Plat d'épinards

Name: Plat d'épinards - Lavinia I.
Ingredients: 1 kg dépinards; 5; 6 oignons verts; 200 g de tomates hachées; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 3 cuillères à soupe dhuile; 1 cube de bouillon de poulet; 1/2 citron; sel; poivre

Savoureux - Plat d'épinards par Lavinia I. - Recettes Recipia

Chez nous, les épinards sont presque toujours mangés de cette façon : sautés avec des oignons, des tomates et un peu de pâte de tomate. Nous les servons simplement, avec du pain grillé, mais la plupart du temps, j'ajoute aussi des œufs au plat par-dessus. Les épinards sont blanchis avant d'être ajoutés au plat, puis ils sont cuits avec les oignons, les tomates et le citron jusqu'à ce qu'ils réduisent à notre goût. Infos rapides Temps total : environ 45-55 minutes, sans compter le temps exact pour nettoyer et laver les épinards. Temps de préparation : le temps de nettoyage et de lavage n'est pas précisé. Temps de cuisson : environ 40-50 minutes. Portions : non spécifiées dans la recette originale. Difficulté : facile. Type de recette : plat d'épinards, adapté pour un déjeuner ou un dîner simple. Ingrédients 1 kg d'épinards. 5-6 oignons verts. 200 g de tomates coupées. 1 cuillère à soupe de pâte de tomate. 3 cuillères à soupe d'huile. 1 cube de bouillon de poulet. 1/2 citron. Sel. Poivre. Pour servir, le plat peut être accompagné de pain grillé et d'œufs au plat. Ceux-ci ne figurent pas dans la liste des ingrédients pour le plat d'épinards, mais sont juste une suggestion de présentation de la recette originale. Méthode de préparation 1. Nettoyez soigneusement les épinards et lavez chaque feuille très bien. Les épinards peuvent avoir de la terre entre les feuilles, donc il est important de ne pas les laver à la hâte. 2. Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les épinards et blanchissez-les pendant 4-5 minutes. 3. Retirez les épinards de l'eau et laissez-les s'égoutter. Après qu'ils aient égoutté, hachez-les avant de les ajouter au plat. 4. Nettoyez et lavez les oignons verts, puis hachez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons pendant 3-4 minutes. 5. Ajoutez le cube de bouillon de poulet et un peu d'eau. Laissez les oignons mijoter dans ce mélange pendant environ 10 minutes. 6. Ajoutez les épinards blanchis et hachés dans la casserole. Ajoutez de l'eau et laissez le plat bouillir encore 10-15 minutes. 7. Incorporez les tomates coupées et la pâte de tomate. Continuez à faire bouillir pendant environ 10 minutes. 8. Coupez la moitié de citron en petits cubes et ajoutez-les au plat. Laissez le tout mijoter encore quelques minutes. 9. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le plat réduise à votre goût. Enfin, goûtez et ajustez le sel et le poivre. Le plat se sert chaud, simplement, avec du pain grillé. Pour la version que nous préparons habituellement, des œufs au plat sont placés sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la façon la plus simple dont nous mangeons des épinards à la maison et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. La préparation est simple et le goût change beaucoup par rapport aux épinards seulement bouillis, grâce aux oignons, aux tomates et au citron. Le plat peut être laissé plus réduit ou avec plus de sauce, selon les préférences de chacun. Conseils et variations Conseils Lavez les épinards feuille par feuille, surtout s'il s'agit d'épinards frais achetés en vrac. Les feuilles peuvent retenir du sable ou de la terre même après un lavage rapide. Ne sautez pas le blanchiment. Dans cette recette, les épinards sont d'abord blanchis pendant 4-5 minutes, puis égouttés et hachés avant d'être mis dans la casserole. La quantité d'eau n'est pas mentionnée exactement, alors ajoutez-la progressivement. Le plat doit pouvoir bouillir, mais à la fin, il doit réduire à la consistance désirée. Le citron est ajouté coupé en cubes et est laissé mijoter pendant quelques minutes de plus. Si vous souhaitez conserver le goût acidulé plus discret, il est important de tenir compte de la quantité de citron utilisée, car