सूखे मेवों के साथ छोटा पकवान

सूखे मेवों के साथ त्वरित मिठाई: सूखे मेवों के साथ कोसिता तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की मात्रा: 8 एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें, जो रविवार की दोपहर के लिए आदर्श है या अपने प्रियजनों के लिए एक मीठा आश्चर्य है। सूखे मेवों के साथ कोसिता एक ऐसा व्यंजन है जो नरम आटे के स्वाद को फलों की मिठास के साथ मिलाता है, हर काटने में एक स्पर्श पुरानी यादों का लाता है। यह किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है और इसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है! आटे के लिए सामग्री: - 25 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच चीनी - 1 चम्मच आटा - 200 मिली गर्म दूध - 1 अंडा - 50 मिली सूरजमुखी का तेल - 1 चुटकी नमक - 500 ग्राम आटा - 100 ग्राम चीनी (आटे के लिए) - एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक) भरावन के लिए सामग्री: - 200 ग्राम सूखे मेवे (एप्रिकॉट, प्लम, किशमिश या एक संयोजन) - 50 ग्राम कटे हुए मेवे (वैकल्पिक) - 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक) - 2 चम्मच चीनी (भरावन के लिए) निर्देश: 1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में 25 ग्राम ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। 50 मिली गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए फर्मेंट करने के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटा (500 ग्राम), चीनी (100 ग्राम) और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तैयार खमीर, अंडा, तेल और बाकी गर्म दूध डालें। एक लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ आने न लगे। फिर, आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। 3. आटे को फर्मेंट करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे एक तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे तक बढ़ने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. भरावन तैयार करना: इस बीच, सूखे मेवों और मेवों (यदि उपयोग कर रहे हैं) को काट लें और एक कटोरे में मिलाएं। चीनी और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाएं। 5. कोसिता को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयताकार पत्ते में बेल लें। सूखे मेवों की भराई को समान रूप से फैलाएं, सभी किनारों पर 2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। 6. बेकिंग: स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में फैलने के लिए जगह छोड़ते हुए। एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट तक और बढ़ने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कोसिता को 25-30 मिनट तक या सुनहरा और फूला हुआ होने तक बेक करें। 7. परोसना: कोसिता को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म खाने में स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। सर्व करने से पहले ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें। उपयोगी सुझाव: - आप स्वाद को विविधता देने के लिए सूखे मेवों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे अंजीर या क्रैनबेरी। - यदि आप एक स्वस्थ मिठाई चाहते हैं, तो भरावन में चीनी की मात्रा कम करें या चीनी के बजाय शहद का उपयोग करें। - कोसिता को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि यह फिर से फूला हुआ बन जाए। अब आप सूखे मेवों के साथ इस सरल और स्वादिष्ट कोसिता रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं! हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!

सामग्री

आटा: 25 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन
150 मिली गर्म दूध
1 छोटा अंडा
2 बड़े चम्मच चीनी + खमीर के लिए 1 चम्मच
एक चुटकी नमक
21 ग्राम पुडिंग (डॉ. ओटकर की वनीला)
250 ग्राम आटा
3 ग्राम सूखी खमीर। भराई: 200 ग्राम किशमिश
200 ग्राम सूखे खुबानी छोटे टुकड़ों में काटे हुए
4 बड़े चम्मच जाम (मैंने रास्पबेरी जाम का उपयोग किया)। ग्लेज़: मैंने 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी को आधे नींबू के रस और 1 बड़े चम्मच पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया।