Deliciosa pasca de queso dulce y pasas

Name: Deliciosa pasca de queso dulce y pasas - Livia K.
Ingredients: 100 g de mantequilla; 7 huevos; 1 limón; 500 ml de leche; una pizca de sal; 200 g de azúcar; 1 kg de harina; 50 g de levadura fresca; 2 frascos de esencia de ron; 100 g de pasas; 500 g de queso dulce; jugo de 1 limón; 1 cucharada de ralladura de limón; 100 g de crema agria

Desierto - Deliciosa pasca de queso dulce y pasas por Livia K. - Recetas Recipia

La pasca de queso dulce y pasas es un postre tradicional que aporta calidez y alegría a cada comida de Pascua. Este delicioso plato es una combinación perfecta de masa esponjosa y un relleno rico de queso, pasas y sabor a ron, que deleitará a todos tus seres queridos. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación, trayendo recuerdos y momentos especiales alrededor de la mesa festiva. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 12 porciones Ingredientes necesarios: - 100 g de mantequilla - 7 huevos - 1 limón (ralladura y jugo) - 500 ml de leche - 1 pizca de sal - 200 g de azúcar - 1 kg de harina - 50 g de levadura fresca - 2 frascos de esencia de ron - 100 g de pasas (preferiblemente remojadas en ron) - 500 g de queso dulce - 1 cucharada de ralladura de limón - 100 g de crema agria Paso 1: Preparación de la levadura Comenzamos creando una levadura deliciosa que ayudará a que la masa suba esponjosa. En un tazón pequeño, mezcla 50 g de levadura fresca con 1 cucharada de harina y 100 ml de leche tibia. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 15-20 minutos). Paso 2: Preparación de la masa Por separado, en otro tazón, bate 4 yemas de huevo con una pizca de sal hasta que se conviertan en una mezcla homogénea y ligeramente pálida. Mientras tanto, lleva 500 ml de leche a ebullición junto con 200 g de azúcar. Después de que hierva, déjalo enfriar un poco, luego agrega 2 frascos de esencia de ron y la ralladura de limón. En un tazón grande, tamiza la harina 2-3 veces para airearla. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la levadura y la leche tibia. Mezcla suavemente con una espátula hasta que los ingredientes se combinen. Incorpora gradualmente 100 g de mantequilla derretida y continúa amasando la masa hasta que se vuelva elástica y no se pegue a tus manos (aproximadamente 10 minutos). Paso 3: Enriqueciendo la masa Agrega las pasas remojadas en ron a la masa y amasa un poco para distribuirlas uniformemente. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 40-45 minutos, o hasta que duplique su volumen. Paso 4: Preparación del relleno Mientras la masa sube, prepara el relleno. En un tazón, mezcla 500 g de queso dulce con 100 g de azúcar, 100 g de crema agria, la ralladura de limón y las pasas. Este relleno dará un sabor delicioso y llenará la pasca con una textura cremosa. Paso 5: Formando la pasca Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Cada parte se dividirá en dos. Extiende una parte de la masa y colócala en un molde redondo para torta (de 26 cm de diámetro), cubriendo el fondo y los bordes. Extiende la segunda mitad de la masa en una tira larga y enróllala para formar un borde que colocarás alrededor del molde. Deja que suba nuevamente hasta que duplique su volumen. Paso 6: Horneando la pasca Rellena el centro con la mezcla de queso y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la pasca esté dorada y crujiente por encima. Es importante revisar la pasca a la mitad del tiempo de horneado para asegurarte de que no se queme. Paso 7: Enfriamiento y servicio Después de que la pasca esté horneada, déjala enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Se recomienda servirla solo después de que se haya enfriado completamente, para permitir que los sabores se desarrollen. Sugerencias de servicio La pasca se puede servir sola, pero puede acompañarse de una cucharada de crema agria o una salsa de vainilla para un extra de sabor. Además, un vaso de vino dulce o limonada fresca puede complementar perfectamente este postre. Consejos útiles - Si deseas agregar un toque personal, intenta experimentar con sabores como canela o nuez moscada en el relleno de queso. - Puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos, para una versión más exótica. - Asegúrate de usar queso dulce bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo. Beneficios nutricionales Esta pasca es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y las pasas añaden fibra y antioxidantes. Dependiendo del tamaño de la porción, una porción de pasca puede tener aproximadamente 300-350 calorías, lo que la convierte en una opción satisfactoria para una comida festiva. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para activarla correctamente. 2. ¿Qué puedo hacer si la masa no sube? Verifica la temperatura del ambiente donde se dejó reposar; un lugar demasiado frío puede obstaculizar el proceso de fermentación. 3. ¿Cómo mantengo la pasca fresca? Guarda la pasca en un recipiente hermético a temperatura ambiente, y si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla. En conclusión, la pasca de queso dulce y pasas es un postre maravilloso, perfecto para aportar un toque de tradición y alegría a las celebraciones de Pascua. Con un poco de paciencia y atención a los detalles, lograrás crear un delicioso pastel que deleitará los paladares de todos. ¡Buen provecho!