Badem bisküvi kabuğunda portakal reçeli ve taze portakal kreması ile tart

Bademli bisküvi tabanlı, portakal reçeli ve portakal curd ile çırpılmış krema ile yapılan bu lezzetli tart, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle anılar yaratmanın bir yoludur. Bu tarif, babama 70. doğum günü vesilesiyle ithaf edilmiştir ve tatlı ve aromatik portakal tatlarını bademlerin gevrek dokusuyla birleştirerek duyular için gerçek bir ziyafet sunmaktadır. Sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bu tatlıyla etkilenmeye hazır olun! Haydi başlayalım! Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Soğutma süresi: 2 saat Toplam: 2 saat 55 dakika Porsiyon sayısı: 10-12 Malzemeler Taban için: - 240 g Petit Beurre bisküvi - 60-70 g badem - 80-100 g eritilmiş tereyağı - 3-4 yemek kaşığı süt (gerekirse daha fazla) - 1 tutam tarçın - 1 tutam toz zencefil - 1 yumurta - Kalıbı yağlamak için 1 küp tereyağı Krema için: - 200 ml krema - 200 g portakal curd - 1 yemek kaşığı jelatin granülleri - 1 portakalın taze sıkılmış suyu Süsleme için: - Toz tarçın - Gül tomurcuğu ve yaprakları - Yasemin tomurcuğu - Portakal aromalı çikolata yaprakları - 3-4 yemek kaşığı gül yapraklı kırmızı portakal reçeli Hazırlık 1. Tabanın hazırlanması: Öncelikle tabanı hazırlayın. Mutfak robotunun kabına bademleri ekleyin ve çok ince olmamak kaydıyla ezin. Parçalanmış bisküvileri ekleyin ve ince bir karışım elde edene kadar ezmeye devam edin. Bademlerin aroması, bu tartın tabanı için mükemmel bir temel olacaktır. İpuçları: Daha gevrek bir taban istiyorsanız, bademleri ezmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, aromayı yoğunlaştırır ve lezzet katacaktır. Bir tutam tarçın ve toz zencefil ekleyerek ekstra bir lezzet katın. Bu baharatlar sadece eşsiz bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özellikleri ile sağlık yararları da sağlar. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını bisküvi ve badem karışımına dökün. Yumurtayı ve birkaç yemek kaşığı süt ekleyin, ardından robotu çalıştırın. Karışım birleşene kadar karıştırın. Eğer karışım çok kuruysa, 1-2 yemek kaşığı soğuk süt daha ekleyin. Kalıbı yağlamak önemli bir adımdır. Kalıbın altını ve kenarlarını iyice yağlamak için bir küp tereyağı kullanın. Ardından karışımı kalıba bastırın, eşit bir şekilde dağıldığından ve kenarların yukarıda olduğundan emin olun. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. 2. Krema hazırlanması: Krema için, jelatini hidrasyona sokarak başlayın. Jelatin granüllerini bir portakalın taze sıkılmış suyuna koyun ve 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini çok düşük ateşte eriterek kaynamamasına dikkat edin. Soğumasını bekleyin. Ayrı bir kapta, kremayı sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Portakal curd'ını ekleyin ve karışım homojen olana kadar düşük ila orta hızda çırpmaya devam edin. Eritilmiş jelatini ekleyin ve her şey iyice karışana kadar düşük hızda çırpmaya devam edin. Bu krema, portakalın yoğun bir aroması ile dolu olacak ve tartın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. 3. Tartın montajı: Taban tamamen soğuduktan sonra, kalıbın alt kısmını çıkarın ve tabanı bir servis tabağına yerleştirin. Tartın altına ince bir tabaka portakal reçeli ekleyin, ardından portakal kremasını üstüne dökün. Kremanın sertleşmesi için tartı en az 2 saat buzdolabında bekletin. 4. Süsleme: Krema sertleştikten sonra, tartı hayal gücünüze göre süsleyin. Ben bir şablon kullandım ve üzerine toz tarçın serptim, gül tomurcuğu ve yaprakları, yasemin tomurcuğu ve portakal aromalı çikolata yaprakları ekledim. Bu adım, tatlıyı daha çekici hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda ona ekstra bir lezzet de katar. Kişisel önerim: Tart, mevsime göre uyarlanabilen çok yönlü bir tatlıdır. Denemek isterseniz, portakal reçelini vişne veya ahududu reçeli ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, portakal curd'ını limonlu bir krema ile değiştirmek, daha ekşi ve taze bir tat sunar. Kaloriler ve besin faydaları: Bu tart, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-350 kalori içermektedir. Bademler sağlıklı yağlar, proteinler ve E vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve portakallar, bağışıklık sistemine fayda sağlayan önemli miktarda C vitamini sağlar. Ayrıca, tarçın ve zencefil, antioksidan etkiler gösterir ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Taban için başka bir bisküvi türü kullanabilir miyim? Evet, daha yoğun bir tat için sindirim bisküvileri veya kakolu bisküviler kullanabilirsiniz. 2. Kremada jelatin gerekli mi? Jelatin, krema şeklinin korunmasına yardımcı olur ve ona daha yoğun bir doku kazandırır. Eğer jelatin istemiyorsanız, agar-agar gibi bir malzeme kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecek. 3. Bu tart ile hangi içecekler iyi gider? Tatların mükemmel bir şekilde tamamlanması için tatlı beyaz şarap veya narenciye çayı mükemmel bir uyum sağlar. Sonuç: Bademli bisküvi tabanlı, portakal reçeli ve portakal curd ile çırpılmış krema ile yapılan bu tart, kesinlikle özel anları sevdiklerinizle kutlamak için mükemmel bir tatlıdır. Her lokma, dokuların ve aromaların mükemmel bir karışımını sunarak her dilimi eşsiz bir deneyim haline getirir. Bu nedenle, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve sevdiklerinizin takdirini yaşayın. Afiyet olsun!