल्का भून सकते हैं। इससे सुगंध बढ़ेगी और स्वाद में एक नोट जोड़ा जाएगा। एक चुटकी दालचीनी और अदरक पाउडर डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। ये मसाले न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। पिघला हुआ और ठंडा मक्खन बिस्किट और बादाम के मिश्रण में डालें। अंडा और कुछ चम्मच दूध डालें, फिर प्रोसेसर को चालू करें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह एक साथ न बंध जाए। यदि यह बहुत सूखा है, तो और 1-2 चम्मच ठंडा दूध डालें। टिन को चिकनाई देना एक महत्वपूर्ण कदम है। एक टुकड़ा मक्खन का उपयोग करके टिन के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से चिकनाई दें। फिर, मिश्रण को टिन में दबाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो और किनारे उठे हुए हों। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रस्ट को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. क्रीम तैयार करना: क्रीम के लिए, सबसे पहले जिलेटिन को हाइड्रेट करें। जिलेटिन ग्रेन्यूल को एक संतरे के ताजे निचोड़े हुए रस में डालें और इसे 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, बहुत कम आंच पर जिलेटिन को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले। संतरे की कस्टर्ड (ऑरेंज कर्ड) डालें और मध्यम गति पर मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। घुली हुई जिलेटिन डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाने तक धीमी गति से मिलाना जारी रखें। यह क्रीम संतरे की तीव्र सुगंध के साथ होगी, जो टार्ट में जैम की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी। 3. टार्ट को असेंबल करना: जब क्रस्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो टिन के हटाने योग्य底 को हटा दें और क्रस्ट को एक प्लेट पर रखें। टार्ट के नीचे संतरे की जैम की एक पतली परत डालें, फिर इसके ऊपर संतरे की क्रीम डालें। क्रीम को ठंडा करने के लिए टार्ट को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 4. सजावट: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो अपनी कल्पना के अनुसार टार्ट को सजाएं। मैंने एक स्टैंसिल का उपयोग किया और पिसी हुई दालचीनी छिड़की, गुलाब की कलियाँ और पंखुड़ियाँ, चमेली की कलियाँ और संतरे के स्वाद वाली चॉकलेट की पंखुड़ियाँ जोड़ी। यह चरण न केवल मिठाई को अधिक आकर्षक बनाता है, बल्कि इसमें स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ता है। मेरी व्यक्तिगत सलाह यह टार्ट एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो संतरे की जैम को चेरी या रास्पबेरी से बदलने का प्रयास करें। इसके अलावा, संतरे की कस्टर्ड को नींबू की कस्टर्ड से बदला जा सकता है, जिससे एक अधिक खट्टा और ताज़ा नोट मिलता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ इस टार्ट में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन ई का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि संतरे विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, दालचीनी और अदरक में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं और यह सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रस्ट के लिए अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डाइजेस्टिव बिस्किट या यहां तक कि कोको बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे अधिक गहन स्वाद प्राप्त होगा। 2. क्या क्रीम में जिलेटिन आवश्यक है? जिलेटिन क्रीम के आकार को बनाए रखने में मदद करता है और इसे अधिक घनी बनावट देता है। यदि आप जिलेटिन-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एक सामग्री जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। 3. इस टार्ट के साथ कौन से पेय अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक गिलास मीठे सफेद शराब या सिट्रस चाय टार्ट के स्वादों को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। निष्कर्ष यह बादाम बिस्किट क्रस्ट, संतरे की जैम और संतरे की कस्टर्ड क्रीम के साथ टार्ट निश्चित रूप से एक विशेष मिठाई है, जो प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। हर काटने में बनावट और स्वाद का एक सही मिश्रण होता है, जिससे हर स्लाइस एक अद्वितीय अनुभव बनता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और प्रियजनों की सराहना का आनंद लें। यह आपके लिए लाभदायक हो!