Αμερικανικές Τηγανίτες

Υπάρχουν μέρες που δεν έχω ακριβώς όλα τα υλικά για μια συνταγή, αλλά ακόμα επιθυμώ κάτι γρήγορο και ζεστό για πρωινό. Έτσι προέκυψαν αυτές οι αμερικανικές τηγανίτες, με μαργαρίνη αντί για βούτυρο και γιαούρτι αντί για ξινόγαλο. Δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση και η υφή παραμένει αφράτη. Από τις παρακάτω ποσότητες βγαίνουν πέντε χοντρές τηγανίτες, ακριβώς κατάλληλες για δύο άτομα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 20-25 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά Μερίδες: 5 μεγάλες τηγανίτες Δυσκολία: εύκολη Συνταγή για πρωινό ή σνακ Συστατικά 150 γρ. αλεύρι 30 γρ. μαργαρίνη 1 αυγό 250 γρ. γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα αλάτι, μια πρέζα μαρμελάδα κερασιού, για σερβίρισμα Μέθοδος παρασκευής 1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το baking powder, τη σόδα και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα, δεν χρειάζεται να κοσκινιστεί. 2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γιαούρτι μέχρι να αποκτήσετε ένα ρευστό μείγμα. Προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. 3. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε απαλά με το σύρμα, μόνο μέχρι να μην βλέπετε αλεύρι. Μην επιμένετε, αλλιώς οι τηγανίτες θα βγουν σφιχτές. 4. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε το τηγάνι με λίγο λάδι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. 5. Πάρτε λίγο από το μείγμα με μια κουτάλα και ρίξτε στο τηγάνι. Μην απλώσετε πολύ, ώστε να παραμείνουν χοντρές. 6. Όταν οι άκρες στεγνώσουν και εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίστε την τηγανίτα με μια σπάτουλα. Αφήστε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. 7. Βγάλτε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και καλύψτε τις με μια λεπτή πετσέτα για να παραμείνουν μαλακές. 8. Σερβίρετε ζεστές, με μαρμελάδα κερασιού ή ό,τι σας αρέσει. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Η συνταγή είναι γρήγορη και δεν χρειάζεται περίπλοκα υλικά. Οι τηγανίτες βγαίνουν μαλακές και χοντρές. Είναι κατάλληλες για πρωινό ή σνακ και λειτουργούν καλά και με γιαούρτι, όχι μόνο με ξινόγαλο. Δεν κάνουν μεγάλη ακαταστασία και δεν μένουν υπολείμματα ζύμης. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη, αλλιώς οι τηγανίτες θα γίνουν ελαστικές. Αν η μαργαρίνη δεν είναι μαλακή, λιώστε την για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε το τηγάνι που έχει ζεσταθεί καλά από την αρχή, ώστε να μην κολλήσει. Αντικαταστάσεις Η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, αν έχετε διαθέσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρό γιαούρτι ή ακόμα και κεφίρ αντί για κλασικό γιαούρτι. Η ζάχαρη μπορεί να ρυθμιστεί ή να παραλειφθεί, αν προτιμάτε μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη. Παραλλαγές Αν θέλετε κάτι πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια στη ζύμη. Αντί για μαρμελάδα κερασιού, μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή φρέσκα φρούτα. Αυτές οι τηγανίτες πάνε επίσης με ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες που προστίθενται απευθείας στη ζύμη. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι καλές τόσο σκέτες όσο και με γιαούρτι από πάνω, φρούτα ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Για ένα χορταστικό πρωινό, προσθέστε λίγο βούτυρο από πάνω όσο είναι ακόμα ζεστές. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο σόδα αν δεν έχω baking powder; Χρειάζονται και τα δύο για να φουσκώσει καλά η ζύμη και να μην έχει γεύση σόδας. Αν δεν έχετε baking powder, χρησιμοποιήστε μόνο σόδα, αλλά μόνο μια πρέζα και μην περιμένετε την ίδια αφράτη υφή. 2. Μπορώ να κάνω τη ζύμη από το προηγούμενο βράδυ; Δεν το προτείνω, καθώς το baking powder και η σόδα αντιδρούν αμέσως. Το καλύτερο είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη και να την μαγειρέψετε αμέσως. 3. Βγαίνουν το ίδιο με μαργαρίνη όπως με βούτυρο; Η υφή είναι πολύ παρόμοια, μόνο η γεύση διαφέρει λίγο. Οι τηγανίτες παραμένουν το ίδιο αφράτες. 4. Μπορώ να διπλασιάσω τις ποσότητες; Ναι, διπλασιάστε τα πάντα και θα πάρετε περίπου 10 μεγάλες τηγανίτες. 5. Μπορώ να φτιάξω τις τηγανίτες χωρίς αυγό; Δεν έχω δοκιμάσει χωρίς αυγό, αλλά το αυγό βοηθά στη σύνδεση και την ανάπτυξη της ζύμης. Πιθανώς να μπορούν να χρησιμοποιηθούν vegan εναλλακτικές, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία τηγανίτα (από 5): Θερμίδες: περίπου 135 kcal Πρωτεΐνες: 4 g Υδατάνθρακες: 19 g Λίπη: 4,5 g Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο γιαουρτιού ή μαργαρίνης που χρησιμοποιείται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Οι τηγανίτες είναι καλύτερες αμέσως μετά την παρασκευή τους. Αν όμως μείνουν, φυλάξτε τις καλυμμένες στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Μπορούν να επαναθερμανθούν γρήγορα σε τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η υφή δεν θα είναι πια τόσο αφράτη όσο στην αρχή. Δεν προτείνω την κατάψυξη για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

150g αλεύρι 30g μαργαρίνη 1 αυγό 250g γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα αλάτι μαρμελάδα κερασιο