स्वादिष्ट मीठे पनीर और किशमिश की पास्का

चीज़ और किशमिश का ईस्टर केक एक पारंपरिक मिठाई है जो हर ईस्टर भोजन में गर्मजोशी और खुशी लाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन एक नरम आटे और समृद्ध चीज़, किशमिश और रम की सुगंध के बीच एकदम सही संयोजन है, जो सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ पीढ़ी दर पीढ़ी पारित हुआ है, जो त्योहार के मेज पर यादों और विशेष क्षणों को लाता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट पोषण संख्या: 12 सर्विंग्स आवश्यक सामग्री: - 100 ग्राम मक्खन - 7 अंडे - 1 नींबू (छिलका और रस) - 500 मिली दूध - एक चुटकी नमक - 200 ग्राम चीनी - 1 किलोग्राम आटा - 50 ग्राम ताजा खमीर - 2 बोतल रम एसेंस - 100 ग्राम किशमिश (रम में भिगोई हुई) - 500 ग्राम मीठा पनीर - 1 चम्मच नींबू का छिलका - 100 ग्राम दही चरण 1: खमीर की तैयारी हम सबसे पहले एक स्वादिष्ट खमीर तैयार करते हैं, जो आटे को फुलाने में मदद करेगा। एक छोटे बर्तन में 50 ग्राम ताजा खमीर को 1 चम्मच आटे और 100 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। एक तौलिया से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)। चरण 2: आटे की तैयारी एक दूसरे बर्तन में, 4 अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह समरूप और हल्का सफेद न हो जाए। इस बीच, 500 मिली दूध को 200 ग्राम चीनी के साथ उबालें। जब यह उबल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 2 बोतल रम एसेंस और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। एक बड़े बर्तन में, आटे को 2-3 बार छानें ताकि यह हवा में हो जाए। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर और गर्म दूध डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे एक स्पैटुला से हिलाएं। धीरे-धीरे 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को गूंधते रहें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे (लगभग 10 मिनट)। चरण 3: आटे को समृद्ध करना रम में भिगोई हुई किशमिश को आटे में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए थोड़ा गूंधें। आटे को एक साफ तौलिया से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 40-45 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। चरण 4: भरने की तैयारी जब आटा उठ रहा है, तो भरने की तैयारी करें। एक बर्तन में, 500 ग्राम मीठा पनीर, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम दही, नींबू का छिलका और किशमिश मिलाएं। यह भरने से स्वादिष्टता मिलेगी और ईस्टर केक को क्रीमी बनावट देगा। चरण 5: ईस्टर केक का निर्माण जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को दो भागों में बाँटें। आटे के एक भाग को बेलें और इसे 26 सेमी व्यास के गोल केक के टिन में रखें, ताकि नीचे और किनारों को कवर कर सकें। आटे के दूसरे हिस्से को एक लंबी बेलनाकार आकार में बेलें और इसे टिन के चारों ओर एक किनारा बनाने के लिए घुमाएँ। इसे फिर से उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। चरण 6: ईस्टर केक को बेक करना बीच में चीज़ के मिश्रण को भरें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक ईस्टर केक का ऊपरी हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बेकिंग के समय के बीच में ईस्टर केक की जांच करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह जल न जाए। चरण 7: ठंडा करना और परोसना जब ईस्टर केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि सुगंध विकसित हो सके। परोसने के सुझाव ईस्टर केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन इसे एक चम्मच दही या वनीला सॉस के साथ परोसने से स्वाद बढ़ सकता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरक कर सकता है। उपयोगी सुझाव - यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो चीज़ की भराई में मसाले जैसे दालचीनी या जायफल के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। - आप किशमिश को अन्य सूखे मेवों जैसे खुबानी या क्रैनबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अधिक विदेशी संस्करण प्राप्त किया जा सके। - सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ मीठा पनीर का उपयोग करें ताकि भराई बहुत गीली न हो। पोषण संबंधी लाभ यह ईस्टर केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। परोसी गई मात्रा के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो इसे त्योहार के भोजन के लिए एक संतोषजनक विकल्प बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से सक्रिय करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें। 2. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ? जांचें कि इसे उठने के लिए जिस वातावरण में रखा गया है, उसकी तापमान स्थिति क्या है; बहुत ठंडी जगह खमीर प्रक्रिया को रोक सकती है। 3. मैं ईस्टर केक को ताजा कैसे रखूं? ईस्टर केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें, और यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं। अंत में, चीज़ और किशमिश का ईस्टर केक एक अद्भुत मिठाई है, जो ईस्टर उत्सवों में परंपरा और खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। थोड़े धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं जो सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!