ब्लैकबेरी के साथ तिरामिसु

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम जामुन की जाम से शुरू करते हैं। 300 से 400 ग्राम ताजे जामुन का चयन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से पके और सुगंधित हों। उन्हें ठंडे पानी से धो लें और सूखने दें। एक बर्तन में, जामुन को 150 ग्राम चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी के साथ डालें। सामग्री को मिलाएं और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक जामुन अपना रस न छोड़ दें, लेकिन बहुत अधिक न उबालें, ताकि जाम की तरल स्थिरता बनी रहे। एक बार जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। जब तक जाम ठंडा होता है, हम क्रीम तैयार करते हैं। पांच अंडों को अलग करें, ध्यान रखते हुए कि अंडे की जर्दी और सफेद न मिलें। एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, जर्दी को पांच चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे एक सफेद और फूली हुई क्रीम में न बदल जाएं। फिर मास्करपोन जोड़ें, गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। एक बार जब मास्करपोन अच्छी तरह से मिल जाए, तो फेंटे हुए अंडे की सफेदी और एक पैकेट वनीला चीनी जोड़ें, सावधानी से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। अब, हम मिठाई को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। एक बेकिंग डिश लें और इसके तल पर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। फिर उन लेडीफिंगर्स को रखें, जिन्हें आप गर्म जाम से चुपड़ते हैं। ऊपर कुछ जामुन वितरित करें, और फिर अमारेटी बिस्कुट छिड़कें, जो एक कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ेंगे। क्रीम की एक और परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते रहें जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लेडीफिंगर्स की हो। लेडीफिंगर्स की अंतिम परत पर, फिर से जाम लगाएं, उसके बाद कुछ जामुन और क्रीम की एक उदार परत लगाएं। अंत में, अमारेटी बिस्कुट छिड़कें और कुछ ताजे जामुन के साथ सजाएं ताकि आकर्षक दिख सके। डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और मिठाई को 3 से 5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और सेट हो जाएं। यह मिठाई निश्चित रूप से भोजन की स्टार बन जाएगी, और प्रियजनों के लिए एक सच्चा आनंद होगा। आनंद से परोसें!