Yanmış şeker yapraklı kek ve oruç için kahve kreması

Karamelize şekerli katmanlar ve vegan kahve kreması ile kek Bu karamelleşmiş şeker ve vegan kahve kremalı kek, oruç döneminde bile lezzetli bir tatlıdan zevk almak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada, karamelize tatlılığın kahvenin yoğunluğu ile birleştiği uyumlu bir tat kombinasyonunu keşfedeceksiniz. Basit bir tarif olmasına rağmen, nihai sonuç etkileyici ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. O halde işe koyulalım! Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12-15 porsiyon Malzemeler Karamelize şeker katmanları için: - 2 su bardağı toz şeker (yaklaşık 500g) - 1 su bardağı sıcak su (250ml) - 1 su bardağı yağ (250ml) - 2 çay kaşığı limon suyu ile söndürülmüş karbonat - Gerekli kadar un (yaklaşık 800-1000g) Karamelize kahve kreması için: - 800ml soğuk su - 300g toz şeker - 100g nişasta - 2-3 çay kaşığı granül kahve - İsteğe bağlı olarak öğütülmüş kahve - 200g margarin (Rama önerilir) Kısa tarihçe Karamelize şeker ve kahve kremalı kek, birçok kültürde popüler bir seçim olan derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Bu tür bir kek, ailelerin masanın etrafında toplandığı, hikayeler paylaştığı ve kahkahalar attığı anları hatırlatır; hepsi lezzetli bir tatlı ile birlikte. Her tarifin kendi varyasyonları vardır, ancak temel malzemeler - karamelize şeker ve kahve kreması - her zaman ön plandadır. Adım adım 1. Karamelize şeker katmanlarının hazırlanması İlk adım, karamelleşmiş şeker katmanlarıyla ilgilenmektir. Bir tencere alarak 1 su bardağı şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker karamelize oluncaya kadar sürekli karıştırın ve açık kahverengi bir renk almasını sağlayın. Şekerin fazla pişmesine izin vermemek önemlidir, çünkü yanabilir. Şeker istenen renge ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve dikkatlice 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Yükselen buhara dikkat edin! Tencereyi tekrar düşük ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubun soğumasını bekleyin. Bu şuruba, limon suyu ile söndürülen karbonatı, yağı ve yavaş yavaş unu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın; hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. 2. Katmanların pişirilmesi Hamuru 4-5 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince katmanlar elde edin. Her katmanı (29/39 cm boyutunda) yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Katmanları orta ateşte, hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin değişebileceği için sık sık kontrol etmeniz önerilir. Katmanlar hazır olduğunda, tepsiden çıkarın ve soğuması için bir ızgaranın üzerine koyun. Üst üste koymamaya dikkat edin, yapışmaması için. 3. Kahve kreminin hazırlanması Kahve kreması için, 400ml su ile yoğun bir kahve yapmaya başlayın. Kaliteli kahve kullanın, çünkü aroması, kekin nihai tadını etkileyecektir. Ayrı bir tencerede 100g şekeri ekleyin ve karamel haline gelene kadar erimesini bekleyin. Şeker karamelize olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve sıcak, süzülmüş kahveyi dikkatlice dökün, telvesinin kalmamasına dikkat edin. Tencereyi tekrar düşük ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremin soğumasını bekleyin. Başka bir yapışmaz kapta, kalan şekeri ve nişastayı ekleyin. Kuru malzemeleri hafifçe karıştırın, ardından yavaşça soğuyan kahveyi dökün. Kabı düşük ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Krema neredeyse hazır olduğunda, granül kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, krema biraz soğuduktan sonra margarini küp küp ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. 4. Kekin montajı İlk katmanı bir tabakta yerleştirin ve üzerine bir miktar kahve kreması sürün. Bu işlemi diğer katmanlarla tekrarlayın, kremayla dönüşümlü olarak. En sonunda, keki son katmanla kaplayın. Keki hafifçe bastırarak sıkıştırın ve ardından birkaç saat dinlenmeye bırakın; ideal olarak bir gece, böylece katmanlar yumuşar. Servis ederken, üzerine granül kahve veya öğütülmüş cevizle karıştırılmış pudra şekeri serpin, böylece çekici bir görünüm elde edin. Faydalı ipuçları - Kahvenin tadını daha da yoğunlaştırmak için, tercihen daha tatlı ve daha az ekşi bir tat profiline sahip olan taze çekilmiş arabica kahvesi kullanmayı deneyin. - Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın ve biraz daha fazla kahve ekleyin. - Kremin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olması için, pişirme sırasında topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sıradan yağ yerine zeytinyağı kullanabilir miyim? Evet, zeytinyağı kendine özgü bir tat katacaktır, ancak nötr bir tatta bir yağ seçtiğinizden emin olun. 2. Bu keki glütensiz yapmak mümkün mü? Evet, normal un yerine glütensiz un kullanabilirsiniz. 3. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta yaklaşık bir hafta boyunca iyi saklanır. Ayrıca dondurulabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir. Servis ve kombinasyonlar Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu, kahve kreması ile mükemmel bir zıtlık yaratacaktır. Karamelize şekerli katmanlar ve vegan kahve kreması ile bu lezzetli kekin her lokmasının tadını çıkarın! Bu, herkesin kalplerine lezzet ve sıcaklık getirecek bir tariftir.

Malzemeler

Yanmış şeker yaprakları için: 2 su bardağı toz şeker {sütlü kakao için bardak 250ml.} 1 su bardağı sıcak su 1 su bardağı yağ 2 çay kaşığı limon suyu ile eritilmiş karbonat un ihtiyaca göre {yaklaşık 8
1000g} Kahve karamel kreması için: 800ml. soğuk su 300g. toz şeker 100g. nişasta 2
3 çay kaşığı isteğe bağlı öğütülmüş hazır kahve 200g. Rama margarin