Ayran ile bir yemek

Ayranlı poğaça Hamurun kabarmasını beklemeden tuzlu bir şey hazırlamak istediğimde bu ayranlı poğaçaları yapıyorum. Hamur hızlıca yoğruluyor ve peynir, kaşar peyniri ve yeşillikler ona çok fazla malzeme olmadan lezzet katıyor. Basit toplar oluşturuluyor, yumurta sarısı ile yağlanıyor ve kızarmış bir kabuk alana kadar pişiriliyor. Hem sıcak hem de soğuk, ayran veya çay ile birlikte iyi gidiyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin zaman belirtilmemiştir; hamur kısa sürede hazırlanır Pişirme süresi: maksimum 25-30 dakika Fırın sıcaklığı: 180°C Toplam süre: hızlı hazırlama, artı pişirme süresi Porsiyon: sayısı, oluşturulan topların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: peynir, kaşar peyniri, yeşillikler ve ayran ile tuzlu poğaçalar Malzemeler 600 g un 200 ml ayran veya daha sıvı yoğurt/sana 50 g eritilmiş tereyağı 1 yumurta 1/2 çay kaşığı kabartma sodası 2 çay kaşığı limon suyu 1 tutam tuz 200 g peynir 100 g kaşar peyniri 7-8 dal maydanoz 5 dal dereotu Yağlamak için Hamurda kullanılan yumurtanın sarısı Beyazı hamura eklenir, sarısı ise poğaçaları fırına koymadan önce yağlamak için ayrılır. Hazırlama Yöntemi 1. Malzemeleri hazırlayın Yumurtayı ayırın. Beyazı hamur için bir kenara koyun, sarısını ise küçük bir kapta son için saklayın. Maydanozu ve dereotunu ince doğrayın. Peynir ve kaşar peynirini ince rendeleyin, böylece hamurda kolayca dağılabilirler. Tereyağı eritilmiş olmalı, ancak diğer malzemelerin üzerine eklerken sıcak olması gerekmez. 2. Kabartma sodasını aktive edin Unu büyük bir kaseye koyun ve ortasında bir yer açın. Kabartma sodasını oyuğa serpin, ardından üzerine limon suyunu dökün. Limonun asidi kabartma tozu ile reaksiyona girecektir. 3. Hamuru oluşturun Unun üzerine ayranı, eritilmiş tereyağını, beyazı, tuzu, rendelenmiş peyniri, kaşar peynirini ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Malzemelerin mümkün olduğunca eşit dağıldığı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak veya elinize yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin. Miktar, kullanılan ayran veya yoğurdun ne kadar sıvı olduğuna bağlı olarak biraz değişebilir. Son hamur elinize yapışmamalıdır. 4. Poğaçaları oluşturun Hamurdan parçalar koparın ve bunları toplar haline getirin. Yağlı kağıt serili veya yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında biraz boşluk bırakın. Onları çok büyük yapmanıza gerek yok. Önemli olan, benzer boyutlarda olmalarıdır, böylece yaklaşık olarak aynı zamanda pişerler. 5. Sarı ile yağlayın Ayrılan sarıyı hafifçe çırpın ve her topun yüzeyini yağlayın. Bu adım, poğaçaların pişirme sırasında kızarmasına yardımcı olur. 6. Poğaçaları pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Poğaçaları maksimum 25-30 dakika pişirin, fırın türüne bağlı olarak. Sonlarına doğru kontrol edin. Üstleri kızardığında çıkarılabilirler. Kesin süre, topların daha küçük veya daha büyük olup olmadığına bağlı olarak değişebilir. 7. Servis yapın Poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Ayran veya çay ile birlikte iyi giderler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mayalanma süresi gerektirmemesi ve hamurun tek bir kasede hazırlanması hoşuma gidiyor. Peynir ve kaşar peyniri poğaçaları doyurucu hale getiriyor, yeşillikler ise çok fazla baharat kullanmadan hoş bir tat katıyor. Tuzlu bir kahvaltı, atıştırmalık veya masaya basit bir şey koymak istediğim günler için uygundurlar. Bir diğer avantajı da, soğuduktan sonra da servis edilebilmeleridir. Fırından çıkar çıkmaz hemen tüketilmesi gerekmez, ancak sıcakken daha hoş bir dokuya sahiptirler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yeterince büyük bir kase kullanın, çünkü un ve diğer malzemeler oldukça fazla yer kaplar ve hamur kabın dışına taşmadan yoğrulmalıdır. Hamur yapışıyorsa, tüm ek un miktarını bir anda eklemeyin. Yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra yoğurun. Amaç, yapışmayan