cela influence directement le goût final. Le sel est vérifié à la fin, après avoir ajouté le cube de bouillon de poulet. Celui-ci est déjà salé et peut changer la quantité de sel à ajouter. Substitutions La recette utilise des épinards frais, des oignons verts, des tomates coupées et de la pâte de tomate. Aucune substitution n'est indiquée dans la version originale, et le goût est lié à la combinaison de ces ingrédients. Si vous n'avez pas de tomates fraîches coupées, la source ne précise pas d'alternative exacte, il est donc préférable de garder la quantité et le type d'ingrédients aussi proches que possible de la recette. Variations Le plat peut être laissé à réduire davantage pour une consistance plus épaisse ou peut rester avec plus de liquide. Cela se règle pendant la cuisson sans avoir besoin de changer les ingrédients. Dans la version originale, un cube de bouillon de poulet est utilisé. Si vous choisissez de ne pas l'utiliser, le goût final sera différent et le sel devra être ajusté séparément. Cependant, la recette de base l'inclut. Les œufs au plat ne sont pas mélangés dans le plat. Ils sont préparés séparément et placés sur le dessus au moment de servir. Idées de présentation Servez le plat d'épinards chaud, avec du pain grillé. La combinaison avec des œufs au plat est celle utilisée dans la recette originale et peut transformer le plat en un repas plus consistant. Si vous préférez le plat simple, il peut être servi uniquement avec du pain grillé. Dans n'importe quelle variante, il est bon de le consommer après avoir été ajusté avec du sel et du poivre à la fin. Questions fréquentes Peut-on utiliser des épinards congelés ? La recette originale est écrite pour 1 kg d'épinards frais, qui sont nettoyés, lavés et blanchis. La quantité pour des épinards congelés n'est pas précisée, donc l'utilisation de ceux-ci nécessiterait un ajustement de la quantité d'eau et des étapes de préparation. Pourquoi les épinards sont-ils blanchis au préalable ? Les épinards sont blanchis pendant 4-5 minutes, puis retirés et égouttés. C'est l'étape prévue dans la recette avant la cuisson proprement dite avec les oignons, les tomates et la pâte de tomate. Combien d'eau est ajoutée ? La quantité exacte n'est pas mentionnée. Un peu d'eau est ajoutée aux oignons, avec le cube de poulet, puis plus d'eau est ajoutée lorsque les épinards sont mis. Enfin, le plat est laissé à réduire comme vous le souhaitez. Quand le citron est-il ajouté ? Le citron coupé en cubes est ajouté après que les tomates et la pâte de tomate aient bouilli pendant environ 10 minutes. Après l'ajout du citron, le plat doit encore mijoter quelques minutes. Les œufs au plat peuvent-ils être servis dans la même casserole ? Les œufs au plat sont préparés séparément et placés sur le dessus lors du service. Ce sont une suggestion de présentation, pas une partie de la préparation du plat d'épinards. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale de nourriture, sans pain grillé et sans œufs au plat. Elles peuvent varier en fonction de la quantité exacte d'huile, d'oignons et du cube de bouillon utilisé. Pour toute la recette : Calories : environ 650-750 kcal. Protéines : environ 30-35 g. Glucides : environ 60-70 g. Graisses : environ 40-45 g. Fibres : environ 20-25 g. Si le plat est divisé en 4 portions, une portion aurait environ 160-190 kcal, sans œufs ni pain. Un œuf au plat et le pain grillé ne sont pas inclus dans ces valeurs, car leurs quantités n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients. Conservation et réchauffage Après refroidissement, le plat se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Lors du réchauffage, placez la portion dans une casserole et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si elle s'est trop épaissie, un peu d'eau peut être ajoutée, mais cela change la consistance finale. Les œufs au plat sont mieux préparés séparément et ajoutés uniquement au moment de servir. Le plat d'épinards peut être réchauffé, mais l'œuf change plus facilement de texture s'il est chauffé avec lui.