Tiramisu z Jeżynami

Aby przygotować wyrafinowany i pyszny deser, zaczynamy od konfitury z jeżyn. Wybierz od 300 do 400 gramów świeżych jeżyn, upewniając się, że są dobrze dojrzałe i aromatyczne. Umyj je zimną wodą i pozostaw do odsączenia. W garnku dodaj jeżyny razem z 150 gramami cukru i paczką cukru waniliowego. Wymieszaj składniki i postaw garnek na średnim ogniu. Pozwól mieszance gotować się przez kilka minut, aż jeżyny uwolnią swój sok, ale nie gotuj zbyt długo, aby zachować płynną konsystencję konfitury. Gdy konfitura będzie gotowa, pozwól jej ostygnąć. Podczas gdy konfitura się chłodzi, przygotowujemy krem. Oddziel pięć jajek, uważając, aby nie zmieszać żółtek z białkami. Ubij białka w czystej misce, aż powstanie sztywna piana. W innej misce wymieszaj żółtka z pięcioma łyżkami cukru, dobrze je ubijając, aż staną się białą i puszystą kremą. Dodaj mascarpone, delikatnie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy mascarpone będzie dobrze połączone, dodaj ubite białka i paczkę cukru waniliowego, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w masie. Teraz jesteśmy gotowi do złożenia deseru. Weź naczynie do zapiekania i rozłóż cienką warstwę kremu na dnie. Następnie ułóż biszkopty, które smarujesz ciepłą konfiturą. Rozłóż kilka jeżyn na wierzchu, a następnie posyp ciasteczkami amaretti, które dodadzą chrupiącej i aromatycznej nuty. Kontynuuj z kolejną warstwą kremu, powtarzając proces, aż zużyjesz wszystkie składniki, upewniając się, że ostatnia warstwa to biszkopty. Na ostatniej warstwie biszkoptów ponownie nałóż konfiturę, następnie kilka jeżyn i obfitą warstwę kremu. Na koniec posyp ciasteczkami amaretti i udekoruj kilkoma świeżymi jeżynami dla atrakcyjnego wyglądu. Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż deser do lodówki na 3 do 5 godzin, aby smaki się połączyły i stężały. Ten deser z pewnością stanie się gwiazdą posiłku, będąc prawdziwą ucztą dla bliskich. Podawaj z przyjemnością!