स्ट्रॉबेरी जैम केक और वनीला बवेरियन क्रीम

स्ट्रॉबेरी जैम और वनीला बवेरिस केक स्ट्रॉबेरी जैम और वनीला बवेरिस केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है - जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक। यह नुस्खा नाजुक बनावट और समृद्ध सुगंधों को मिलाता है, जिससे हर एक टुकड़ा एक वास्तविक पाक अनुभव बन जाता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की विधि खोजते हैं! तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 4-5 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) परोसने की संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे का सफेद भाग - 6 बड़े चम्मच सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच सफेद आटा - 3 बड़े चम्मच बादाम का आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच नींबू का छिलका (जैविक) - 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल स्ट्रॉबेरी जैम के लिए: - 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम चीनी - 1 नींबू का रस बवेरिस क्रीम के लिए: - 6 अंडे की जर्दी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम - Dr. Oetker की वनीला एक्सट्रेक्ट का 1 पैकेट - 1 पैकेट जेली पाउडर (10 ग्राम) - 50 मिलीलीटर ठंडा पानी सजावट के लिए: - 50 ग्राम चॉकलेट - 50 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम - ताजे स्ट्रॉबेरी - बिस्किट या पुदीने वाली चॉकलेट (वैकल्पिक) केक का संक्षिप्त इतिहास केक को हमेशा उत्सव और खुशी के प्रतीक के रूप में सराहा गया है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन व्यंजनों में पाई जाती है, और इसका विकास शानदार और परिष्कृत रचनाओं की ओर ले गया है। स्ट्रॉबेरी को वनीला बवेरिस के साथ मिलाना परंपरा को सम्मानित करता है, लेकिन इसमें एक आधुनिकता का स्पर्श भी है। चरण दर चरण चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह उस समय है जब वह वॉल्यूम लेना शुरू करेगा। 2. चीनी डालें: फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद भाग एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न बन जाए। यह एक फूले हुए बेस के लिए कुंजी है। 3. तेल और नींबू का छिलका मिलाएं: मिक्सर की गति कम करें और तेल और नींबू का छिलका डालें। केवल तब तक मिलाएं जब तक वे एक साथ न मिल जाएं। 4. सूखी सामग्री डालें: सफेद आटा, बादाम का आटा और बेकिंग पाउडर को गीली सामग्री पर छानें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरेंग से हवा न निकल जाए। 5. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें (22 सेमी व्यास)। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। चरण 2: स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना 1. स्ट्रॉबेरी को साफ करें: स्ट्रॉबेरी को धोएं और डंठल हटा दें। बड़े स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। 2. स्ट्रॉबेरी को मीठा करें: स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और उन्हें कुछ घंटों के लिए बैठने दें ताकि वे अपने प्राकृतिक रस को छोड़ दें। 3. जैम बनाएं: फलों को छान लें, सिरप को बचाते हुए। सिरप को एक बर्तन में डालें और इसे आधा होने तक उबालें। स्ट्रॉबेरी को वापस डालें और जैम को वांछित स्थिरता तक उबालें। 4. नींबू का रस डालें: अंतिम में नींबू का रस डालना न भूलें ताकि स्वाद बढ़ सके! 5. जिलेटिन को भिगोएं: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में घुलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। 6. जैम के साथ जिलेटिन मिलाएं: गर्म जैम का आधा हिस्सा लें और इसमें 3 बड़े चम्मच घुली हुई जिलेटिन मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। चरण 3: बवेरिस क्रीम तैयार करना 1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बर्तन में अंडे की जर्दी और 3 बड़े चम्मच चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्का न हो जाए। 2. डबल बॉयलर में पकाएं: बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें और लगातार व्हिस्क के साथ मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कच्चे अंडे का स्वाद न हो। 3. व्हिपिंग क्रीम को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का ठोस लेकिन बहने वाला न हो जाए। 4. क्रीम मिलाएं: अंडे की जर्दी की क्रीम और वनीला को व्हिपिंग क्रीम में डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटते रहें। 5. जिलेटिन डालें: अंत में, बची हुई घुली हुई जिलेटिन डालें और धीरे से मिलाएं। चरण 4: केक को इकट्ठा करना 1. टिन तैयार करें: यदि आपने हटाने योग्य किनारे वाला टिन का उपयोग किया है, तो रिंग को हटा दें। यदि नहीं, तो खाद्य फिल्म के साथ कवर किए गए कार्डबोर्ड से एक रिंग बनाएं। 2. केक को इकट्ठा करें: ठंडा बेस एक प्लेट पर रखें और चारों ओर रिंग लगाएं। बेस पर स्ट्रॉबेरी जैम को समान रूप से फैलाएं। बेस को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह जैम से रस को अवशोषित करेगा। 3. बवेरिस डालें: बवेरिस को जैम के ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें। 4. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखें या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करें ताकि यह सही तरीके से सेट हो जाए। चरण 5: केक को सजाना 1. चॉकलेट को पिघलाएं: एक छोटे बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को गर्म करें, फिर कटी हुई चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। 2. सजाएं: पसंद के अनुसार ताजे फल, पिघली हुई चॉकलेट या बिस्किट का उपयोग करके केक को सजाएं। ताजे स्ट्रॉबेरी वनीला क्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं! उपयोगी सुझाव - उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी और प्राकृतिक वनीला का उपयोग करें। - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि गांठ न बने। - विविधताएँ: आप जैम के लिए अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रसभरी या आड़ू, ताकि केक को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी न हो। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? जैम और बवेरिस में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन यह न भूलें कि जैम भी मीठा स्वाद जोड़ता है। 3. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ? आप एगर-एगर को शाकाहारी विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करें। यह स्ट्रॉबेरी जैम और वनीला बवेरिस केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। हर एक टुकड़ा फूले हुए बेस, सुगंधित जैम और मखमली क्रीम का एकदम सही संयोजन है, जो निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा। निस्संदेह नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

सामग्री

बेस के लिए: 6 अंडे का सफेद भाग
6 बड़े चम्मच सफेद चीनी
3 बड़े चम्मच मैदा
3 बड़े चम्मच बादाम का आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
1 चम्मच नींबू का छिलका (जैविक)
3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल। स्ट्रॉबेरी जैम के लिए (केवल आधा उपयोग किया जाता है): 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी
400 ग्राम चीनी
एक नींबू का रस। बवेरियन क्रीम के लिए: 6 अंडे की जर्दी
6 बड़े चम्मच चीनी
400 मिली क्रीम
Dr. Oetker का 1 पैकेट वैनिला एक्सट्रेक्ट Finesse
1 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल्स (10 ग्राम)
50 मिली ठंडा पानी। सजावट के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट
50 मिली क्रीम
स्ट्रॉबेरी
बिस्कुट
पेपरमिंट चॉकलेट टैबलेट।