Tarte en croûte de biscuits aux amandes, confiture d'orange et crème fouettée à l'orange fraîche

Name: Tarte en croûte de biscuits aux amandes, confiture d'orange et crème fouettée à l'orange fraîche - Nadia K.
Ingredients: Pour la croûte : 240 g de biscuits Petit Beurre nature; 60; 70 g damandes; 80; 100 g de beurre fondu; 3; 4 cuillères à soupe de lait; une pincée de cannelle; une pincée de gingembre moulu; 1 œuf; 1 cube de beurre pour graisser le moule. Pour la crème : 200 ml de crème fouettée; 200 g de crème dorange; 1 cuillère à soupe de gélatine en granulés; jus frais d1 orange. Pour la décoration : cannelle en poudre; boutons et pétales de rose; boutons de jasmin; pétales de chocolat aromatisés à lorange. En plus : 3; 4 cuillères à soupe de confiture dorange rouge avec pétales de rose.

Désert - Tarte en croûte de biscuits aux amandes, confiture d'orange et crème fouettée à l'orange fraîche par Nadia K. - Recettes Recipia

Tarte délicieuse dans une croûte de biscuits aux amandes, confiture d'orange et crème fouettée avec orange curd est plus qu'un simple dessert ; c'est un moyen de créer des souvenirs avec ceux que l'on aime. Cette recette, dédiée à mon père à l'occasion de son 70e anniversaire, combine les saveurs douces et parfumées de l'orange avec la texture croquante des amandes, offrant un véritable festin pour les sens. Préparez-vous à être impressionnés par ce dessert qui, à coup sûr, fera sourire les visages de vos proches ! Commençons ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de refroidissement : 2 heures Total : 2 heures et 55 minutes Nombre de portions : 10-12 Ingrédients Pour la croûte : - 240 g de biscuits Petit Beurre - 60-70 g d'amandes - 80-100 g de beurre fondu - 3-4 cuillères à soupe de lait (ou plus, si nécessaire) - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de gingembre moulu - 1 œuf - 1 cube de beurre pour graisser le moule Pour la crème : - 200 ml de crème fouettée - 200 g de crème d'orange - 1 cuillère à soupe de gélatine en granulés - Jus fraîchement pressé d'1 orange Pour la décoration : - Cannelle moulue - Bourgeons et pétales de rose - Bourgeons de jasmin - Pétales de chocolat au goût d'orange - 3-4 cuillères à soupe de confiture d'orange rouge avec pétales de rose Préparation 1. Préparation de la croûte : Commencez par préparer la croûte. Dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez les amandes et hachez-les pas trop finement. Ajoutez les biscuits cassés et continuez à les hacher jusqu'à obtenir un mélange fin. L'arôme d'amande sera une base parfaite pour la croûte de cette tarte. Conseils utiles : Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez légèrement faire griller les amandes avant de les hacher. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une note de goût. Ajoutez une pincée de cannelle et de gingembre moulu pour donner un goût supplémentaire. Ces épices non seulement apportent une saveur unique, mais offrent également des bienfaits pour la santé avec leurs propriétés anti-inflammatoires. Versez le beurre fondu et refroidi dans le mélange de biscuits et d'amandes. Ajoutez l'œuf et quelques cuillères à soupe de lait, puis démarrez le robot. Mixez jusqu'à ce que la composition se lie. Si elle est trop sèche, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait froid. Graisser le moule est une étape essentielle. Utilisez un cube de beurre pour bien graisser le fond et les bords d'un moule à charnière. Ensuite, pressez le mélange dans le moule, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti et que les bords soient relevés. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius et faites cuire la croûte pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et se détache facilement des bords. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement. 2. Préparation de la crème : Pour la crème, commencez par hydrater la gélatine. Mettez les granulés de gélatine dans le jus fraîchement pressé d'une orange et laissez-les hydrater pendant 10 minutes. Ensuite, dissolvez la gélatine à feu très doux, en veillant à ne pas faire bouillir. Laissez refroidir. Dans un bol séparé, battez la crème fouettée jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez la crème d'orange et mélangez à vitesse basse à moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez la gélatine dissoute et continuez à mixer à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Cette crème aura une saveur intense d'orange qui complétera parfaitement la douceur de la tarte. 3. Assemblage de la tarte : Une fois la croûte complètement refroidie, retirez le fond amovible du moule et placez la croûte sur un plat. Ajoutez une fine couche de confiture d'orange au fond de la tarte, puis versez la crème d'orange par-dessus. Laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne. 4. Décoration : Une fois que la crème a pris, décorez la tarte selon votre imagination. J'ai utilisé un pochoir et saupoudré de cannelle moulue, ajoutant des bourgeons et des pétales de rose, des bourgeons de jasmin et des pétales de chocolat au goût d'orange. Cette étape rend non seulement le dessert plus attrayant, mais ajoute également une touche de saveur supplémentaire. Mon conseil personnel La tarte est un dessert polyvalent qui peut être adapté en fonction de la saison. Si vous souhaitez expérimenter, essayez de remplacer la confiture d'orange par une confiture de cerise ou de framboise. De plus, la crème d'orange peut être remplacée par une crème de citron, offrant une note plus acide et fraîche. Calories et bienfaits nutritionnels Cette tarte contient environ 300-350 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Les amandes sont une excellente source de graisses saines, de protéines et de vitamine E, tandis que les oranges apportent une quantité considérable de vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire. De plus, la cannelle et le gingembre ont des effets antioxydants et peuvent contribuer à réduire l'inflammation. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de biscuits pour la croûte ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou même des biscuits au cacao pour un goût plus intense. 2. La gélatine est-elle nécessaire dans la crème ? La gélatine aide à maintenir la forme de la crème et lui donne une texture plus dense. Si vous préférez une version sans gélatine, vous pouvez utiliser un ingrédient comme l'agar-agar, mais vous devrez ajuster les quantités. 3. Quelles boissons s'accordent bien avec cette tarte ? Un verre de vin blanc doux ou un thé aux agrumes peuvent parfaitement compléter les saveurs de la tarte. Conclusion Cette tarte dans une croûte de biscuits aux amandes, confiture d'orange et crème fouettée avec orange curd est sans aucun doute un dessert spécial, parfait pour célébrer des moments spéciaux avec ceux que l'on aime. Chaque bouchée offre un mélange parfait de textures et de saveurs, faisant de chaque tranche une expérience unique. N'hésitez donc pas à la préparer et à profiter de l'appréciation de vos proches. Bon appétit !

Ingrédients

Pour la croûte : 240 g de biscuits Petit Beurre nature
60
70 g damandes
80
100 g de beurre fondu
3
4 cuillères à soupe de lait
une pincée de cannelle
une pincée de gingembre moulu
1 œuf
1 cube de beurre pour graisser le moule. Pour la crème : 200 ml de crème fouettée
200 g de crème dorange
1 cuillère à soupe de gélatine en granulés
jus frais d1 orange. Pour la décoration : cannelle en poudre
boutons et pétales de rose
boutons de jasmin
pétales de chocolat aromatisés à lorange. En plus : 3
4 cuillères à soupe de confiture dorange rouge avec pétales de rose.