Çilek reçelli vanilyalı bavarois kek
Çilek Reçelli ve Vanilyalı Bavaroisli Pasta Çilek reçelli ve vanilyalı bavaroisli bir pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir - doğum günlerinden özel yemeklere kadar. Bu tarif, her dilimi gerçek bir gastronomik deneyime dönüştüren zarif dokuları ve zengin aromaları bir araya getirir. Gelin birlikte bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim! Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30-35 dakika Toplam süre: 4-5 saat (soğutma süresi dahil) Porsiyon sayısı: 10-12 Malzemeler Pandispanya için: - 6 yumurta akı - 6 yemek kaşığı beyaz şeker - 3 yemek kaşığı beyaz un - 3 yemek kaşığı badem unu - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - Bir tutam tuz - 1 tatlı kaşığı limon kabuğu (organik) - 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı Çilek reçeli için: - 1 kg çilek - 400 g şeker - 1 limonun suyu Bavarois kreması için: - 6 yumurta sarısı - 6 yemek kaşığı şeker - 400 ml krema - 1 paket Dr. Oetker Finesse vanilya özütü - 1 paket jelatin (10 g) - 50 ml soğuk su Süsleme için: - 50 g çikolata - 50 ml krema - Taze çilek - İsteğe bağlı olarak nane aromalı bisküvi veya çikolata parçaları Pasta hakkında kısa bir tarih Pastalar, zamanla kutlama ve mutluluğun sembolleri olarak değer görmüştür. Kökenleri antik tariflerde bulunabilir ve evrimi, gösterişli ve şık yaratımlara yol açmıştır. Çileklerin vanilyalı bavarois ile birleştirilmesi, geleneğe bir övgü niteliğindedir, ayrıca modern bir dokunuş da getirir. Adım adım Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması 1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak yumurta aklarını köpürmeye başlayana kadar çırpın. Bu, hacim kazanmaya başladıkları andır. 2. Şekeri ekleyin: Çırpmaya devam ederken şekeri yavaş yavaş ekleyin. Yumurtalar sert ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir pandispanya elde etmenin anahtarıdır. 3. Yağı ve limon kabuğunu ekleyin: Mikserin hızını azaltın ve yağı ve limon kabuğunu ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın. 4. Kuru malzemeleri ekleyin: Beyaz unu, badem ununu ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, merengten hava kaybetmemeye dikkat edin. 5. Pandispanyayı pişirin: Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökün (22 cm çapında). Fırını 160°C'ye ısıtın ve 30-35 dakika pişirin veya pandispanya sağlam ve hafif kızarana kadar. Bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Adım 2: Çilek reçelinin hazırlanması 1. Çilekleri temizleyin: Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Büyük çilekleri ikiye kesin. 2. Çilekleri tatlandırın: Çileklerin üzerine şekeri serpin ve birkaç saat bekletin, böylece doğal sularını bırakırlar. 3. Reçeli hazırlayın: Meyveleri süzün, şerbeti saklayın. Şerbeti bir tencereye dökün ve yarıya inene kadar kaynatın. Çilekleri geri ekleyin ve reçel istenen kıvama gelene kadar kaynatın. 4. Limon suyunu ekleyin: Aromayı artırmak için limon suyunu en son eklemeyi unutmayın! 5. Jelatini nemlendirin: Jelatini soğuk suya 10 dakika koyun. Küçük ateşte veya mikrodalgada çözün, kaynatmamaya dikkat edin. 6. Jelatini reçelle birleştirin: Sıcak reçelin yarısını alın ve 3 yemek kaşığı çözülmüş jelatinle karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Adım 3: Bavarois kremasının hazırlanması 1. Yumurtaları çırpın: Bir kasede yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, kremsi ve açık renk olana kadar. 2. Buharda pişirin: Kaseyi buharda pişirin ve sürekli çırparak şekeri tamamen eritene kadar pişirin. Çiğ yumurta tadını hissetmediğinizden emin olun. 3. Kremayı çırpın: Başka bir kasede krema ile kalan şekeri çırpın, hafif sert ama akışkan bir kıvam alana kadar. 4. Kremayı birleştirin: Yumurtalı kremayı ve vanilyayı çırpılmış krema ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. 5. Jelatini ekleyin: Son olarak, kalan çözülmüş jelatini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Adım 4: Pastanın montajı 1. Kalıbı hazırlayın: Eğer çıkarılabilir kenarlı bir kalıp kullandıysanız, kenarı çıkarın. Aksi takdirde, streç filmle kaplanmış bir karton halkası oluşturun. 2. Pastayı birleştirin: Soğuyan pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve etrafına halkayı yerleştirin. Çilek reçelini pandispanyanın üzerine eşit şekilde yayın. Pastayı ıslatmanıza gerek yok, çünkü reçelin suyunu emecektir. 3. Bavarois kremasını ekleyin: Bavarois krema reçelin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. 4. Son soğutma: Pastayı buzdolabına koyun ve 3-4 saat veya ideal olarak bir gece boyunca soğutun, böylece optimal bir şekilde sabitlenir. Adım 5: Pastanın süslenmesi 1. Çikolatayı eritin: Küçük bir tencerede, kremayı ısıtın, ardından doğranmış çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. 2. Süsleyin: Taze meyveler, eritilmiş çikolata veya tercihinize göre bisküviler kullanarak pastayı süsleyin. Taze çilekler, vanilyalı krema ile mükemmel bir uyum sağlar! Faydalı ipuçları - Kaliteli malzemeler seçin: En iyi tatlar için taze çilekler ve doğal vanilya kullanın. - Jelatin: Topaklanmayı önlemek için jelatinin iyi nemlendiğinden emin olun. - Varyasyonlar: Reçel için ahududu veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz, böylece pastaya kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun, böylece fazla su oluşmaz. 2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Reçelde ve bavarois kremasında şeker miktarını azaltın, ancak unutmayın ki reçel de tatlı bir lezzet katacaktır. 3. Jelatini değiştirebilir miyim? Jelatini vegan bir alternatif olarak agar-agar ile değiştirebilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için ambalajdaki talimatları takip edin. Bu çilek reçelli ve vanilyalı bavaroisli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir görsel ziyafettir. Her dilim, kabarık pandispanya, aromatik reçel ve yumuşak krema arasında mükemmel bir kombinasyondur ve kesinlikle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyecek bir tatlıdır. Tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!
Malzemeler
- Taban için: 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı beyaz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı badem unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (organik)
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı. Çilek reçeli için (sadece yarısı kullanılır): 1 kg çilek
- 400 g şeker
- bir limonun suyu. Bavarois kreması için: 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 400 ml krema
- Dr. Oetkerden 1 paket Finesse vanilya özü
- 1 paket jelatin tanecikleri (10 g)
- 50 ml soğuk su. Süsleme için: 50 g çikolata
- 50 ml krema
- çilek
- bisküvi
- nane çikolata tabletleri.
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
