ज़ुकीनी की परत पर चीज़-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट

सामग्री

• 1 बड़ा टमाटर (200 ग्राम)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 500 ग्राम ज़ुकीनी
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 30 ml जैतून का तेल
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 150 ग्राम चीज़
• 5 ग्राम तुलसी के पत्ते

तैयारी

1. टमाटर धोकर छोटे टुकड़ों में काटें और 1/4 छोटा चम्मच नमक के साथ मिलाएँ। इसे छलनी में 10 मिनट तक पानी निकलने के लिए छोड़ दें। 2. ज़ुकीनी धोकर दोनों सिरे काटें और लंबाई में 1 cm मोटे स्लाइस काटें। इनमें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 15 ml जैतून का तेल डालकर मिलाएँ। इन्हें गरम ग्रिल पर हर तरफ 1-2 मिनट तक रखें, जब तक इन पर सुनहरे निशान न पड़ जाएँ, फिर बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें। 3. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1.5 cm मोटे स्लाइस में काटें, जो श्नित्ज़ेल के स्लाइस से थोड़े मोटे हों। इनमें 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 15 ml जैतून का तेल डालकर मिलाएँ। इन्हें गरम ग्रिल पर हर तरफ 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 4. चिकन का हर स्लाइस ज़ुकीनी के एक स्लाइस पर रखें। ऊपर से पानी निकले टमाटर के टुकड़े और चीज़ का एक पतला स्लाइस रखें। 5. ट्रे को पहले से 200°C पर गरम किए हुए ओवन में 15-20 मिनट तक रखें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और चिकन अंदर तक पक न जाए। तुलसी के पत्ते छिड़कें और तुरंत परोसें।