आयरन के साथ एक व्यंजन

अय्रन के साथ पोगेचेल जब मैं बिना आटे को उठने का इंतजार किए कुछ नमकीन तैयार करना चाहता हूं, तो मैं ये अय्रन के साथ पोगेचेल बनाता हूं। आटा जल्दी से गूंधा जाता है, और पनीर, चीज़ और हर्ब्स इसे स्वाद देते हैं, बिना ज्यादा सामग्री की आवश्यकता के। साधारण गोलियां बनाई जाती हैं, अंडे की जर्दी से ब्रश की जाती हैं और सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक बेक की जाती हैं। ये गर्म या ठंडे, अय्रन या चाय के साथ अच्छे होते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है; आटा जल्दी तैयार किया जाता है बेकिंग का समय: अधिकतम 25-30 मिनट ओवन का तापमान: 180°C कुल समय: त्वरित तैयारी, साथ ही बेकिंग का समय पोर्टियन: संख्या गोलियों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: पनीर, चीज़, हर्ब्स और अय्रन के साथ नमकीन पोगेचेल सामग्री 600 ग्राम आटा 200 मिलीलीटर अय्रन या पतला दही 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 अंडा 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 2 चम्मच नींबू का रस 1 चुटकी नमक 200 ग्राम पनीर 100 ग्राम चीज़ 7-8 टहनी पार्सले 5 टहनी डिल ब्रश करने के लिए आटे में उपयोग किए गए अंडे की जर्दी अंडे का सफेद भाग मिश्रण में डालें, और जर्दी को पोगेचेल को बेक करने से पहले ब्रश करने के लिए रखें। बनाने की विधि 1. सामग्री तैयार करें अंडे को अलग करें। अंडे की सफेदी को आटे के लिए अलग रखें, और जर्दी को अंतिम के लिए एक छोटे कंटेनर में रखें। पार्सले और डिल को बारीक काट लें। पनीर और चीज़ को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि वे आटे में आसानी से मिल जाएं। मक्खन को पिघलाना चाहिए, लेकिन इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाते समय गर्म नहीं होना चाहिए। 2. बेकिंग सोडा सक्रिय करें एक बड़े बर्तन में आटा डालें और बीच में एक स्थान बनाएं। गड्ढे में बेकिंग सोडा छिड़कें, फिर इसके ऊपर नींबू का रस डालें। नींबू का एसिड बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा। 3. आटा बनाएं आटे में अय्रन, पिघला हुआ मक्खन, अंडे की सफेदी, नमक, कद्दूकस किया हुआ पनीर, चीज़ और कटी हुई हर्ब्स डालें। गूंधें जब तक एक बंधा हुआ आटा न बन जाए, जिसमें सामग्री समान रूप से वितरित हो। यदि आटा बहुत नरम है या हाथों से चिपकता है, तो थोड़ा और आटा डालें। मात्रा थोड़ा भिन्न हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अय्रन या दही कितना पतला है। अंतिम आटा हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। 4. पोगेचेल बनाएं आटे से छोटे टुकड़े तोड़ें और उन्हें गोलियों के आकार में आकार दें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी या तेल लगी हुई ट्रे में रखें। उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान चिपक न जाएं। इन्हें बहुत बड़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण यह है कि उनके आकार समान हों, ताकि वे लगभग एक ही समय में पक सकें। 5. जर्दी से ब्रश करें रखाई गई जर्दी को हल्का फेंटें और प्रत्येक गेंद की सतह पर लगाएं। यह कदम पोगेचेल को बेकिंग के दौरान सुनहरी रंगत प्राप्त करने में मदद करता है। 6. पोगेचेल बेक करें 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में ट्रे डालें। पोगेचेल को अधिकतम 25-30 मिनट तक बेक करें, ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है। अंत में उन्हें जांचें। जब उनकी सतह सुनहरी हो जाती है, तो उन्हें निकाल सकते हैं। सटीक समय भिन्न हो सकता है, खासकर यदि गेंदें छोटी या बड़ी बनाई गई हों। 7. परोसें पोगेचेल गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं। ये अय्रन या चाय के साथ अच्छे होते हैं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि इसमें उठने का समय नहीं लगता और आटा एक ही बर्तन में तैयार होता है। पनीर और चीज़ पोगेचेल को सघन बनाते हैं, और हर्ब्स बिना ज्यादा मसालों के अच्छा स्वाद देते हैं। ये नमकीन नाश्ते, नाश्ते या उन दिनों के लिए उपयुक्त हैं जब मैं मेज पर कुछ सरल रखना चाहता हूं। एक और फायदा यह है कि इन्हें ठंडा होने के बाद भी परोसा जा सकता है। इन्हें ओवन से निकलते ही तुरंत खाने की जरूरत नहीं है, हालाँकि गर्म होने पर इनकी बनावट अधिक सुखद होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स एक बड़ा बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि आटा और अन्य सामग्री काफी जगह लेते हैं, और आटा बिना बाहर निकले गूंधा जाना चाहिए। यदि आटा चिपकता है, तो सभी अतिरिक्त आटे को एक साथ न डालें। थोड़ा-थोड़ा डालें और हर बार गूंधें। उद्देश्य यह है कि एक चिपचिपा आटा प्राप्त करें, न कि बहुत कठोर। अय्रन की विभिन्न स्थिरताएँ हो सकती हैं। यदि यह अधिक गाढ़ा है, तो आटा अधिक तरल मांग सकता है, और यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है। मूल नुस्खा में 200 मिलीलीटर की मात्रा का उपयोग किया जाता है। बेकिंग सोडा को आटे के बीच में रखा जाता है और नींबू का रस छिड़का जाता है, फिर अन्य सामग्री डालें। कोई अन्य चरण की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के अंतिम मिनटों में ओवन पर ध्यान दें। नुस्खा में अधिकतम 25-30 मिनट का संकेत दिया गया है, लेकिन छोटे पोगेचेल जल्दी सुनहरे हो सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री अय्रन को पतले दही या सना के साथ बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है। हर्ब्स के लिए, पार्सले और डिल का उपयोग करें, जो निर्धारित मात्रा में है। यदि आपके पास सही संख्या नहीं है, तो दोनों के बीच अनुपात बनाए रखें और उन्हें बारीक काट लें ताकि वे आटे में अच्छी तरह मिल जाएं। विविधताएँ आप गोलियों को छोटे या बड़े बना सकते हैं, लेकिन आकार बेकिंग के समय को प्रभावित करता है। बड़े आकार को पकाने में अधिक समय लग सकता है, जबकि छोटे जल्दी सुनहरे हो जाते हैं। एक समृद्ध सतह के लिए, प्रत्येक पोगेचेल पर जर्दी को समान रूप से रखें। यह शीर्ष पर खत्म करने के लिए एकमात्र अतिरिक्त है। सेवा करने के विचार पोगेचेल को अय्रन, चाय या बस नमकीन नाश्ते के रूप में परोसें। ये अन्य सरल व्यंजनों के साथ प्लेट में अच्छे होते हैं, लेकिन नुस्खा को खाने के लिए अलग सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल अय्रन के बजाय दही का उपयोग कर सकता हूँ? हां। इस नुस्खे में, अय्रन को पतले दही या सना के साथ बदला जा सकता है। यदि दही बहुत गाढ़ा है, तो आटा की स्थिरता अलग हो सकती है, इसलिए गूंधते समय बनावट की जांच करें। यदि आटा हाथों से चिपकता है तो मैं क्या करूँ? थोड़ा आटा डालें और गूंधना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे धीरे-धीरे डालें ताकि बहुत कठोर आटा न बने। आटा तब तैयार होता है जब वह हाथों से चिपकता नहीं है। क्या मैं अंडे को अलग किए बिना कर सकता हूँ? अंडे को अलग करना रेसिपी के बनाने की विधि में आवश्यक है। अंडे का सफेद भाग आटे में डाला जाता है, और अंडे की जर्दी को पोगेचेल को ओवन में डालने से पहले ब्रश करने के लिए उपयोग किया जाता है। पोगेचेल कितनी देर तक बेक होते हैं? 180°C पर, अधिकतम 25-30 मिनट तक बेक करें। समय ओवन और गोलियों के आकार पर निर्भर करता है। सतह के रंग पर नज़र रखें और जब वे सुनहरे हो जाएं तो उन्हें निकाल लें। क्या मैं पोगेचेल को बहुत बड़े आकार में बना सकता हूँ? हां, लेकिन आकार बेकिंग को प्रभावित करता है। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें अंदर से पकाने में अधिक समय लग सकता है, जबकि छोटे जल्दी पक जाते हैं। इसे समान आकार में बनाना उपयोगी होता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरी मात्रा के आटे से संबंधित हैं, क्योंकि प्रत्येक टुकड़े का सटीक गणना नहीं की जा सकती है, क्योंकि पोगेचेल की संख्या और आकार निर्दिष्ट नहीं हैं। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित 3500-3700 कैलोरी है, जो पनीर, चीज़ और अय्रन के प्रकार पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 115-125 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 450-470 ग्राम वसा: लगभग 75-85 ग्राम यदि आप 20 पोगेचेल बनाते हैं, तो एक टुकड़ा लगभग 175-185 कैलोरी होगा। यह मान संदर्भित है और यदि आप अधिक या कम गोलियां बनाते हैं तो यह बदल सकता है। सहेजना और फिर से गर्म करना पोगेचेल ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद उन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन उनकी बनावट अधिक घनी हो सकती है। इन्हें सीधे ठंडा खाया जा सकता है, या परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है। यदि आप उन्हें गर्म करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे करें, ताकि वे सुख न जाएं।

सामग्री

600 ग्राम आटा
200 मिली आयरन (या अधिक तरल दही)
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 अंडा (अंडे का सफेद भाग आटे में उपयोग किया जाता है और जर्दी पर ब्रश करने के लिए)
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
2 चम्मच नींबू का रस
एक चुटकी नमक
200 ग्राम पनीर
100 ग्राम पनीर (चेडर के समान)
7
8 डंठल अजमोद
5 डंठल सौंफ।