अमेरिकी पैनकेक

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मेरे पास एक नुस्खे के लिए सभी सामग्री नहीं होती, लेकिन फिर भी मैं नाश्ते में कुछ तेज़ और गर्म खाना चाहता हूँ। इसी तरह ये अमेरिकी पैनकेक बने, जिसमें मक्खन के बजाय मार्जरीन और छाछ के बजाय दही का उपयोग किया गया। स्वाद में कोई अंतर नहीं है, और बनावट फूली हुई रहती है। नीचे दी गई मात्रा से पांच मोटे पैनकेक बनते हैं, जो दो लोगों के लिए ठीक हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 20-25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट सर्विंग: 5 बड़े पैनकेक कठिनाई: आसान नाश्ते या नाश्ते के लिए नुस्खा सामग्री 150 ग्राम आटा 30 ग्राम मार्जरीन 1 अंडा 250 ग्राम दही 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट नमक, एक चुटकी चेर्री जैम, परोसने के लिए निर्देश 1. एक कटोरे में, आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा और थोड़ी सी नमक के साथ मिलाएं। इन्हें फेंटें, छानने की जरूरत नहीं है। 2. एक और कटोरे में, अंडे को दही के साथ फेंटें जब तक कि यह तरल मिश्रण न बन जाए। नरम मार्जरीन डालें और मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। 3. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। फेंटने वाले से धीरे-धीरे मिलाएँ, बस इतना कि आटा दिखाई न दे। अधिक न मिलाएँ, अन्यथा पैनकेक घने हो जाएंगे। 4. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। ब्रश का उपयोग करके पैन में थोड़ा सा तेल लगाएं। 5. मिश्रण को एक कलछी से लेकर पैन में डालें। इसे बहुत फैलाएं नहीं, ताकि यह मोटे बने रहें। 6. जब किनारे सूख जाएं और सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो स्पैटुला से पैनकेक को पलटें। दूसरी तरफ भी सुनहरा होने दें। 7. पैनकेक को एक प्लेट पर निकालें और उन्हें नरम रखने के लिए एक पतले तौलिए से ढक दें। 8. इन्हें गर्मागर्म परोसें, चेर्री जैम या जो भी आपको पसंद हो। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूं यह नुस्खा तेज़ है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। पैनकेक नरम और मोटे बनते हैं। ये नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं, और दही के साथ भी अच्छे होते हैं, केवल छाछ के साथ नहीं। यह बहुत गंदगी नहीं करता और न ही आटे के अवशेष छोड़ता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को बहुत अधिक न मिलाएँ, अन्यथा पैनकेक लचीले हो जाएंगे। यदि मार्जरीन नरम नहीं है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पिघलाएँ। पैन को पहले से अच्छी तरह गर्म करें, ताकि यह चिपक न जाए। वैकल्पिक मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है, यदि आपके पास है। आप सामान्य दही के बजाय अधिक मलाईदार दही या कफीर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बिना चीनी के संस्करण को पसंद करते हैं, तो चीनी को समायोजित या छोड़ सकते हैं। विविधताएँ यदि आप कुछ अधिक सुगंधित चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा वनीला डाल सकते हैं। चेर्री जैम के बजाय, इन्हें शहद, मेपल सिरप या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है। इन पैनकेक को कटी हुई नट्स या किशमिश डालकर भी बनाया जा सकता है। परोसने के विचार ये सीधे खाने में अच्छे हैं, या ऊपर दही, फल या आपकी पसंद का जैम डालकर भी। एक भरपूर नाश्ते के लिए, जब ये अभी भी गर्म हैं, तो ऊपर थोड़ा मक्खन डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल बेकिंग पाउडर की जगह सोडा का उपयोग कर सकता हूँ? दोनों की आवश्यकता होती है ताकि आटा अच्छी तरह से उठ सके और सोडे का स्वाद न आए। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो केवल सोडे का एक चुटकी उपयोग करें, और समान फूली हुई बनावट की उम्मीद न करें। 2. क्या मैं आटा रात भर बना सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि बेकिंग पाउडर और सोडा तुरंत प्रतिक्रिया करते हैं। सबसे अच्छा है कि आप ताजा आटा बनाएं और तुरंत पकाएं। 3. क्या पैनकेक मार्जरीन के साथ और मक्खन के साथ समान होते हैं? बनावट बहुत समान होती है, केवल स्वाद में थोड़ा अंतर होता है। पैनकेक उतने ही फूले रहते हैं। 4. क्या मैं मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ? हाँ, सब कुछ दोगुना करें और आपको लगभग 10 बड़े पैनकेक मिलेंगे। 5. क्या पैनकेक बिना अंडे के बन सकते हैं? मैंने बिना अंडे के कोशिश नहीं की है, लेकिन अंडा आटे को बांधने और उठाने में मदद करता है। शायद आप शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। पोषण संबंधी जानकारी 5 पैनकेक में से एक के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 135 किलो कैलोरी प्रोटीन: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 19 ग्राम वसा: 4.5 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, और उपयोग किए गए दही या मार्जरीन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना पैनकेक सबसे अच्छे होते हैं जब वे तुरंत बनाए जाते हैं। यदि फिर भी बचे हैं, तो उन्हें ढककर फ्रिज में 2 दिन तक रखें। इन्हें जल्दी से पैन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन बनावट पहले जैसी नहीं रहती। इस नुस्खे को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।