जले हुए चीनी की शीट केक और उपवास के लिए कॉफी क्रीम

कारमेल शीट और कॉफी क्रीम का शाकाहारी केक यह कारमेल शीट और कॉफी क्रीम का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो उपवास के दौरान भी एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। हर एक काटने में, आप कारमेल की मिठास और कॉफी की गहराई का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन खोजेंगे। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन अंतिम परिणाम प्रभावशाली है और यह प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो चलिए, काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12-15 पोर्टियन सामग्री कारमेल शीट के लिए: - 2 कप चीनी (लगभग 500 ग्राम) - 1 कप गर्म पानी (250 मिली) - 1 कप तेल (250 मिली) - 2 चम्मच नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा - आटे की मात्रा (लगभग 800-1000 ग्राम) कॉफी क्रीम के लिए: - 800 मिली ठंडा पानी - 300 ग्राम चीनी - 100 ग्राम खाद्य स्टार्च - 2-3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी - पिसी हुई कॉफी, पसंद के अनुसार - 200 ग्राम मार्जरीन (Rama की सिफारिश की गई) संक्षिप्त इतिहास कारमेल शीट और कॉफी क्रीम का केक पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है और कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। इस प्रकार का केक उन पलों की याद दिलाता है जब परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, कहानियाँ और हंसी साझा करते थे, सभी एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ। प्रत्येक नुस्खा में अपनी विविधताएँ होती हैं, लेकिन मूल सामग्री - कारमेल और कॉफी क्रीम - हमेशा महत्वपूर्ण होती हैं। चरण-दर-चरण 1. कारमेल शीट तैयार करना पहला कदम कारमेल शीट बनाना है। एक बर्तन लें और उसमें 1 कप चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी कारमेलाइज न हो जाए और हल्के भूरे रंग की न हो जाए। इसे अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है। जब चीनी वांछित रंग पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सावधानी से 1 कप गर्म पानी डालें। उठते भाप का ध्यान रखें! बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें। इस सिरप में, नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा, तेल और धीरे-धीरे आटा डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक ऐसा आटा न बन जाए जो न ज्यादा कठोर हो और न ज्यादा नरम। 2. शीट्स को बेक करना आटे को 4-5 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर पतला बेलें। प्रत्येक शीट को एक बेकिंग ट्रे (आकार 29/39 सेमी) में रखें, जिसे तेल लगाकर आटे से छिड़का गया हो। शीट्स को मध्यम आंच पर तब तक बेक करें जब तक वे हल्का सुनहरा रंग न ले लें। बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए उन्हें बार-बार जांचना अच्छा है। जब शीट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ट्रे से निकालकर ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवरलैप न करें, ताकि वे चिपक न जाएं। 3. कॉफी क्रीम तैयार करना कॉफी क्रीम के लिए, पहले 400 मिली पानी से एक浓咖啡 बनाएं। गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग करें, क्योंकि इसकी सुगंध केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। एक अलग बर्तन में, 100 ग्राम चीनी डालें और इसे कैरेमेल होने तक पिघलने दें। जब चीनी कैरेमेल हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और गर्म कॉफी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई चायपत्ती न रह जाए। बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम को ठंडा होने दें। एक अन्य नॉन-स्टिक बर्तन में, शेष चीनी और स्टार्च डालें। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, फिर ठंडी कॉफी को धीरे-धीरे डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम लगभग तैयार हो जाए, तो इंस्टेंट कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन के टुकड़े डालें और मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। 4. केक को असेंबल करना पहली शीट को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर कॉफी क्रीम का एक भाग फैलाएं। इस प्रक्रिया को अन्य शीट्स के साथ दोहराएं, क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से। अंत में, अंतिम शीट से केक को ढक दें। केक को हल्का दबाएं ताकि वह संकुचित हो जाए, फिर इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए आराम करने दें, ताकि शीट्स नरम हो जाएं। परोसते समय, पाउडर चीनी को इंस्टेंट कॉफी या पिसे हुए नट्स के साथ छिड़कें, ताकि यह आकर्षक दिखे। उपयोगी सुझाव - कॉफी का और अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए, ताजगी से पीसी हुई कॉफी का उपयोग करें, विशेष रूप से अरबिका, जो अधिक मीठा और कम खट्टा होता है। - यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और थोड़ा और कॉफी डालें। - क्रीम की बनावट को और अधिक चिकना बनाने के लिए, उबालते समय लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य तेल के बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक तटस्थ स्वाद वाला तेल चुनें। 2. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है। सेवा और संयोजन यह केक ताजगी से बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छा है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस कॉफी क्रीम के साथ एक उत्कृष्ट कंट्रास्ट बनाएगा। इस स्वादिष्ट कारमेल शीट और कॉफी क्रीम के शाकाहारी केक के हर काटने का आनंद लें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो सभी के दिलों में स्वाद और गर्मी लाएगा।

सामग्री

जलते हुए चीनी की शीट के लिए: 2 कप कच्ची चीनी {कोको के लिए कप 250ml है।} 1 कप गर्म पानी 1 कप तेल 2 चम्मच बेकिंग सोडा नींबू के रस में घुला हुआ आटा आवश्यकतानुसार {लगभग 800
1000g} कॉफी कारमेल क्रीम के लिए: 800ml। ठंडा पानी 300g। कच्ची चीनी 100g। खाद्य स्टार्च 2
3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी अपनी पसंद के अनुसार 200g। रामा मार्जरीन