Piatto di spinaci

A casa nostra, gli spinaci si mangiano quasi sempre in questo modo: stufati con cipolle, pomodori e un po' di concentrato di pomodoro. Li serviamo semplicemente, con pane tostato, ma la maggior parte delle volte aggiungo anche uova al tegamino sopra. Gli spinaci vengono sbollentati prima di entrare nel piatto, poi vengono cotti insieme alle cipolle, ai pomodori e al limone fino a ridursi a nostro piacimento. Info rapide Tempo totale: circa 45-55 minuti, escluso il tempo esatto per pulire e lavare gli spinaci. Tempo di preparazione: il tempo di pulizia e lavaggio non è specificato. Tempo di cottura: circa 40-50 minuti. Porzioni: non specificate nella ricetta originale. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: piatto di spinaci, adatto per un pranzo o una cena semplice. Ingredienti 1 kg di spinaci. 5-6 cipolle verdi. 200 g di pomodori tritati. 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. 3 cucchiai di olio. 1 dado di pollo. 1/2 limone. Sale. Pepe. Per servire, il piatto può essere accompagnato da pane tostato e uova al tegamino. Questi non sono inclusi nella lista degli ingredienti per il piatto di spinaci, ma sono solo un suggerimento di presentazione della ricetta originale. Metodo di preparazione 1. Pulisci gli spinaci con attenzione e lava ogni foglia molto bene. Gli spinaci possono avere terra tra le foglie, quindi è importante non lavarli in fretta. 2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua con un po' di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi gli spinaci e sbollentali per 4-5 minuti. 3. Rimuovi gli spinaci dall'acqua e lasciali scolare. Dopo che si sono scolati, tagliali prima di aggiungerli al piatto. 4. Pulisci e lava le cipolle verdi, poi tritale finemente. Riscalda l'olio in una pentola e fai soffriggere le cipolle per 3-4 minuti. 5. Aggiungi il dado di pollo e un po' d'acqua. Lascia cuocere le cipolle in questo composto per circa 10 minuti. 6. Aggiungi gli spinaci sbollentati e tritati nella pentola. Aggiungi acqua e lascia cuocere il piatto per altri 10-15 minuti. 7. Incorpora i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Continua a cuocere per circa 10 minuti. 8. Taglia la metà di limone a cubetti e aggiungila al piatto. Lascia cuocere il tutto per qualche minuto in più. 9. Continua a cuocere fino a quando il piatto si riduce alla consistenza desiderata. Alla fine, assaggia e regola di sale e pepe. Il piatto si serve caldo, semplicemente, con pane tostato. Per la versione che prepariamo di solito, si mettono uova al tegamino sopra. Perché faccio spesso questa ricetta È il modo più semplice in cui mangiamo gli spinaci a casa e non richiede molti ingredienti. La preparazione è semplice e il sapore cambia molto rispetto agli spinaci solo lessati, grazie alle cipolle, ai pomodori e al limone. Il piatto può essere lasciato più ristretto o con più sugo, a seconda delle preferenze di ciascuno. Consigli e variazioni Consigli Lava gli spinaci foglia per foglia, soprattutto se si tratta di spinaci freschi comprati sfusi. Le foglie possono trattenere sabbia o terra anche dopo un lavaggio rapido. Non saltare il passaggio di sbollentare. In questa ricetta, gli spinaci vengono prima sbollentati per 4-5 minuti, poi scolati e tritati prima di essere messi nella pentola. La quantità d'acqua non è specificata esattamente, quindi aggiungila gradualmente. Il piatto deve poter bollire, ma alla fine deve ridursi alla consistenza desiderata. Il limone viene aggiunto a cubetti e viene lasciato cuocere per qualche minuto in più. Se vuoi mantenere il sapore acidulo più discreto, è importante considerare la quantità di limone utilizzata, poiché influisce direttamente sul sapore finale. Il sale viene verificato alla fine, dopo aver aggiunto il dado di pollo. Questo è già salato e può cambiare quanto sale deve essere aggiunto. Sostituzioni La ricetta utilizza spinaci freschi, cipolle verdi, pomodori tritati e concentrato di pomodoro. Non sono indicate sostituzioni nella versione originale, e il sapore è legato alla combinazione di questi ingredienti. Se non hai pomodori freschi tritati, la fonte non specifica un'alternativa esatta, quindi è meglio mantenere la quantità e il tipo di ingredienti il più vicino possibile alla ricetta. Variazioni Il piatto può essere lasciato a ridurre di più per una consistenza più densa o può rimanere con più liquido. Questo si regola durante la cottura, senza bisogno di cambiare gli ingredienti. Nella versione originale viene utilizzato un dado di pollo. Se scegli di non usarlo, il sapore finale sarà diverso e il sale dovrà essere regolato separatamente. Tuttavia, la ricetta di base lo include. Le uova al tegamino non vengono mescolate nel piatto. Vengono preparate separatamente e messe sopra al momento del servizio. Idee di presentazione Servi il piatto di spinaci caldo, con pane tostato. La combinazione con uova al tegamino è quella utilizzata nella ricetta originale e può trasformare il piatto in un pasto più sostanzioso. Se preferisci il piatto semplice, può essere servito solo con pane tostato. In qualsiasi variante, è bene consumarlo dopo che è stato regolato di sale e pepe alla fine.

Ingredienti

• 1 kg di spinaci
• 5
• 6 cipolle verdi
• 200 g di pomodori tritati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio
• 1 dado per brodo di pollo
• 1/2 limone
• sale
• pepe

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