अखरोट और सूखे प्लम के रोल - उपवास की रेसिपी

अखरोट और सूखे बेर के रोल - उपवास की रेसिपी घर पर बने स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको अखरोट और सूखे बेर के रोल की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, उपवास के दिनों के लिए या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। ये रोल नरम, सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और अखरोट और सूखे बेर का संयोजन उन्हें एक अनूठा और आरामदायक स्वाद देता है। यह एक सरल रेसिपी है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान और आपके दिल में गर्मी लाएगी। तैयारी का समय: 15 मिनट उत्थान का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल: 1 घंटा और 20 मिनट परोसने की संख्या: 12 रोल सामग्री: - 500 ग्राम गेहूं का आटा - 25 ग्राम ताजा खमीर - 3 बड़े चम्मच चीनी - 250 मिली गर्म पानी - 1 चम्मच नमक - 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा) - 1 चम्मच दालचीनी - 3 बड़े चम्मच जैम (प्राथमिकता प्लम जैम, लेकिन आप अन्य फ्लेवर भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 150 ग्राम कटे हुए अखरोट (रोमानियाई अखरोट आदर्श हैं) - 150 ग्राम बिना गुठली के सूखे बेर कदम दर कदम - परफेक्ट रोल के लिए आपका गाइड: 1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटे और थोड़े गर्म पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह आटे के लिए अनुकूल वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम आटा छान लें। सक्रिय खमीर, तेल, गर्म पानी, नमक और दालचीनी डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त कर लें। जब आप गूंधना शुरू करें, तो सुनिश्चित करें कि आप एक साफ सतह का उपयोग कर रहे हैं और चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएँ। 3. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यह लचीला और चिकना हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन अधिक न करें, क्योंकि आटा को नरम रहना चाहिए। 4. उठने देना: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। आप एक बहुत कम तापमान (लगभग 30-40 डिग्री सेल्सियस) पर सेट किए गए ओवन का उपयोग करके एक गर्म वातावरण बना सकते हैं। 5. रोल बनाना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को पलटें। इसे लगभग 30x30 सेमी के आकार में बेलें। एक बेलन का उपयोग करके समान मोटाई प्राप्त करें। 6. भरावन डालना: आटे की शीट पर 3 बड़े चम्मच प्लम जैम लगाएं, सभी किनारों पर 1-2 सेमी की सीमा छोड़ दें। कटे हुए अखरोट और बारीक कटे हुए सूखे बेर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। 7. आटे को लपेटना: एक किनारे से आटे को लपेटना शुरू करें, इसे कसकर लपेटने का ध्यान रखें ताकि एक कॉम्पैक्ट रोल बने। यदि आवश्यक हो, तो आप सिरों से अतिरिक्त आटे को काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। 8. रोल को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 2.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि उन्हें उठने की अनुमति मिल सके। 9. बेक करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और हर कोई उन्हें चखने के लिए बेताब होगा। 10. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, रोल को कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें, फिर आप उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद ले सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर (8 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना महत्वपूर्ण है। - आप भरावन में अन्य सामग्री जैसे किशमिश या क्रैनबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि रोल के स्वाद में विविधता आ सके। - ये रोल गर्म चाय या कैपुचीनो के साथ परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, जिससे उन्हें दोपहर के लिए एकदम सही मिठाई बना दिया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी: अखरोट और सूखे बेर के रोल फाइबर में समृद्ध होते हैं, क्योंकि सूखे बेर स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्रति सर्विंग कैलोरी लगभग 180-200 होती है, जो रोल के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद के लिए नारियल के तेल या जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप रोल को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें फ्रीजिंग बर्न से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें। - मैं रोल को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें। मुझे उम्मीद है कि यह अखरोट और सूखे बेर के रोल की रेसिपी ने आपको खाना बनाने की प्रेरणा दी है! अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!