bir hamur elde etmek, çok sert bir hamur değil. Ayran farklı kıvamda olabilir. Daha kalın olduğunda, hamur daha fazla sıvı gerektirebilir, çok sulu olduğunda ise biraz daha un gerekebilir. Temel tarifte 200 ml kullanılır. Kabartma tozu unun ortasına konur ve diğer malzemeleri eklemeden önce limon suyu ile serpilir. Ayrı bir aşamaya gerek yoktur. Pişirme süresinin son dakikalarında fırına dikkat edin. Tarif maksimum 25-30 dakika belirtir, ancak daha küçük poğaçalar daha hızlı kızarabilir. Yerine geçme Ayran, daha sıvı yoğurt veya sana ile değiştirilebilir, temel tarifte belirtildiği gibi. Yeşillikler için belirtilen miktarlarda maydanoz ve dereotu kullanın. Eğer tam olarak belirtilen dal sayısına sahip değilseniz, ikisi arasındaki oranı koruyun ve ince doğrayın, böylece hamurda iyi karışsınlar. Varyasyonlar Topları daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, ancak boyut pişirme süresini etkiler. Daha büyük olanların pişmesi için daha fazla zamana ihtiyacı olabilirken, daha küçük olanlar daha hızlı kızarır. Daha zengin bir yüzey için, her poğaçanın üstünde sarı tabakasını eşit tutun. Bu, üst kısmı bitirmek için öngörülen tek eklemedir. Servis fikirleri Poğaçaları ayran, çay ile veya basit bir tuzlu atıştırmalık olarak servis edin. Diğer basit yemeklerle birlikte bir tabakta da iyi giderler, ancak tarifin tüketilmesi için ayrı bir sos gerektirmediğini unutmayın. Sıkça Sorulan Sorular Sadece yoğurt kullanabilir miyim? Evet. Bu tarifte ayran, daha sıvı yoğurt veya sana ile değiştirilebilir. Eğer yoğurt çok yoğunsa, hamurun kıvamı farklı olabilir, bu yüzden yoğururken dokusunu kontrol edin. Hamur elimde yapışıyorsa ne yapmalıyım? Biraz un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Yavaş yavaş eklemek önemlidir, böylece çok sert bir hamur elde etmezsiniz. Hamur, ellerinize yapışmadığında hazırdır. Yumurtayı ayırmadan yapabilir miyim? Yumurtanın ayrılması, tarifin hazırlanışında gereklidir. Beyaz hamura eklenir, sarısı ise poğaçaları fırına koymadan önce yağlamak için kullanılır. Poğaçalar ne kadar süre pişer? 180°C'de, maksimum 25-30 dakika pişerler. Süre, fırına ve topların boyutuna bağlıdır. Üstteki renkleri izleyin ve kızardıklarında çıkarın. Poğaçaları çok büyük yapabilir miyim? Evet, ancak boyut pişirmeyi etkiler. Eğer daha büyüklerse, içinin pişmesi için daha fazla zamana ihtiyaç duyabilirler, oysa daha küçükler daha hızlı pişer. Onları mümkün olduğunca benzer boyutlarda şekillendirmek faydalıdır. Besin değerleri Değerler tahmini olup, toplam hamur miktarına atıfta bulunur, çünkü poğaçaların sayısı ve boyutu belirtilmediği için tam olarak birim başına hesaplama yapılamaz. Tüm tarif için tahmini değer yaklaşık 3500-3700 kcal'dir, kullanılan peynir, kaşar peyniri ve ayrana bağlı olarak. Protein: yaklaşık 115-125 g Karbonhidrat: yaklaşık 450-470 g Yağ: yaklaşık 75-85 g Eğer 20 poğaça yaparsanız, bir tanesi yaklaşık 175-185 kcal olur. Bu değer yönlendiricidir ve daha fazla veya daha az toplar yaparsanız değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Poğaçalar taze olarak en iyisidir, ancak soğuduktan sonra kapalı bir kapta oda sıcaklığında kısa bir süre saklanabilirler. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında tutulabilirler, ancak dokusu daha yoğun hale gelebilir. Soğuk olarak, olduğu gibi tüketilebilir veya servis etmeden önce ısıtılabilir. Isıtıyorsanız, onları kurutmadan hoş bir sıcaklığa gelene kadar yavaşça ısıtın.

Malzemeler

600 g un
200 ml ayran (veya daha sıvı yoğurt)
50 g eritilmiş tereyağı
1 yumurta (yumurta beyazı hamurda
sarısı ise çöreklerin üzerini yağlamak için kullanılır)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı limon suyu
bir tutam tuz
200 g peynir
100 g peynir (cheddar benzeri)
7
8 dal maydanoz
5 dal dereotu.

Etiketler

poğaça

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Marilena B. Görüntüleme: 2090 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler