पालक की डिश

हमारे यहाँ, पालक लगभग हमेशा इस रूप में खाया जाता है: प्याज, टमाटर और थोड़ी टमाटर पेस्ट के साथ पकाया जाता है। हम इसे साधारण रूप से टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसते हैं, लेकिन ज्यादातर समय ऊपर एक अंडा भी डालते हैं। पालक को खाने में डालने से पहले उबाला जाता है, फिर प्याज, टमाटर और नींबू के साथ पकाया जाता है जब तक कि यह उस मात्रा में न घट जाए जो हमें पसंद है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-55 मिनट, पालक को साफ करने और धोने का सटीक समय शामिल नहीं है तैयारी का समय: सफाई और धोने का समय निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 40-50 मिनट परोसने की मात्रा: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: पालक का व्यंजन, साधारण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम पालक 5-6 हरी प्याज की पत्तियाँ 200 ग्राम कटे हुए टमाटर 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट 3 बड़े चम्मच तेल 1 चिकन बुखार का क्यूब 1/2 नींबू नमक काली मिर्च सेवा के लिए, व्यंजन को टोस्टेड ब्रेड और अंडे के साथ परोसा जा सकता है। ये पालक के व्यंजन की सामग्री सूची में नहीं आते हैं, बल्कि मूल नुस्खे की सेवा का सुझाव हैं। बनाने की विधि 1. पालक को ध्यान से साफ करें और प्रत्येक पत्ते को बहुत अच्छी तरह से धोएं। पालक की पत्तियों के बीच में मिट्टी हो सकती है, इसलिए इसे जल्दी में धोना महत्वपूर्ण है। 2. एक बर्तन में पानी और थोड़ा सा नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 4-5 मिनट तक उबालें। 3. पालक को पानी से निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें। सूखने के बाद, इसे काट लें और फिर व्यंजन में डालें। 4. हरी प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें। 5. चिकन बुखार का क्यूब और थोड़ा पानी डालें। प्याज को इस मिश्रण में लगभग 10 मिनट तक पकने दें। 6. उबले हुए और कटे हुए पालक को कढ़ाई में डालें। पानी डालें और व्यंजन को 10-15 मिनट तक और पकने दें। 7. कटे हुए टमाटर और टमाटर पेस्ट डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें। 8. नींबू के आधे हिस्से को छोटे टुकड़ों में काटें और व्यंजन में डालें। सब कुछ को कुछ मिनट और उबालने दें। 9. जब तक व्यंजन उस मात्रा में न घट जाए जो आपको पसंद हो, तब तक पकाते रहें। अंत में, स्वाद लें और नमक और काली मिर्च डालें। व्यंजन को गर्मागर्म, साधारण रूप से टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है। हमारे द्वारा आमतौर पर तैयार की गई संस्करण में, ऊपर एक अंडा भी रखा जाता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह हमारे घर में पालक खाने का सबसे आसान तरीका है और इसके लिए कई सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी सरल है, और प्याज, टमाटर और नींबू के कारण इसका स्वाद उबले हुए पालक से काफी अलग होता है। व्यंजन को हर किसी की पसंद के अनुसार अधिक गाढ़ा या अधिक सॉस के साथ छोड़ा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पालक को पत्ते दर पत्ते धोएं, खासकर अगर यह ताजा खरीदी गई हो। पत्तियों के बीच में रेत या मिट्टी रह सकती है। उबालने के चरण को छोड़ें नहीं। इस नुस्खे में, पालक को पहले 4-5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर इसे सूखने के लिए रखा जाता है और फिर कढ़ाई में डाला जाता है। पानी की मात्रा ठीक से निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें। व्यंजन को उबालने की आवश्यकता है, लेकिन अंत में इसे वांछित स्थिरता तक घटने देना चाहिए। नींबू को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और फिर कुछ मिनटों के लिए उबालें। यदि आप खट्टा स्वाद हल्का रखना चाहते हैं, तो उपयोग की जाने वाली नींबू की मात्रा का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को सीधे प्रभावित करता है। नमक को अंत में जांचें, जब आप चिकन बुखार का क्यूब डाल चुके हों। यह पहले से ही नमकीन होता है और यह बदल सकता है कि आपको कितना नमक डालना है। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा ताजा पालक, हरी प्याज, कटे हुए टमाटर और टमाटर पेस्ट का उपयोग करता है। मूल संस्करण में कोई विकल्प नहीं बताए गए हैं, और इसका स्वाद इन सामग्रियों के संयोजन से संबंधित है। यदि आपके पास ताजे कटे हुए टमाटर नहीं हैं, तो स्रोत में कोई सटीक विकल्प नहीं बताया गया है, इसलिए सामग्री की मात्रा और प्रकार को नुस्खे के करीब रखना सबसे अच्छा है। विविधताएँ व्यंजन को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए अधिक समय तक पकाया जा सकता है या अधिक तरल छोड़ दिया जा सकता है। यह पकाने के दौरान समायोजित किया जा सकता है, बिना सामग्री को बदले। मूल संस्करण में चिकन बुखार का क्यूब शामिल है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो अंतिम स्वाद अलग होगा और नमक को अलग से समायोजित करना होगा। हालांकि, मूल नुस्खा में यह शामिल है। अंडे को व्यंजन में नहीं मिलाया जाता है। इन्हें अलग से तैयार किया जाता है और परोसने के समय ऊपर रखा जाता है। सेवा के विचार गर्मागर्म पालक के व्यंजन को टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें। अंडे के साथ संयोजन मूल नुस्खे में उपयोग किया गया है और इसे एक अधिक संतोषजनक भोजन में बदल सकता है। यदि आप साधारण व्यंजन पसंद करते हैं, तो इसे केवल टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। किसी भी संस्करण में, इसे अंत में नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करने के बाद ही सेवन करना अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या जमे हुए पालक का उपयोग किया जा सकता है? मूल नुस्खा 1 किलोग्राम ताजे पालक के लिए लिखा गया है, जिसे साफ करने, धोने और उबालने की आवश्यकता है। जमे हुए पालक के लिए मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसका उपयोग करने के लिए पानी की मात्रा और तैयारी के चरणों को समायोजित करना होगा। पालक को पहले क्यों उबाला जाता है? पालक को 4-5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर इसे निकालकर सूखने के लिए रखा जाता है। यह नुस्खे में प्याज, टमाटर और टमाटर पेस्ट के साथ वास्तविक पकाने से पहले का चरण है। कितना पानी डाला जाए? सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। प्याज के साथ थोड़ा पानी डाला जाता है, फिर पालक डालते समय और पानी डाला जाता है। अंत में, व्यंजन को आपकी पसंद के अनुसार घटने दिया जाता है। नींबू कब डालें? नींबू को छोटे टुकड़ों में काटकर टमाटर और टमाटर पेस्ट डालने के बाद लगभग 10 मिनट तक पकाने के बाद डालें। नींबू डालने के बाद, व्यंजन को कुछ मिनट और उबालना होगा। क्या अंडे को एक ही कढ़ाई में परोसा जा सकता है? अंडे को अलग से तैयार किया जाता है और परोसने के समय ऊपर रखा जाता है। ये सेवा का सुझाव हैं, व्यंजन के तैयारी का हिस्सा नहीं हैं। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरे व्यंजन की मात्रा के लिए हैं, टोस्टेड ब्रेड और अंडों को छोड़कर। ये उपयोग की जाने वाली तेल, प्याज और बुखार के क्यूब की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 650-750 kcal प्रोटीन: लगभग 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60-70 ग्राम वसा: लगभग 40-45 ग्राम फाइबर: लगभग 20-25 ग्राम यदि व्यंजन को 4 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 160-190 kcal होगी, बिना अंडों और ब्रेड के। एक अंडा और टोस्टेड ब्रेड इन मानों में शामिल नहीं हैं, क्योंकि उनकी मात्रा सामग्री सूची में नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्म करना जब व्यंजन ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखें। पुनः गर्म करते समय, भाग को कढ़ाई में डालें और गर्म करें जब तक कि यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है, लेकिन इससे अंतिम स्थिरता बदल जाएगी। अंडों को अलग से तैयार करना सबसे अच्छा है और केवल परोसने के समय ही मिलाना चाहिए। पालक का व्यंजन फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन अंडा एक साथ गर्म करने पर अधिक आसानी से अपनी बनावट बदल लेता है।