Délicieuse pasca au fromage doux et raisins secs

Name: Délicieuse pasca au fromage doux et raisins secs - Livia K.
Ingredients: 100 g de beurre; 7 œufs; 1 citron; 500 ml de lait; une pincée de sel; 200 g de sucre; 1 kg de farine; 50 g de levure fraîche; 2 flacons dessence de rhum; 100 g de raisins secs; 500 g de fromage doux; le jus d1 citron; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 100 g de crème aigre

Désert - Délicieuse pasca au fromage doux et raisins secs par Livia K. - Recettes Recipia

La pasca au fromage doux et aux raisins est un dessert traditionnel qui apporte chaleur et joie à chaque repas de Pâques. Ce plat délicieux est une combinaison parfaite entre une pâte moelleuse et une garniture riche de fromage, de raisins et d'arôme de rhum, qui ravira tous vos proches. C'est une recette qui a été transmise de génération en génération, apportant des souvenirs et des moments spéciaux autour de la table festive. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 12 portions Ingrédients nécessaires : - 100 g de beurre - 7 œufs - 1 citron (zeste et jus) - 500 ml de lait - 1 pincée de sel - 200 g de sucre - 1 kg de farine - 50 g de levure fraîche - 2 flacons d'essence de rhum - 100 g de raisins secs (de préférence trempés dans du rhum) - 500 g de fromage doux - 1 cuillère à soupe de zeste de citron - 100 g de crème aigre Étape 1 : Préparation de la levure Nous commençons par créer une levure délicieuse qui aidera la pâte à lever de manière moelleuse. Dans un petit bol, mélangez 50 g de levure fraîche avec 1 cuillère à soupe de farine et 100 ml de lait tiède. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 15-20 minutes). Étape 2 : Préparation de la pâte Séparément, dans un autre bol, battez 4 jaunes d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement pâle. Pendant ce temps, portez 500 ml de lait à ébullition avec 200 g de sucre. Une fois que ça bout, laissez refroidir légèrement, puis ajoutez 2 flacons d'essence de rhum et le zeste de citron râpé. Dans un grand bol, tamisez la farine 2-3 fois pour l'aérer. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez la levure et le lait tiède. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Incorporez progressivement 100 g de beurre fondu et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains (environ 10 minutes). Étape 3 : Enrichissement de la pâte Ajoutez les raisins secs trempés dans le rhum à la pâte et pétrissez un peu pour les répartir uniformément. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étape 4 : Préparation de la garniture Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez 500 g de fromage doux avec 100 g de sucre, 100 g de crème aigre, le zeste de citron et les raisins. Cette garniture donnera un goût délicieux et remplira la pasca d'une texture crémeuse. Étape 5 : Formation de la pasca Après que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Chaque partie sera divisée en deux. Étalez une partie de la pâte et placez-la dans un moule à gâteau rond (de 26 cm de diamètre), couvrant le fond et les bords. Étalez la seconde moitié de la pâte en un long rouleau et enroulez-la pour former une bordure que vous placerez autour du moule. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étape 6 : Cuisson de la pasca Remplissez le centre avec le mélange de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pasca soit dorée et croustillante sur le dessus. Il est important de vérifier la pasca à mi-cuisson pour s'assurer qu'elle ne brûle pas. Étape 7 : Refroidissement et service Après que la pasca est cuite, laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Il est recommandé de la servir uniquement après qu'elle ait complètement refroidi, pour permettre aux saveurs de se développer. Suggestions de service La pasca peut être servie seule, mais elle peut être accompagnée d'une cuillerée de crème aigre ou d'une sauce à la vanille pour un supplément de saveur. De plus, un verre de vin doux ou de limonade fraîche peut parfaitement compléter ce dessert. Astuces utiles - Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, essayez d'expérimenter avec des saveurs comme la cannelle ou la muscade dans la garniture au fromage. - Vous pouvez remplacer les raisins par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges, pour une version plus exotique. - Assurez-vous d'utiliser du fromage doux bien égoutté pour éviter une garniture trop humide. Bénéfices nutritionnels Cette pasca est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, et les raisins ajoutent des fibres et des antioxydants. Selon la taille de la portion, une portion de pasca peut contenir environ 300-350 calories, ce qui en fait une option satisfaisante pour un repas festif. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour l'activer correctement. 2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ? Vérifiez la température de l'environnement où elle a été laissée à lever ; un endroit trop froid peut entraver le processus de fermentation. 3. Comment garder la pasca fraîche ? Conservez la pasca dans un récipient hermétique à température ambiante, et si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler. En conclusion, la pasca au fromage doux et aux raisins est un dessert merveilleux, parfait pour apporter une touche de tradition et de joie aux célébrations de Pâques. Avec un peu de patience et d'attention aux détails, vous réussirez à créer un gâteau délicieux qui ravira les papilles de tous. Bon appétit !