सूखी कुकर में पक्षी का जिगर

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मुझे जटिल व्यंजन बनाने का मन नहीं होता या रसोई में ज्यादा समय बिताना नहीं होता। जब मैं कुछ सरल और संतोषजनक खाना चाहता हूँ, तो मैं ड्राई कूकर निकालता हूँ और चिकन लीवर बनाता हूँ। मैं उन्हें सीधे पैन में पकाता हूँ, बिना ज्यादा तेल के, और वे मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं। अगर मेरे पास एक सलाद भी है, तो मैं कह सकता हूँ कि मैंने बिना तनाव के भोजन का समाधान कर लिया है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 20-25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित भोजन, आहार के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम मुर्गी का लीवर थोड़ा सा तेल नमक काली मिर्च लाल मिर्च (रंग के लिए) निर्देश 1. लीवर को ठंडे पानी से कई बार धोकर छलनी में सुखा लें। 2. उन्हें एक सोखने वाले तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि जब मैं उन्हें पैन में डालूं तो वे गीले न हों। 3. ड्राई कूकर को थोड़ा गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं (ताकि चिपके नहीं)। 4. लीवर को सीधे पैन में एक परत में रखें, उन्हें भीड़भाड़ न करें। 5. नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ मसाला लगाएं। 6. पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें। 7. कुछ मिनट बाद, सिलिकॉन स्पैटुला से लीवर को पलट दें। 8. उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे सभी तरफ से हल्का भूरा रंग न ले लें और अंदर से पक जाएं। उन्हें ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे सूख जाएंगे। 9. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। वे सीधे परोसे जा सकते हैं या एक सलाद के साथ। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे इसकी सरलता पसंद है। मुझे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मैं ज्यादा बर्तन गंदा नहीं करता। यह रेसिपी जल्दी बन जाती है, लीवर मुलायम रहते हैं, और ड्राई कूकर वास्तव में चिपकने से रोकता है। मैंने देखा है कि ये पारंपरिक तरीके से बनाए गए से कम तेलीय होते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव बहुत ज्यादा तेल का उपयोग न करें, लीवर अपनी खुद की पानी और वसा छोड़ते हैं। उन्हें रस में उबालने न दें, ढक्कन के साथ पकाएं, लेकिन समय-समय पर ढक्कन उठाते रहें ताकि तरल कम हो सके। पकाने से पहले किसी भी झिल्ली या रक्त के हिस्सों को काट दें। पैन को अधिक न भरें। वैकल्पिक सामग्री आप टर्की या बत्तख का लीवर भी उपयोग कर सकते हैं, पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। मसालों के लिए, लाल मिर्च को सूखे थाइम या लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है, यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी केवल लाल मिर्च के साथ है। विविधताएँ स्वाद के लिए पतले कटे हुए मिर्च या प्याज डालें (केवल अगर आप बहुत सख्त आहार पर नहीं हैं)। लीवर को पहले एक चम्मच आटे में लपेटा जा सकता है, लेकिन मुझे बिना आटे के सरलता पसंद है। इन्हें सामान्य पैन में भी बनाया जा सकता है, लेकिन आपको थोड़ा अधिक तेल डालना होगा और यह सुनिश्चित करना होगा कि वे जल न जाएं। सेवा के विचार मैं आमतौर पर इन्हें टमाटर, खीरा और प्याज के सलाद के साथ खाता हूँ। ये हरी सलाद या मूली के साथ भी अच्छे होते हैं। अगर आप डाइट पर नहीं हैं, तो आप इन्हें ताजा ब्रेड या मक्का की रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. लीवर के लिए ड्राई कूकर का उपयोग करने का कारण क्या है? ड्राई कूकर कम तेल में पकाने की अनुमति देता है और उन्हें मुलायम बनाए रखता है, बिना चिपके। यदि आपके पास ड्राई कूकर नहीं है, तो नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें। 2. मैं कैसे जानूँ कि लीवर कब तैयार हैं? लीवर को बाहरी रूप से हल्का भूरा होना चाहिए और अंदर से गुलाबी या कच्चा नहीं होना चाहिए। आप अंत में एक या दो काट सकते हैं यह देखने के लिए कि क्या खून बह रहा है। 3. क्या पकाए हुए लीवर को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं पकाए हुए लीवर को फ्रीज़ करने की सलाह नहीं देता, वे डीफ्रॉस्ट होने पर अपनी बनावट बदल लेते हैं और फिर उतने मुलायम नहीं रहते। 4. मुझे किस तरह की लाल मिर्च का उपयोग करना चाहिए? रंग के लिए मीठी लाल मिर्च ठीक है। यदि आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप स्वाद के अनुसार स्मोक्ड या तीखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। 5. क्या मैं लहसुन डाल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी बिना है। अगर आप चाहें, तो आप अंत में थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स में से 1 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 180 कैलोरी, 24 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 3 ग्राम कार्ब्स। चिकन लीवर प्रोटीन और आयरन का एक अच्छा स्रोत है। मान अलग-अलग तेल की मात्रा और साइड डिश के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना लीवर ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं, सीधे पैन से। हालाँकि, अगर कुछ बचता है, तो आप इसे फ्रिज में 1-2 दिन के लिए एक बंद कंटेनर में रख सकते हैं। पुनः गर्म करने के लिए, मैं सीधे पैन में रखता हूँ, धीमी आंच पर, ताकि यह कठोर न हो। पकाने के बाद फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।