Ciasto z płatkami przypalonego cukru z kremem kawowym na post

Ciasto z karmelizowanym cukrem i wegańskim kremem kawowym To ciasto z karmelizowanym cukrem i kremem kawowym to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się pysznym deserem, nawet w okresie postu. Z każdym kęsem odkryjesz harmonijną kombinację smaków, łączącą karmelową słodycz z intensywnością kawy. Mimo że to prosta receptura, ostateczny efekt jest imponujący i wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Zatem zabierzmy się do pracy! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 12-15 porcji Składniki Na karmelizowane ciasto: - 2 szklanki cukru (około 500g) - 1 szklanka gorącej wody (250ml) - 1 szklanka oleju (250ml) - 2 łyżeczki sody oczyszczonej z sokiem z cytryny - Mąka w miarę potrzeby (około 800-1000g) Na karmelizowany krem kawowy: - 800ml zimnej wody - 300g cukru - 100g skrobi - 2-3 łyżeczki kawy instant - Mielona kawa, według preferencji - 200g margaryny (polecamy Rama) Krótka historia Ciasto z karmelizowanym cukrem i kremem kawowym ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc popularnym wyborem w wielu kulturach. Ten rodzaj ciasta przypomina te chwile, gdy rodziny zbierały się wokół stołu, dzieląc się historiami i śmiechem, wszystko przy akompaniamencie pysznego deseru. Każda receptura ma swoje wariacje, ale podstawowe składniki – karmelizowany cukier i krem kawowy – zawsze są na czołowej pozycji. Krok po kroku 1. Przygotowanie karmelizowanego ciasta Pierwszym krokiem jest zajęcie się karmelizowanym ciastem. Zacznij od wzięcia garnka i dodania 1 szklanki cukru. Umieść garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier skarmelizuje się i nabierze jasnobrunatnego koloru. Ważne jest, aby nie trzymać go zbyt długo na ogniu, ponieważ może się przypalić. Gdy cukier osiągnie pożądany odcień, zdejmij garnek z ognia i ostrożnie dodaj 1 szklankę gorącej wody. Uważaj na parę, która się unosi! Umieść garnek ponownie na małym ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi ostygnąć. Do tego syropu dodaj sodę oczyszczoną z sokiem z cytryny, olej i stopniowo mąkę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto, które nie jest zbyt twarde, ale też nie za miękkie. 2. Pieczenie ciasta Podziel ciasto na 4-5 równych porcji. Rozwałkuj każdą porcję na powierzchni posypanej mąką, aby uzyskać cienkie placki. Umieść każdy placek w formie (o wymiarach 29/39 cm), natłuszczonej i posypanej mąką. Piecz placki na średnim ogniu, aż staną się lekko rumiane. Zaleca się częste sprawdzanie, ponieważ czas pieczenia może się różnić. Gdy placki są gotowe, wyjmij je z formy i umieść na kratce do ostygnięcia. Upewnij się, że ich nie nakładasz, aby uniknąć sklejania. 3. Przygotowanie kremu kawowego Aby przygotować krem kawowy, zacznij od zrobienia mocnej kawy z 400ml wody. Użyj kawy dobrej jakości, ponieważ jej smak wpłynie na ostateczny smak ciasta. W osobnym garnku dodaj 100g cukru i pozwól mu się roztopić, aż stanie się karmelem. Gdy cukier się skarmelizuje, zdejmij garnek z ognia i wlej gorącą, przefiltrowaną kawę, uważając, aby nie pozostały fusy. Ponownie umieść garnek na małym ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć. W innym garnku nieprzywierającym dodaj pozostały cukier i skrobię. Delikatnie wymieszaj suche składniki, a następnie stopniowo wlej ostudzoną kawę. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Gdy krem jest prawie gotowy, dodaj kawę instant i dobrze wymieszaj. Na koniec, po lekkim ostudzeniu kremu, dodaj kostki margaryny, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. 4. Składanie ciasta Umieść pierwszy placek na talerzu i rozsmaruj porcję kremu kawowego na nim. Powtórz ten proces z pozostałymi plackami, na przemian z kremem. Na koniec przykryj ciasto ostatnim plackiem. Lekko dociśnij ciasto, aby się skompaktowało, a następnie pozostaw na kilka godzin, najlepiej na noc, aby placki zmiękły. Podczas serwowania posyp cukrem pudrem wymieszanym z kawą instant lub mielonymi orzechami, dla atrakcyjnego wyglądu. Przydatne wskazówki - Aby uzyskać intensywniejszy smak kawy, spróbuj użyć świeżo mielonej kawy, najlepiej arabiki, która ma słodszy i mniej kwaśny smak. - Jeśli wolisz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w kremie i dodaj nieco więcej kawy. - Aby uzyskać gładszą konsystencję kremu, upewnij się, że ciągle mieszasz podczas gotowania, aby uniknąć powstawania grudek. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć oliwy z oliwek zamiast zwykłego oleju? Tak, oliwa z oliwek doda charakterystycznego smaku, ale upewnij się, że wybierasz olej o neutralnym smaku. 2. Czy mogę zrobić to ciasto bezglutenowe? Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej zamiast zwykłej mąki. 3. Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez około tydzień. Można je również zamrozić, ale zaleca się spożycie na świeżo. Podanie i połączenia To ciasto idealnie podaje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Lody waniliowe lub sos karmelowy będą również doskonałym kontrastem dla kremu kawowego. Ciesz się każdym kęsem tego pysznego ciasta z karmelizowanym cukrem i wegańskim kremem kawowym! To przepis, który przyniesie smak i ciepło do serc wszystkich.

Składniki

Na arkusze spalonego cukru: 2 szklanki cukru kryształu {szklanka do kakao z mlekiem ma 250ml.} 1 szklanka gorącej wody 1 szklanka oleju 2 łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w soku z cytryny mąka
1000g} Na krem karmelowy z kawą: 800ml. zimnej wody 300g. cukru kryształu 100g. skrobi spożywczej 2
3 łyżeczki kawy instant mielonej według preferencji 200g. margaryny Rama

Tagi

ciaste postne ciasto warstwowe ciasto domowej roboty ciasto kawowe

Kategoria: Sezon Autor: Mariana M. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie