Crêpes Américaines
Il y a des jours où je n'ai pas exactement tous les ingrédients pour une recette, mais j'ai toujours envie de quelque chose de rapide et de chaud pour le petit-déjeuner. C'est ainsi que ces pancakes américains ont vu le jour, avec de la margarine au lieu de beurre et du yaourt au lieu de lait ribot. On ne sent pas la différence au goût, et la texture reste moelleuse. Les quantités ci-dessous donnent cinq pancakes épais, juste ce qu'il faut pour deux personnes. Infos rapides Temps total : 20-25 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Portions : 5 grands pancakes Difficulté : facile Recette pour le petit-déjeuner ou le goûter Ingrédients 150 g de farine 30 g de margarine 1 œuf 250 g de yaourt 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude sel, une pincée confiture de cerise, pour servir Étapes de préparation 1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et un peu de sel. Fouettez le tout ensemble ; il n'est pas nécessaire de tamiser. 2. Dans un autre bol, battez l'œuf avec le yaourt jusqu'à obtenir un mélange liquide. Ajoutez la margarine ramollie et mélangez jusqu'à incorporation. 3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec un fouet, juste assez pour ne plus voir de farine. Ne mélangez pas trop, sinon les pancakes seront denses. 4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez la poêle avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. 5. Prenez un peu de la préparation avec une louche et versez-la dans la poêle. Ne l'étalez pas trop pour qu'ils restent épais. 6. Lorsque les bords sèchent et que des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake avec une spatule. Laissez-le dorer de l'autre côté également. 7. Retirez les pancakes sur une assiette et couvrez-les avec un torchon fin pour les garder moelleux. 8. Servez-les chauds, avec de la confiture de cerise ou ce que vous aimez. Pourquoi je fais souvent cette recette La recette est rapide et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. Les pancakes sont moelleux et épais. Ils conviennent pour le petit-déjeuner ou le goûter, et fonctionnent bien avec du yaourt, pas seulement avec du lait ribot. Ils ne font pas beaucoup de désordre et il n'y a pas de reste de pâte. Conseils et variations Conseils Ne mélangez pas trop la pâte, sinon les pancakes deviendront élastiques. Si la margarine n'est pas molle, faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes. Utilisez une poêle bien chaude dès le départ pour éviter qu'elle ne colle. Substitutions La margarine peut être remplacée par du beurre si vous en avez sous la main. Vous pouvez utiliser un yaourt plus gras ou même du kéfir à la place du yaourt classique. Le sucre peut être ajusté ou omis si vous préférez une version sans sucre. Variations Si vous souhaitez quelque chose de plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la pâte. Au lieu de confiture de cerise, ils peuvent être servis avec du miel, du sirop d'érable ou des fruits frais. Ces pancakes peuvent également inclure des noix hachées ou des raisins secs ajoutés directement à la pâte. Idées de service Ils sont bons aussi bien simples que garnis de yaourt, de fruits ou de votre confiture préférée. Pour un petit-déjeuner copieux, ajoutez un peu de beurre dessus pendant qu'ils sont encore chauds. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement du bicarbonate si je n'ai pas de levure chimique ? Il faut les deux pour que la pâte lève bien et ne ait pas de goût de bicarbonate. Si vous n'avez pas de levure chimique, utilisez uniquement du bicarbonate, mais juste une pincée, et ne vous attendez pas à la même texture moelleuse. 2. Puis-je préparer la pâte la veille ? Je ne recommande pas, car la levure chimique et le bicarbonate réagissent immédiatement. Il est préférable de préparer la pâte et de la cuire tout de suite. 3. Sont-ils aussi bons avec de la margarine qu'avec du beurre ? La texture est très similaire, seule la saveur diffère légèrement. Les pancakes restent tout aussi moelleux. 4. Puis-je doubler les quantités ? Oui, doublez tout et vous obtiendrez environ 10 grands pancakes. 5. Peut-on faire des pancakes sans œuf ? Je n'ai pas essayé sans œuf, mais l'œuf aide à lier et à lever la pâte. Des alternatives véganes peuvent être utilisées, mais la texture sera différente. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un pancake (sur 5) : Calories : environ 135 kcal Protéines : 4 g Glucides : 19 g Graisses : 4,5 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de yaourt ou de margarine utilisée. Conservation et réchauffage Les pancakes sont meilleurs juste après leur préparation. S'il en reste, conservez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ils peuvent être rapidement réchauffés dans une poêle ou au micro-ondes, mais la texture ne sera plus aussi moelleuse qu'au début. La congélation n'est pas recommandée pour cette recette.
Ingrédients
- 150g de farine 30g de margarine 1 œuf 250g de yaourt 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude sel confiture
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