एल.ए. बर्गर मीठे आलू के साथ

एल.ए. बर्गर स्वीट पोटैटो के साथ जब मुझे बर्गर खाने का मन करता है, तो मैं आमतौर पर सीधे एक क्लासिक "जंक फूड" मील के बारे में सोचता हूं, लेकिन मैं तले हुए खाने में अधिक नहीं जाना चाहता। मैंने इस बेक्ड स्वीट पोटैटो और घर के बने बर्गर का यह संस्करण आजमाया है, बिना भारी सॉस के। हालांकि मैं यह नहीं कह सकता कि यह पूरी तरह से डाइटिक है, यह उन दिनों के लिए थोड़ा संतुलित विकल्प है जब मैं फास्ट फूड खाना चाहता हूं बिना अधिक अपराधबोध के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 30-40 मिनट (स्वीट पोटैटो + बर्गर के लिए) सर्विंग: 4 बर्गर के साथ साइड कठिनाई: मध्यम (कुछ भी जटिल नहीं, लेकिन काम करना है) रेसिपी प्रकार: घर के बने बर्गर, वीकेंड लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री बर्गर के लिए: - 500 ग्राम कटे हुए सूअर का मांस - 1/2 प्याज, कद्दूकस किया हुआ - 1/2 चम्मच भुनी हुई और कुचली हुई सौंफ के बीज - 1/2 कप सफेद ब्रेडक्रंब - 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ - समुद्री नमक, स्वादानुसार - ताजा कुटा हुआ काली मिर्च - 4 बर्गर बन्स साइड के लिए: - 2 किलोग्राम स्वीट पोटैटो, छिलके उतारे और टुकड़ों में काटे हुए - 2 चम्मच जैतून का तेल - 2 चम्मच पेपरिका (मीठी या स्मोक्ड) - 1/4 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक) - समुद्री नमक टॉपिंग: - अरुगुला के पत्ते (या सलाद पत्ता, आवश्यकता अनुसार) - हरी मिर्च या भुनी हुई शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटी हुई - लाल प्याज, पतले स्लाइस में कटी हुई बनाने की विधि 1. बर्गर का मिश्रण तैयार करना एक बड़े बाउल में, सूअर का मांस, कद्दूकस किया हुआ प्याज, सौंफ के बीज, ब्रेडक्रंब, अंडा, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को होमोजेनाइज करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। चार समान आकार की पैटीज़ बनाएं और एक प्लेट पर रखें। प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस कदम को छोड़ें नहीं, यह स्थिरता और स्वाद में मदद करता है। 2. स्वीट पोटैटो को ओवन में भूनना ओवन को 230°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, स्वीट पोटैटो के टुकड़ों को जैतून के तेल, पेपरिका, लाल मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ एक बड़े बेकिंग ट्रे पर एकल परत में व्यवस्थित करें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। ट्रे को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, एक या दो बार हिलाते हुए ताकि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएं। स्वीट पोटैटो को सुनहरा रंग लेना चाहिए, लेकिन अंदर से थोड़े नरम रहने चाहिए। 3. बर्गर पकाना जब स्वीट पोटैटो में लगभग 15 मिनट बाकी हों, तो एक ग्रिल पैन या सामान्य पैन को उच्च आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। बर्गर को फ्रिज से निकालें और सीधे पैन में डालें। उन्हें लगभग 4-5 मिनट तक हर तरफ पकाएं, जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं और बीच में पक जाएं। 4. असेंबलिंग बन्स को आधा काटें। प्रत्येक बन्स के नीचे एक पैटी रखें। इसके ऊपर अरुगुला के पत्ते, हरी मिर्च या शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और लाल प्याज के स्लाइस डालें। बन्स के ऊपर वाले हिस्से से ढक दें। 5. सर्विंग इन्हें तुरंत परोसें, भुने हुए स्वीट पोटैटो के साथ। अधिक टॉपिंग न मिलाएं, यह बर्गर साधारण तरीके से अच्छा लगता है। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह कुछ ऐसा नहीं है जो मैं हर सप्ताह बनाता हूं, लेकिन जब मुझे बर्गर खाने का मन होता है और मैं एक हल्का विकल्प चाहता हूं, तो मैं इसे चुनता हूं। मुझे यह पसंद है कि यह एक स्वादिष्ट, भरपूर बर्गर बनाता है, और मुझे सॉस या अन्य एडिशन जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती। ओवन में भुने हुए स्वीट पोटैटो एक आसान साइड डिश हैं और तले हुए की तुलना में हल्के होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मांस को ठंडा रखें ताकि यह पकाने के दौरान न टूटे। - यदि आपके पास समय है, तो सौंफ के बीजों को हल्का भूनें पहले कुचलने से, उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है। - बर्गर को अधिक न पकाएं ताकि वे सूखे न हों। प्रतिस्थापन - अरुगुला को सलाद के पत्तों से बदला जा सकता है। - हरी मिर्च को भुनी हुई शिमला मिर्च से बदला जा सकता है या यदि आप तीखा नहीं चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। - यदि आपके पास सफेद ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आप साधारण ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। - स्वीट पोटैटो को सामान्य आलू से बदला जा सकता है, भुने हुए या तले हुए, यदि आप तले हुए से बचना नहीं चाहते हैं। विविधताएँ - आप गोमांस या सूअर-गोमांस का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में केवल सूअर का मांस है। - बर्गर को बाहर की ग्रिल पर पकाया जा सकता है, यदि आपके पास है, तो एक धुएँदार स्वाद के लिए। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप मांस के मिश्रण में थोड़ा पेपरिका भी डाल सकते हैं। सर्विंग के विचार - आप अन्य ताजे सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, लेकिन इसे साधारण रखें। - बर्गर को तुरंत परोसें, गर्म स्वीट पोटैटो के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बर्गर पहले से बना सकता हूं और उन्हें फ्रिज में रख सकता हूं? हाँ, आप पैटीज़ को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें ढककर फ्रिज में रख सकते हैं जब तक आप उन्हें पकाते हैं। 2. क्या कच्ची पैटीज़ को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप इन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। 3. क्या स्वीट पोटैटो को छिलना आवश्यक है? हाँ, इस रेसिपी में अंतिम बनावट के लिए, इसे छिलना बेहतर है। स्वीट पोटैटो की त्वचा इस प्रकार की साइड डिश के लिए उपयुक्त नहीं होती। 4. यदि मेरे पास सौंफ के बीज नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं? आप सौंफ को छोड़ सकते हैं या एक चुटकी पिसी हुई सौंफ का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल वही नहीं होगा। 5. क्या बर्गर को ओवन में पकाया जा सकता है? इन्हें ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा और ये बाहर से उतने ब्राउन नहीं होंगे। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक बर्गर के साथ स्वीट पोटैटो के साइड (चार में से एक सर्विंग): कैलोरी: 650-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 90-100 ग्राम मान विभिन्न बन्स के प्रकार, आलू के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। बिना भारी सॉस के, यह बर्गर एक क्लासिक फास्ट फूड की तुलना में थोड़ा हल्का है, लेकिन यह एक भरपूर भोजन बना रहता है। संरक्षण और फिर से गर्म करना बर्गर को ताजे खाने में सबसे अच्छा लगता है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो मांस की पैटीज़ को 1-2 दिन के लिए फ्रिज में एक बंद डिब्बे में रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ये ताजे बने हुए के रूप में रसदार नहीं होंगे। भुने हुए स्वीट पोटैटो को अगले दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन फिर से गर्म करने पर ये नरम हो जाते हैं। पहले से पके हुए आलू को अधिक समय तक रखना या फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है।