कारमेल और वनीला क्रीम के साथ स्पाइरल केक

कैरेमल और वनीला क्रीम का स्पाइरल केक छोटे सीज़र-एलेक्जेंडर के लिए केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक शानदार मिठाई बनाने के लिए तैयार हैं, जो छोटे सीज़र-एलेक्जेंडर के 4 साल के जन्मदिन को मनाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह कैरेमल और वनीला क्रीम का स्पाइरल केक किसी भी बच्चे (और न केवल) के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और निश्चित रूप से पार्टी का सितारा बन जाएगा। हम एक साथ हर कदम पर चलेंगे, फूले हुए स्पॉन्ज केक के तैयार करने से लेकर, केक को असेंबल करने और अंतिम सजावट तक। चलो काम पर लगते हैं! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 45 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री स्पाइरल केक के लिए: - 6 अंडे - 7 बड़े चम्मच चीनी - 7 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच गर्म पानी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर कोको केक के लिए: - 4 अंडे - 1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी - 5 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़े चम्मच 75% कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर वनीला क्रीम के लिए: - 6 अंडे की जर्दी - 12 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला पुडिंग - 400 मिली दूध - 1 बोतल वनीला एसेंस - 200 ग्राम मक्खन - 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी कैरेमल के लिए: - 250 ग्राम चीनी - 1 बड़े चम्मच पानी सिरप के लिए: - 100 मिली पानी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 1 बोतल रम एसेंस सजावट के लिए: - नट क्रीम से भरे वाफर्स - व्हीप्ड क्रीम - चीनी में डूबी चेरी कदम से कदम 1. स्पाइरल केक का तैयार करना हम स्पाइरल केक के साथ शुरू करते हैं, जो हमारे केक को बनावट और स्वाद देगा। एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी डालें और 7 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, मध्यम गति पर 3 मिनट तक मिक्सर का उपयोग करें। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए महत्वपूर्ण है। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे जोड़ें। यह सावधानी से करें, स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर एक गति में। संयुक्त मिश्रण को एक बड़े बेकिंग पैन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से 4 स्ट्रिप्स में काट लें। 2. कोको केक का तैयार करना कोको केक के लिए, ऊपर दिए गए प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन एक बड़े चम्मच आटे को एक बड़े चम्मच कोको से बदल दें। इसे 23 सेमी के गोल पैन में बेक करें, 26 सेमी के पैन में नहीं! इसे ठंडा करें और फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। 3. वनीला क्रीम का तैयार करना अब, हम वनीला क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, 6 अंडे की जर्दी को 12 बड़े चम्मच चीनी और पुडिंग पाउडर के साथ मिलाएं। 400 मिली दूध डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर वनीला एसेंस डालें। एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें, फिर इसे ठंडे वनीला क्रीम में मिलाएं। 4. कैरेमल का तैयार करना एक कास्ट आयरन पैन में, 250 ग्राम चीनी को 1 बड़े चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। जब चीनी कैरेमलाइज होना शुरू हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और तुरंत इसे स्पाइरल केक के स्ट्रिप्स पर लगाएं, ध्यान रखें कि जलना न हो। 5. केक का असेंबल करना केक को असेंबल करने के लिए, कोको केक को 100 मिली पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी और रम एसेंस से बने सिरप से भिगो दें। एक प्लेट पर एक स्पॉन्ज केक की एक परत रखें, इसे भिगोएं, फिर एक वनीला क्रीम की परत और पहला स्पाइरल केक डालें। अन्य स्ट्रिप्स को क्रीम के साथ बारी-बारी से रखें। केक को बचे हुए कैरेमल से ढक दें और बाहरी पर वनीला क्रीम की एक परत लगाएं। नट क्रीम से भरे वाफर्स, व्हीप्ड क्रीम और चीनी में डूबी चेरी से सजाएं। 6. ठंडा करना और परोसना केक को ठंडा होने दें ताकि स्वाद मिल जाए, सबसे अच्छा रात भर। परोसने से पहले, ऊपर कुछ व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। व्यावहारिक सुझाव एक परिपूर्ण केक प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इसके अलावा, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के साथ मिलाते समय धैर्य रखना महत्वपूर्ण है ताकि हवा को बनाए रखा जा सके, जिससे स्पॉन्ज केक फूला हुआ बनेगा। संभवतः विविधताएँ यदि आप अपने केक को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न स्वादों के पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक मजबूत स्वाद के लिए, आप रम एसेंस को संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन साबुत आटा के उपयोग से केक की बनावट बदल जाएगी, जिससे यह थोड़ा घना हो जाएगा। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। - क्या मैं क्रीम में मक्खन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन या डेयरी-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। निष्कर्ष यह कैरेमल और वनीला क्रीम का स्पाइरल केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक सुखद यादें भी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ बना सकते हैं। चाहे वह जन्मदिन के लिए हो या किसी साधारण अवसर के लिए, यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। इसलिए, मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ और अच्छा भोजन करने की शुभकामनाएं!