L.A. Burger mit Süßkartoffeln

Name: L.A. Burger mit Süßkartoffeln
Ingredients: 500 g Schweinehackfleisch; 1/2 geriebene Zwiebel; 1/2 Teelöffel Fenchelsamen; leicht geröstet und zerstoßen; 1/2 Tasse weiße Semmelbrösel; 1 Ei; leicht geschlagen; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Hamburgerbrötchen; Rucola-Blätter; scharfer Pfeffer oder geröstete Paprika; 1 rote Zwiebel; in dünne Scheiben geschnitten; Süßkartoffeln

Fleisch - L.A. Burger mit Süßkartoffeln von Lucia G. - Recipia Rezepte

L.A. Burger mit Süßkartoffeln Wenn ich Lust auf Burger habe, denke ich normalerweise sofort an ein klassisches „Junk Food“-Essen, aber ich möchte es nicht mit Frittiergerichten übertreiben. Ich habe diese Variante mit gebackenen Süßkartoffeln und selbstgemachten Burgern ohne schwere Saucen ausprobiert. Auch wenn ich nicht sagen kann, dass es komplett diätetisch ist, ist es eine etwas ausgewogenere Wahl für Tage, an denen ich Fast Food ohne allzu viel Schuldgefühl möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 30-40 Minuten (für die Kartoffeln + Burger) Portionen: 4 Burger mit Beilage Schwierigkeitsgrad: mittel (nichts Kompliziertes, aber es gibt etwas zu tun) Rezepttyp: hausgemachte Burger, geeignet für ein Mittag- oder Abendessen am Wochenende Zutaten Für die Burger: - 500 g Hackfleisch vom Schwein - 1/2 Zwiebel, gerieben - 1/2 Teelöffel Fenchelsamen, leicht geröstet und zerstoßen - 1/2 Tasse Weißbrotbrösel - 1 Ei, leicht geschlagen - Meersalz, nach Geschmack - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Hamburgerbrötchen Für die Beilage: - 2 kg Süßkartoffeln, geschält und in Stifte geschnitten - 2 Esslöffel Olivenöl - 2 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert) - 1/4 Teelöffel roter Pfeffer (optional) - Meersalz Toppings: - Rucola (oder Kopfsalat, nach Bedarf) - Chili oder geröstete Paprika, in Streifen geschnitten - rote Zwiebel, dünn geschnitten Zubereitung 1. Burger-Masse vorbereiten In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, den Fenchelsamen, den Bröseln, dem Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen. Verwende die Hände, um die Mischung gut zu vermengen. Forme vier gleich große Patties und lege sie auf einen Teller. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Lass diesen Schritt nicht aus, er hilft der Festigkeit und dem Geschmack. 2. Süßkartoffeln im Ofen Heize den Ofen auf 230°C vor. In der Zwischenzeit die Süßkartoffelstifte mit Olivenöl, Paprika, rotem Pfeffer und Salz vermengen. Alles in einer einzigen Schicht auf ein großes mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Blech in den Ofen schieben und 30 Minuten backen, dabei einmal oder zweimal umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kartoffeln sollten eine goldene Farbe annehmen, aber innen noch leicht weich bleiben. 3. Burger braten Wenn die Kartoffeln noch etwa 15 Minuten brauchen, erhitze eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei starker Hitze. Nimm die Burger aus dem Kühlschrank und lege sie direkt in die Pfanne. Lass sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. 4. Zusammenstellen Schneide die Brötchen in der Mitte durch. Auf die untere Hälfte jedes Brötchens ein Patty legen. Darüber Rucola, Streifen von Chili oder Paprika und Scheiben von roter Zwiebel hinzufügen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. 5. Servieren Sofort servieren, zusammen mit den gebackenen Süßkartoffeln. Mische nicht zu viele Toppings, dieser Burger kommt einfach am besten zur Geltung. Warum ich das Rezept oft mache Es ist nicht etwas, das ich jede Woche koche, aber wenn ich Lust auf einen Burger habe und eine leichtere Variante möchte, wähle ich es. Ich mag, dass ein schmackhafter, sättigender Burger herauskommt, und ich habe nicht das Bedürfnis, Saucen oder andere Beigaben hinzuzufügen. Die gebackenen Süßkartoffeln sind eine leicht zuzubereitende Beilage und weniger schwer als frittierte. Tipps und Variationen Tipps - Kühle das Fleisch im Kühlschrank, damit es beim Kochen nicht zerfällt. - Wenn du Zeit hast, röste die Fenchelsamen leicht, bevor du sie zerstoßen, sie haben einen intensiveren Geschmack. - Koche die Burger nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden. Ersatzmöglichkeiten - Rucola kann durch Blattsalat ersetzt werden. - Die Chili kann durch geröstete Paprika ersetzt oder ganz weggelassen werden, wenn du es nicht scharf magst. - Wenn du keine Semmelbrösel hast, kannst du auch normale Brösel verwenden, aber sie sollten nicht zu grob sein. - Süßkartoffeln können durch normale Kartoffeln ersetzt werden, die gebacken oder sogar frittiert werden, wenn du Frittiergerichte nicht vermeiden möchtest. Variationen - Du kannst Rindfleisch oder eine Mischung aus Schwein und Rind verwenden, aber im Originalrezept ist nur Schwein enthalten. - Die Burger können auch auf einem Grill im Freien zubereitet werden, wenn du einen hast, für einen rauchigeren Geschmack. - Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Paprika in die Fleischmasse hinzufügen. Serviervorschläge - Du kannst auch andere frische Gemüse nach Belieben hinzufügen, halte es aber einfach. - Serviere die Burger sofort nach dem Zubereiten, zusammen mit den warmen Süßkartoffeln. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Burger im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren? Ja, du kannst die Fleischpatties einen Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie kochst. 2. Können die rohen Patties eingefroren werden? Ja, sie können eingefroren werden, aber es wäre ideal, sie vollständig im Kühlschrank aufzutauen, bevor du sie kochst. 3. Müssen die Süßkartoffeln unbedingt geschält werden? Ja, für die Textur des Endgerichts ist es besser, sie zu schälen. Die Schale der Süßkartoffel passt nicht so gut zu dieser Art von Beilage. 4. Was kann ich verwenden, wenn ich keine Fenchelsamen habe? Du kannst den Fenchel weglassen oder einen Hauch von gemahlenem Anis ausprobieren, aber der Geschmack wird nicht ganz derselbe sein. 5. Können die Burger im Ofen gebacken werden? Ja, sie können im Ofen gebacken werden, aber der Geschmack wird anders sein und sie werden nicht so knusprig von außen. Nährwerte Schätzungsweise für einen Burger mit Beilage aus Süßkartoffeln (eine Portion von vier): Kalorien: 650-700 kcal Eiweiß: 25-30 g Fette: 20-25 g Kohlenhydrate: 90-100 g Die Werte können je nach Art der Brötchen, Größe der Kartoffeln und Menge des verwendeten Öls variieren. Ohne schwere Saucen ist dieser Burger etwas leichter als ein klassisches Fast Food, bleibt aber eine sättigende Mahlzeit. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Burger schmecken am besten frisch. Wenn du Reste hast, können die Fleischpatties 1-2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Pfanne wiedererwärmt werden, werden aber nicht mehr so saftig sein wie frisch zubereitet. Die gebackenen Süßkartoffeln können bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden aber beim Wiedererwärmen weich. Ich empfehle nicht, die bereits gekochten Kartoffeln länger aufzubewahren oder einzufrieren.